O, wat ben ik blij dat je dit recept voor kip en dumplings probeert – het is écht mijn favoriete comfort food voor koude dagen! Er gaat niets boven een dampende kom met malse kip en die heerlijk zachte dumplings die als kleine wolken in de rijke bouillon drijven. Dit gerecht herinnert me altijd aan mijn oma’s keuken, waar de geur van tijm en peterselie door het hele huis hing.
Het geheim? Simpel: verse ingrediënten en een flinke portie geduld. Klinkt misschien als een klassieker, maar geloof me, als je deze eenmaal geproefd hebt, wil je nooit meer iets anders. De kip wordt zo mals dat hij uit elkaar valt, en die dumplings… o, die dumplings! Licht, luchtig en precies goed om al dat lekkers op te zuigen. Laten we beginnen, ja?
Ingrediënten voor Kip en Dumplings
Oké, laten we eerst even alles verzamelen wat we nodig hebben – want je wilt niet halverwege beseffen dat je iets mist! De kunst van dit gerecht zit ‘m in de balans tussen de stevige kipbouillon en die luchtige dumplings. Alles vers, dat is mijn motto. En geloof me, het maakt echt een verschil.
Ingrediënten voor de kip
- 500 g kipfilet (of kippendijen voor extra smaak!)
- 2 eetlepels bloem (voor dat heerlijke bindende laagje)
- 1 ui, fijngesneden (hoe fijner, hoe beter voor de smaak!)
- 2 wortels, in blokjes (lekker stevig, dus niet te klein)
- 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes (die crunch is een must)
- 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt als je tijd hebt, anders van blok is ook prima)
- 1 theelepel gedroogde tijm (of vers als je het hebt)
- 1 theelepel peterselie (vers, fijngesneden – droog kan in noodgevallen)
- 2 eetlepels boter (geen margarine, alsjeblieft!)
Ingrediënten voor de dumplings
O, en dan die dumplings… dit is waar de magie gebeurt. Let goed op:
- 1 kopje bloem (gezeefd, anders krijg je klontjes – vertrouw me maar)
- 2 theelepels bakpoeder (ja, dit is wat ze zo luchtig maakt)
- ½ theelepel zout (niet te veel, de bouillon is al zout genoeg)
- ½ kopje melk (volle melk werkt het beste, maar halfvol is ook oké)
Zie je, niks ingewikkelds! Maar deze simpele dingen samen maken iets geweldigs. Klaar voor de volgende stap?
Stap-voor-stap instructies voor Kip en Dumplings
Oké, tijd voor het leukste deel – aan de slag! Dit is waar die losse ingrediënten veranderen in een heerlijke maaltijd. Ik neem je bij de hand, stap voor stap. Het lijkt misschien veel, maar eigenlijk is het supereenvoudig. En het resultaat? O, dat beloof ik je, dat is elke moeite waard!
Bereiding van de kip en bouillon
Alles begint met die heerlijke bodem van groenten en kip. Pak een grote pan (ik gebruik altijd mijn favoriete gietijzeren pan) en verhit de boter op middelhoog vuur. Laat die ui, wortel en bleekselderij hierin ongeveer 5 minuten zachtjes bakken tot ze wat glazig worden – je ruikt meteen hoe lekker dit wordt!
Voeg dan de kip toe en bak mee tot deze net niet helemaal gaar is, ongeveer 3-4 minuten per kant. Strooi nu de bloem over het mengsel en roer goed. Dit is het geheim voor een heerlijk gebonden saus! Giet dan langzaam de bouillon erbij terwijl je blijft roeren. Voeg de tijm en peterselie toe en laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen. Proef even of het zoutgehalte goed is – je kunt altijd nog wat toevoegen.
Het maken van de dumplings
Tijd voor de sterren van de show! Meng in een kom de gezeefde bloem met het bakpoeder en zout. Voeg dan beetje bij beetje de melk toe terwijl je roert – je wilt een zacht deeg dat net niet plakt. Te droog? Een scheutje extra melk. Te nat? Een snufje bloem erdoor. Kneed het even kort met je handen (niet te lang, anders worden de dumplings taai).
Vorm nu balletjes van ongeveer 2 cm doorsnee – niet te groot, want ze zetten nog wat uit tijdens het stomen. Ik maak er meestal 12 tot 14 van, afhankelijk van hoe groot ik ze maak. Even je handen natmaken helpt om het deeg niet te laten plakken.
Afmaken en serveren
Nu komt het magische moment! Leg de dumplings voorzichtig op de pruttelende kip en bouillon – zorg dat ze niet helemaal onder water staan. Doe snel het deksel op de pan en laat ze 10 minuten stomen. En nu komt het moeilijkste: niet kijken! Elke keer dat je het deksel optilt, ontsnapt er stoom en duurt het langer.
Na 10 minuten zijn je dumplings luchtig, zacht en perfect gaar. Schep flinke porties in diepe borden – zorg dat iedereen genoeg bouillon, kip én dumplings krijgt. Een extra snufje verse peterselie erover en… proeven maar! Echt, die eerste hap is altijd een feestje. Smakelijk!
Tips voor perfecte Kip en Dumplings
Nog even wat laatste wijsheden uit mijn keuken voordat je aan de slag gaat! Ten eerste: gebruik altijd verse kruiden – die tijm en peterselie maken echt een wereld van verschil. En weet je wat ik altijd doe? Ik bak de kip iets korter dan je denkt dat nodig is, want hij gaart verder in de bouillon en blijft zo supermals.
Die dumplings… o jee, daar ging bij mij in het begin zo vaak iets mis! Maak ze echt niet groter dan een walnoot, anders zijn ze vanbinnen nog rauw terwijl de buitenkant al gaar is. En het allerbelangrijkste: blijf van dat deksel af tijdens het stomen! Ik weet het, het is verleidelijk om even te kijken, maar vertrouw me – die dumplings hebben die stoom nodig om perfect luchtig te worden.
Oh, en een laatste tip: dit gerecht smaakt nóg beter de volgende dag. Maak dus gerust iets meer, dan kun je genieten van heerlijke leftovers!
Veelgestelde vragen over Kip en Dumplings
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier zijn mijn antwoorden op wat mensen meestal willen weten!
Kan ik kippendijen gebruiken in plaats van kipfilet?
Zeker weten! Sterker nog, kippendijen geven vaak nóg meer smaak omdat ze iets vetter zijn. Wel iets langer bakken – ongeveer 5-6 minuten per kant voordat je de bouillon toevoegt.
Hoe bewaar ik leftovers?
Laat het eerst helemaal afkoelen, doe het dan in een luchtdichte bak en zet het in de koelkast. Maximaal 2 dagen goed! Opwarmen gaat het beste op laag vuur met een scheutje water of bouillon erbij – die dumplings drinken namelijk graag wat extra vocht op.
Kun je de dumplings ook apart maken?
Ja hoor! Ik bak ze soms apart in een pan met wat bouillon als ik ze extra luchtig wil. Maar eerlijk? In de kipbouillon stomen geeft ze die onweerstaanbare smaak die echt bij het gerecht hoort.
Mijn dumplings vallen uit elkaar – wat ging er mis?
Ai, dat is vervelend! Meestal komt het doordat het deeg te nat was of je te vroeg het deksel hebt opgelicht. Volgende keer wat minder melk gebruiken en echt die 10 minuten wachten zonder te kijken. Beloofd?
Variaties op Kip en Dumplings
Het leuke aan dit gerecht is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Mijn favoriete twist? Voeg in de winter wat pastinaak en knolselderij toe voor een extra aardse smaak. Of probeer eens een scheutje witte wijn in de bouillon voor wat meer diepte – echt hemels!
Voor de kruidenliefhebbers: vervang die tijm door rozemarijn voor een pittiger accent. En die dumplings? Daar kun je ook mee spelen! Voeg wat geraspte kaas of fijngesnipperde bieslook door het deeg voor een verrassend effect. Mijn nichtje maakt ze zelfs met een snufje nootmuskaat – gek maar verrukkelijk. Het mooie is: zolang je die basis van malse kip en luchtige dumplings maar hebt, kun je alle kanten op!
Serveersuggesties voor Kip en Dumplings
Dit gerecht is al een volledige maaltijd op zich, maar ik serveer het graag met een krokante groene salade voor wat fris contrast. Of – mijn guilty pleasure – een dikke sneetje zuurdesembrood om de laatste druppels bouillon op te soppen. Presenteer het in diepe kommen met een extra takje verse peterselie voor dat ‘pro-restaurant’ gevoel!
Bewaren en opwarmen van Kip en Dumplings
Dit gerecht blijft verrassend goed bewaard – als er al wat overblijft! Laat het eerst volledig afkoelen (maximaal 2 uur buiten de koelkast) en bewaar het dan in een afgesloten bakje in de koelkast. Perfect voor maximaal 2 dagen. Opwarmen doe je het beste op laag vuur met een klein scheutje bouillon of water erbij. Mijn geheimpje? Roer zo min mogelijk, anders vallen die kostbare dumplings uit elkaar. En o ja – in de magnetron kan ook, maar dan worden de dumplings wel wat minder luchtig. Eerlijk gezegd smaakt het de volgende dag vaak nóg lekkerder omdat alle smaken nog meer zijn gaan samenwerken!
Voedingsinformatie voor Kip en Dumplings
Nu je weet hoe je dit heerlijke gerecht maakt, vraag je je vast af: “Hoe gezond is het eigenlijk?” Laten we daar even eerlijk over zijn. Kip en dumplings is comfort food pur sang – lekker stevig en voedzaam, maar geen light maaltijd. En dat hoeft ook niet! Soms mag je gewoon genieten van iets warms en hartigs, vind je niet?
Wat ik altijd zeg: alles met mate. Dit gerecht zit boordevol eiwitten uit de kip en voedingsstoffen uit de verse groenten. Die dumplings geven je energie, vooral fijn op koude dagen. Maar omdat ik met veel verschillende merken ingrediënten werk (en iedereen z’n porties anders zijn), geef ik liever geen exacte calorieën. Wat wel belangrijk is:
- Kies voor magere kipfilet als je minder vet wilt
- Neem volkorenmeel voor de dumplings als je meer vezels wilt
- Pas het zoutgehalte aan door minder bouillonblokjes te gebruiken
- Vergeet niet: groenten kun je altijd extra toevoegen!
Mijn advies? Geniet ervan als onderdeel van een gevarieerd dieet. En weet je wat? Soms is dat warme, troostende gevoel na zo’n kom ook een soort voeding voor de ziel. Echt waar!
Print
Perfecte kip en dumplings in slechts 35 minuten – smeuïg genot
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een klassiek gerecht met malse kip en zachte dumplings, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
- 500 g kipfilet
- 2 eetlepels bloem
- 1 ui, fijngesneden
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 liter kippenbouillon
- 1 theelepel tijm
- 1 theelepel peterselie
- 1 kopje melk
- 2 eetlepels boter
- 1 kopje bloem (voor dumplings)
- 2 theelepels bakpoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/2 kopje melk (voor dumplings)
Instructions
- Verhit de boter in een pan en bak de ui, wortels en bleekselderij tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak lichtjes.
- Strooi de bloem erover en roer goed.
- Giet de kippenbouillon erbij en voeg de tijm en peterselie toe. Laat 15 minuten pruttelen.
- Meng voor de dumplings bloem, bakpoeder en zout. Voeg de melk toe en kneed tot een deeg.
- Vorm kleine balletjes van het deeg en leg ze op de kip. Dek af en laat 10 minuten stomen.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt ook kippendijen gebruiken voor meer smaak.
- Voeg extra groenten toe naar smaak.
- Zorg dat de dumplings niet te groot zijn, anders garen ze niet goed.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en stomen
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: kip, dumplings, comfort food, eenpansgerecht
