Description
Zalmkoekjes zijn heerlijke en eenvoudige hapjes gemaakt van zalm uit blik.
Ingredients
Scale
- 400 gram zalm uit blik (uitgelekt)
- 100 gram paneermeel
- 1 ei
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
- 1 eetlepel citroensap
- Zout en peper naar smaak
- Olie (voor het bakken)
Instructions
- Begin met het uitlekken van de zalm uit het blik en doe deze in een grote kom. Gebruik een vork om de zalm in kleinere stukjes te breken.
- Voeg het paneermeel, het ei, de fijngehakte ui, de peterselie en het citroensap toe aan de kom met zalm. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Meng alles goed door elkaar tot een samenhangend mengsel.
- Neem een beetje van het zalmmengsel en vorm het met je handen tot een ronde schijf van ongeveer 2 cm dik. Herhaal dit met de rest van het mengsel totdat je alle koekjes hebt gevormd.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie toe. Wanneer de olie heet is, leg je voorzichtig de zalmkoekjes in de pan. Bak ze gedurende 3-4 minuten aan elke kant, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.
- Haal de zalmkoekjes uit de pan en laat ze even uitlekken op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
- Serveer de zalmkoekjes warm, gegarneerd met een beetje extra peterselie.
Notes
- Voor extra smaak kun je ook wat knoflookpoeder of paprikapoeder aan het mengsel toevoegen.
- Deze zalmkoekjes zijn ook lekker met een yoghurtsaus of een pittige mayonaise.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Voorgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 180
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Zalmkoekjes, recept, zalm, hapjes