Description
Een frisse en smaakvolle Zuidwestelijke gehakte kipsalade.
Ingredients
Scale
- 400g kipfilet, gekookt en in blokjes
- 1 kop maïs, uitgelekt
- 1 kop zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
- 1 rode paprika, fijngehakt
- 1 avocado, in blokjes
- 1/2 kop koriander, fijngehakt
- 1/2 kop rode ui, fijngehakt
- 1/2 kop geraspte kaas
- 2 limoen, sap
- 1/4 kop olijfolie
- 1 theelepel komijn
- 1/2 theelepel zout
Instructions
- Kook de kipfilet en laat deze afkoelen.
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Doe de kip, maïs, zwarte bonen, paprika, avocado, koriander en rode ui in een grote kom.
- Maak de dressing van limoen, olijfolie, komijn en zout.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Strooi de geraspte kaas erover en serveer.
Notes
- Deze salade is perfect voor een zomerse lunch.
- Je kunt extra groenten toevoegen naar keuze.
- Bewaar restjes in de koelkast voor maximaal 2 dagen.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Salade
- Method: Mengsalade
- Cuisine: Zuidwesters
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 8g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: Zuidwestelijke gehakte kipsalade, salade recepten, gezonde salade