Description
Heerlijke zelfgemaakte kippenbouillon, vol smaak en perfect voor soepen, sauzen of als basis voor gerechten.
Ingredients
Scale
- 1 hele kip (ongeveer 1,5 kg)
- 2 liter water
- 2 wortels, in grove stukken
- 2 stengels bleekselderij, in stukken
- 1 ui, gehalveerd
- 2 teentjes knoflook, gepeld
- 1 laurierblad
- 5 peperkorrels
- 1 takje tijm
- 1 takje peterselie
- 1 theelepel zout
Instructions
- Doe de kip, water, wortels, bleekselderij, ui, knoflook, laurierblad, peperkorrels, tijm en peterselie in een grote pan.
- Breng aan de kook en laat 1,5 tot 2 uur zachtjes pruttelen.
- Haal de kip eruit en zeef de bouillon door een fijne zeef.
- Laat afkoelen en verwijder eventueel vet van het oppervlak.
- Bewaar in de koelkast of vriezer.
Notes
- Gebruik bij voorkeur een biologische kip voor de beste smaak.
- Voeg eventueel extra groenten toe naar smaak.
- De bouillon blijft tot 3 dagen goed in de koelkast en tot 3 maanden in de vriezer.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 2 uur
- Category: Soepen
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 250 ml
- Calories: 50 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0,3 g
- Unsaturated Fat: 0,5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 15 mg
Keywords: kippenbouillon, zelfgemaakt, bouillon, soepbasis