Description
Een romige risotto gemaakt met verse zeevruchten, perfect voor een luxe maaltijd.
Ingredients
Scale
- 300g risottorijst
- 200g gemengde zeevruchten (garnalen, mosselen, inktvis)
- 1 liter visbouillon
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 100ml droge witte wijn
- 50g boter
- 50g Parmezaanse kaas, geraspt
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie, fijngehakt
Instructions
- Verwarm de visbouillon in een pan en houd warm.
- Verhit olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de risottorijst toe en roer goed tot de rijst glazig wordt.
- Blus af met de witte wijn en laat bijna helemaal verdampen.
- Voeg beetje bij beetje de warme bouillon toe, onder voortdurend roeren.
- Na 15 minuten voeg je de zeevruchten toe en laat ze gaar worden.
- Roer de boter en Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notes
- Gebruik altijd verse zeevruchten voor de beste smaak.
- Roer de risotto regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Serveer direct voor de beste textuur.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Stoven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: risotto, zeevruchten, Italiaans, romig, hoofdgerecht