Ik moet je eerlijk bekennen – ik ben verslaafd aan deze pittige worst pasta. Het is mijn go-to gerecht als ik snel iets lekkers op tafel moet toveren! De combinatie van pittige worst met die kruidige tomatensaus is gewoon onweerstaanbaar. En het beste? Binnen 30 minuten staat er een maaltijd op tafel waar iedereen van smult.
Dit recept kwam tot leven tijdens een drukke donderdagavond toen ik bijna niets meer in huis had, behalve wat worst en blikjes tomaten. Sindsdien is het niet meer weg te denken uit mijn keuken. Het geheim? Die flinke scheut chilipoeder die precies de goede kick geeft!
Waarom je van dit recept zult houden
- Snel klaar – perfect voor drukke doordeweekse avonden
- Vol van smaak – die pittige worst maakt alle verschil
- Super eenvoudig – zelfs als je niet vaak kookt lukt dit gegarandeerd
Ingrediënten voor Pittige Worst Pasta
Het mooie aan dit recept? Je hebt waarschijnlijk al de meeste ingrediënten in huis! Hier is alles wat je nodig hebt voor die heerlijke pittige worst pasta:
- 300g pasta – ik gebruik meestal penne of spaghetti, maar elk type past goed
- 200g pittige worst – uit het vel halen en verkruimelen
- 1 ui, fijn gesnipperd – geeft een heerlijke zoete basis
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden – hoe verser hoe beter!
- 400g tomatenblokjes – uit blik is perfect
- 1 tl paprikapoeder – voor die diepe rode kleur
- 1 tl chilipoeder – pas op, dit geeft de echte kick!
- 2 el olijfolie – voor het bakken
- Zout en peper naar smaak – altijd belangrijk
- Verse peterselie voor garnering – maakt het af
Tip van de chef: als je echt van pittig houdt, leg dan alvast wat extra chilivlokken klaar!
Hoe maak je Pittige Worst Pasta?
Oké, laten we beginnen! Dit is zo’n recept waarbij alles tegelijkertijd gebeurt – pasta koken, saus maken – dus zet alvast je pannen klaar. Vertrouw me, het is makkelijker dan het lijkt!
Stap 1: Begin met het water voor de pasta aan de kook te brengen. Voeg flink wat zout toe – “zo zout als de zee” zoals mijn Italiaanse vriendin altijd zegt. Als het water kookt, doe je de pasta erin en kook je volgens de verpakking. Ik hou van al dente, dus ik haal ze vaak een minuutje eerder uit het water.
Stap 2: Terwijl de pasta kookt, verhit je de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de gesnipperde ui eerst tot hij glazig wordt (ongeveer 3 minuten), voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Oh, die geur alleen al!
Stap 3: Nu komt het leuke: de worst! Haal het vel eraf en verkruimel het vlees met je handen rechtstreeks in de pan. Bak het tot het mooi bruin en knapperig is (5-7 minuten). Roer af en toe zodat het niet aanbrandt.
Stap 4: Tijd voor de tomatenblokjes, paprikapoeder en chilipoeder. Roer alles goed door elkaar en laat 10 minuten zachtjes pruttelen. Dit is wanneer alle smaken echt gaan trouwen! Als het te droog wordt, voeg dan een scheutje pastakookvocht toe.
Stap 5: Giet de pasta af (bewaar een kopje kookvocht!) en meng de pasta door de saus. Voeg wat kookvocht toe als het te dik is. Proef en breng op smaak met zout en peper.
Stap 6: Garneer met een flinke hand verse peterselie en serveer direct. En… genieten maar! Dit gerecht smaakt nog beter met een stukje vers stokbrood om de laatste sausresten op te vegen.
Tips voor het perfecte resultaat
- Wil je het extra pittig? Voeg bij stap 4 een extra theelepel chilipoeder of een snufje chilivlokken toe.
- Vegetarische versie: Vervang de worst door vegetarische worst of gebakken champignons voor een heerlijke twist.
- Heb je restjes? Bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen met een scheutje water of olie om uitdroging te voorkomen.
Variaties op Pittige Worst Pasta
Oh, dit recept is zo leuk om mee te spelen! Soms gooi ik er wat paprika of courgette bij voor extra groenten – gewoon even meebakken met de ui. Voor een Italiaanse twist voeg ik oregano en basilicum toe. Mijn buurman zweert bij een scheutje rode wijn in de saus voor extra diepte. En op echt luie dagen? Gewoon diepvriesgroentemix erdoor, werkt ook!
Serveren en bewaren
Dit gerecht verdient een feestelijke presentatie! Ik serveer mijn pittige worst pasta altijd in een grote, ondiepe schaal met een extra snufje chilivlokken erover en wat verse basilicumblaadjes voor die mooie groene accenten. Een bord vol? Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast – al smaakt het het allerlekkerst als het vers gemaakt is. Opwarmen doe ik altijd even kort in de pan met een scheutje olijfolie om dat heerlijke smeuïge gevoel terug te krijgen.
Veelgestelde vragen over Pittige Worst Pasta
Kan ik andere worst gebruiken?
Absoluut! Ik gebruik vaak chorizo voor een extra rokerige smaak, maar merguez of zelfs onze eigen Nederlandse pittige rookworst werkt ook prima. Het geheim? Zorg dat je worst lekker veel smaak heeft, anders mis je die heerlijke pit!
Hoe maak ik het minder pittig?
Geen zorgen – gewoon het chilipoeder halveren of zelfs weglaten. De worst zelf geeft al genoeg smaak. En voor de kids? Gebruik gewone braadworst in plaats van pittige. Werkt perfect!
Blijft de pasta goed als ik het van tevoren maak?
Eerlijk? Het is op z’n best vers! Maar als je moet: kook de pasta al dente, meng hem vlak voor serveren pas door de saus. Bewaar ze apart in de koelkast en gooi er voor het opwarmen een scheutje water bij.
Welke pasta werkt het beste?
Mijn favoriet? Penne! Die gaatjes vangen al dat lekkere sausje. Maar spaghetti, fusilli of zelfs farfalle zijn ook top. Eigenlijk alles wat niet té klein is – je wilt die worststukjes ook kunnen proeven!
Kan ik dit invriezen?
Ja, maar… de pasta wordt dan wel wat zacht. Als je het toch wilt proberen: vries alleen de saus in en kook verse pasta op de dag zelf. Zo blijft de bite perfect!
Voedingsinformatie
Let op: de voedingswaarden kunnen variëren afhankelijk van welke worst en pasta je precies gebruikt. Over het algemeen zit je rond de 450 calorieën per portie, met een lekkere balans tussen koolhydraten, eiwitten en vetten. Die pittige worst zorgt voor extra eiwitten, terwijl de pasta je energie geeft!
Laat je mening horen
Heb jij dit recept geprobeerd? Ik ben zo benieuwd wat je ervan vond! Deel vooral je ervaringen – of je nu een extra scheut chili hebt toegevoegd of een eigen twist eraan gaf. Elke reactie maakt me blij!
Print
30-min Pittige Worst Pasta met verrukkelijke kick
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een pittige worst pasta gerecht dat snel en eenvoudig te maken is.
Ingredients
- 300g pasta
- 200g pittige worst
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 400g tomatenblokjes
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie voor garnering
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de pittige worst toe en bak tot deze gaar is.
- Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder en chilipoeder toe en laat 10 minuten pruttelen.
- Meng de gekookte pasta door de saus en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notes
- Voeg eventueel extra chili toe voor meer pit.
- Je kunt de worst vervangen door vegetarische worst voor een vegetarische variant.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: pittige worst pasta, snel gerecht, pasta recept
