Oh, chili mac! Dit is zo’n van die gerechten waar ik altijd naar terugkeer als ik iets lekker makkelijks en troostends nodig heb. Het combineert de beste delen van romige macaroni met de hartige smaak van chili – en het is zo simpel om te maken! Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit maakte voor een drukke weekavond. Mijn kinderen waren meteen verkocht en nu staat het minstens één keer per maand op het menu. Het mooie is dat je het zo pittig of mild kunt maken als je wilt, en met een handvol ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt, kun je zo aan de slag. Perfect voor als je weinig tijd hebt maar toch iets gezelligs op tafel wilt zetten!
Ingrediënten voor chili mac
Hier is alles wat je nodig hebt voor mijn ultieme chili mac – simpel maar oh zo lekker:
- 250g macaroni (ik gebruik meestal gewone, maar volkoren kan ook)
- 500g gemengd gehakt (half-om-half werkt perfect)
- 1 blik kidneybonen (400g, afgespoeld en uitgelekt)
- 1 blik tomatensaus (400g, de basis voor die heerlijke smaak)
- 1 middelgrote ui, fijn gesnipperd
- 2 flinke teentjes knoflook, geperst (of fijngehakt als je geen pers hebt)
- 1 eetlepel chili poeder (pas aan naar je eigen smaak)
- 1 theelepel komijn (geeft die typische chili-smaak)
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- Gerapste kaas voor erover (cheddar is mijn favoriet!)
Benodigdheden
Je hebt niet veel nodig: een grote pan voor de macaroni, een koekenpan of braadpan voor het gehaktmengsel, een houten lepel om te roeren, en een vergiet voor het afgieten. Een kaasrasp is handig als je de kaas zelf wilt raspen, maar voorgesneden kaas werkt ook prima in een drukke week!
Stap-voor-stap instructies voor chili mac
Dit is waar de magie gebeurt! Volg deze stappen en je hebt binnen een half uur een heerlijke chili mac op tafel staan. Ik beloof je, het is makkelijker dan je denkt.
Macaroni koken
Allereerst: breng een grote pan met ruim water aan de kook. Voeg een flinke snuf zout toe – dit geeft smaak aan de pasta zelf. Doe de macaroni erbij en roer even door zodat het niet aan elkaar plakt. Kook volgens de tijd op de verpakking (meestal 8-10 minuten), maar proef altijd even 1 minuut eerder. Je wilt dat de macaroni ‘al dente‘ is, dus nog een klein beetje beetgaar. Giet daarna af in een vergiet en laat even uitlekken. Tip: bewaar een kopje van het kookvocht, dat kan handig zijn als je sauzen wat wilt verdunnen!
Gehakt en groenten bakken
Terwijl de macaroni kookt, verhit je een grote koekenpan of braadpan op middelhoog vuur. Doe het gehakt erin en bak het rul, waarbij je het met een houten lepel in kleine stukjes breekt. Als het gehakt bijna gaar is (na zo’n 5 minuten), voeg je de gesnipperde ui toe. Bak nog 2-3 minuten tot de ui glazig wordt. Voeg dan de geperste knoflook toe – die bak je maar 30 seconden mee, want verbrande knoflook smaakt bitter! Draai het vuur eventueel iets lager als het te hard gaat.
Chili mengen en serveren
Nu komt het leuke gedeelte! Voeg de tomatensaus, kidneybonen, chili poeder, komijn, zout en peper toe aan het gehaktmengsel. Roer alles goed door en laat 10 minuten op laag vuur pruttelen. Proef tussendoor en voeg eventueel meer kruiden toe naar smaak. Voeg dan de gekookte macaroni toe en schep voorzichtig door het mengsel. Als het te droog lijkt, kun je een scheutje van het bewaarde kookvocht toevoegen. Schep in kommen en strooi er flink wat geraspte kaas over – die smelt heerlijk door de warmte. Mijn kinderen vinden het leuk om zelf hun kaas erop te strooien aan tafel!
Tips voor de perfecte chili mac
Na jarenlang chili mac te maken voor mijn gezin, heb ik wat handige trucjes ontdekt die het nét wat lekkerder maken:
- Spicy of mild? Begin met minder chili poeder en voeg naar smaak toe. Voor extra kick voeg ik vaak een snufje cayennepeper toe – mijn man is daar dol op!
- Groenten toevoegen? Ik gooi er vaak wat extra’s bij: paprika, maïs of zelfs fijngesneden wortel. Die laatste geeft een leuke zoetigheid die kinderen vaak lekker vinden.
- Kaasvariatie: Cheddar is klassiek, maar probeer eens goudse kaas of een mix van meerdere kazen voor meer smaakdiepte.
- Restjes? De smaken mengen nog beter als je het de volgende dag opwarmt – gewoon even in de magnetron met een scheutje water erbij.
Veelgestelde vragen over chili mac
Na al die jaren chili mac te maken, heb ik natuurlijk alle vragen wel eens gehad! Hier zijn de antwoorden op wat mensen me het vaakst vragen:
Kan ik vegetarisch gehakt gebruiken?
Absoluut! Ik maak dit gerecht vaak met vegetarisch gehakt voor vrienden die geen vlees eten. Het werkt net zo goed – zorg er alleen voor dat je het goed kruidt, want vegetarisch gehakt heeft wat meer smaakmakers nodig. Linzen zijn ook een geweldig alternatief voor wie helemaal plantaardig wil.
Hoe bewaar ik restjes?
Laat het eerst volledig afkoelen en doe het dan in een luchtdichte bak in de koelkast. Het blijft daar 3-4 dagen goed. Opwarmen gaat prima in de magnetron (met een klein scheutje water) of op laag vuur in een pannetje. De smaken worden vaak nóg lekkerder de volgende dag!
Hoe maak ik het minder pittig?
Begin met de helft van de chili poeder en voeg naar smaak toe. Voor kinderen laat ik de chili poeder vaak helemaal weg en gebruik ik alleen komijn en paprika voor een milde versie. Een klontje zure room of crème fraîche erdoor mengen kalmeert ook de pittigheid als het per ongeluk te heet is geworden.
Kan ik andere bonen gebruiken?
Zeker weten! Kidneybonen zijn klassiek, maar zwarte bonen of bruine bonen werken ook prima. Ik meng soms zelfs twee soorten door elkaar voor meer textuur. Het belangrijkste is dat je ze goed afspoelt voor gebruik.
Voedingsinformatie
De voedingswaarden hieronder zijn natuurlijk schattingen – het hangt er een beetje vanaf hoeveel kaas je erover doet en welk gehakt je precies gebruikt! Per portie (ongeveer een kwart van het recept) bevat deze chili mac:
- Calorieën: 400 kcal
- Eiwit: 25g (perfect voor na het sporten!)
- Koolhydraten: 50g
- Vezels: 10g (dankzij die heerlijke bonen)
- Vet: 15g
Het is een best gebalanceerde maaltijd op zich, maar ik serveer het vaak met een frisse salade erbij voor nog meer groenten.
Serveersuggesties
Wat ik zo leuk vind aan chili mac is dat het zo’n complete maaltijd is, maar een paar simpele bijgerechten maken het nóg specialer. Bij ons thuis gaat er altijd een frisse groene salade met een citroen-dressing naast – dat contrast van warm en koud is heerlijk! Of wat dacht je van wat stokbrood om de laatste restjes saus mee op te vegen? Qua drankjes is een koud biertje perfect voor de volwassenen, en voor de kids maak ik vaak een zelfgemaakte limonade met munt. Echt, zo simpel kan feestelijk zijn!
Nou, dat was mijn ultieme chili mac recept – makkelijk, betaalbaar en altijd een hit bij ons thuis. Ik hoop dat jullie net zoveel plezier beleven aan het maken (en eten!) ervan als ik. De eerste keer dat ik dit recept maakte, had ik niet verwacht dat het zo’n vaste waarde in onze keuken zou worden, maar hier zijn we dan! Het is mijn kleine troostmaaltijd geworden voor drukke dagen, regenachtige avonden of gewoon als ik zin heb in iets gezelligs. Probeer het eens en laat me vooral weten wat je ervan vond – stuur me foto’s van jouw versie of vertel me wat voor twist jij eraan hebt gegeven! Smakelijk!
Print
“Perfecte chili mac in 30 minuten – Troostrijk en makkelijk”
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegan
Description
Een eenvoudige en smakelijke chili mac recept.
Ingredients
- 250g macaroni
- 500g gemengd gehakt
- 1 blik kidneybonen, afgespoeld
- 1 blik tomatensaus
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 eetlepel chili poeder
- 1 theelepel komijn
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- geraspte kaas voor het serveren
Instructions
- Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit een pan en bak het gehakt, ui en knoflook tot het gehakt bruin is.
- Voeg de kidneybonen, tomatensaus, chili poeder, komijn, zout en peper toe.
- Laat het mengsel 10 minuten sudderen.
- Voeg de gekookte macaroni toe aan het chili mengsel en roer goed door.
- Serveer met geraspte kaas bovenop.
Notes
- Gebruik meer of minder chili poeder naar smaak.
- Je kunt ook groenten toevoegen zoals paprika of maïs.
- Bewaar restjes in de koelkast voor de volgende dag.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 400
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: Chili Mac, macaroni, chili, recept
