Oh, wat word ik altijd blij van zalmfilet met pesto! Het is zo’n makkelijk gerecht, maar smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Ik maak dit minstens één keer per week, vooral als ik weinig tijd heb maar toch iets lekkers op tafel wil zetten. De combinatie van de romige pesto met die malse zalm… mmm, mijn mond loopt alweer vol! En het mooie is: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig. Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriete weekdag-gerecht. Snel klaar, vol smaak, en iedereen vindt het heerlijk – wat wil je nog meer?
Ingrediënten voor zalmfilet met pesto
Wat je nodig hebt is echt zo simpel! Ik gebruik altijd:
- 2 mooie zalmfilets (150-200g per stuk, liefst met vel aan één kant voor extra smaak)
- 4 flinke eetlepels pesto (mijn geheim: ik wissel vaak tussen zelfgemaakte en die lekkere pot uit de winkel)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge, natuurlijk!)
- Een snufje zout (letterlijk een klein beetje tussen duim en wijsvinger)
- Een snufje versgemalen peper (net iets meer dan je denkt – het geeft zo’n lekkere bite)
Benodigdheden
Voor dit recept pak ik standaard mijn ovengereed bord, een bakplaat, en dat schattige kleine kwastje voor de olijfolie. Oh, en natuurlijk een vork om straks te checken of de zalm perfect gaar is!
Zo maak je zalmfilet met pesto
Oké, laten we beginnen! Eerst even de oven aanzetten op 200°C – zo heeft ‘ie precies de tijd om op te warmen terwijl jij de zalm klaarmaakt. Pak die mooie filets erbij en bestrijk ze lichtjes met olijfolie. Niet te veel hoor, anders wordt het een beetje glibberig. Daarna een snufje zout en peper erover, gewoon met je vingers, dat voelt altijd zo lekker ambachtelijk!
Nu komt het leukste: die heerlijke pesto! Ik smeer hem altijd met de achterkant van een lepel mooi uit over de bovenkant van de zalm. Niet te zuinig zijn, die pesto moet echt een dik laagje vormen. Als je wilt kun je ook een beetje onder de filet smeren voor extra smaak – mijn kleine geheimpje!
Zet de zalm dan in de oven voor 12-15 minuten. Na 12 minuten even checken met een vork: als de zalm mooi in vlokken uit elkaar valt, is hij perfect. Let op: niet te lang bakken, anders droogt hij uit. En klaar is Kees! Zo simpel kan het zijn.
Tips voor het perfecte gerecht
Mijn gouden tip: gebruik altijd verse pesto als je kunt, die smaakt zoveel beter! En check de zalm echt na 12 minuten – beter iets te vroeg dan te laat. Oh, en laat de zalm even 2 minuutjes rusten voor je ‘m serveert, dan blijft hij extra mals.
Variaties op zalmfilet met pesto
Oh, wat kun je hier eindeloos mee variëren! Mijn favoriet is rode pesto in plaats van groene – geeft zo’n lekkere zoetige twist. Of maak zelf pesto met verse basilicum, pijnboompitten en een scheutje citroen voor extra frisheid. Experimenteer ook eens met sun-dried tomato pesto of een spicy variant met chilipepers. De mogelijkheden zijn echt eindeloos!
Bijgerechten voor zalmfilet met pesto
Wat serveer je erbij? Mijn absolute favoriet is geroosterde groenten – paprika, courgette en aubergine werken fantastisch! Of ga voor een lichtzure quinoa-salade of gewoon een frisse groene salade met citroen-dressing. De zalm met pesto combineert eigenlijk met bijna alles, dus wees niet bang om te experimenteren!
Bewaren en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Doe de zalm in een luchtdichte bak en bewaar ‘m maximaal 2 dagen in de koelkast. Bij het opwarmen: doe het rustig aan op laag vuur, anders droogt die heerlijke zalm uit. Vertrouw me, zelfs de volgende dag smaakt dit gerecht nog fantastisch!
Voedingswaarde van zalmfilet met pesto
Voor de gezondheidsbewuste koks onder ons: dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook nog eens goed voor je! Per portie (1 zalmfilet met pesto) krijg je ongeveer 350 kcal binnen, met een flinke dosis gezonde omega-3 vetten uit die heerlijke zalm. Natuurlijk kunnen deze waarden iets verschillen afhankelijk van het merk pesto of de grootte van je zalmfilet. Maar één ding is zeker: het blijft een verantwoorde keuze boordevol eiwitten (30g per portie!) en goede vetten. Perfect voor na het sporten of gewoon als voedzame maaltijd!
Veelgestelde vragen over zalmfilet met pesto
Kan ik bevroren zalm gebruiken?
Ja hoor! Laat de zalm wel eerst goed ontdooien in de koelkast (geen haast, anders wordt ’t een waterig zooitje). Dep ‘m daarna droog met keukenpapier voor je ‘m bakt. Vertrouw me, zo krijg je toch die perfecte textuur!
Hoe lang bakken in de airfryer?
Ooh, goed idee! 180°C voor 8-10 minuten is perfect. Check wel even na 8 minuten – airfryers kunnen verschillen. En doe een beetje olie op het mandje, anders plakt die heerlijke pesto eraan vast!
Kan ik de pesto vervangen?
Absoluut! Geen pesto in huis? Geen paniek. Probeer eens tapenade, of maak snel een simpele kruidenolie met verse basilicum en knoflook. Het gaat om die lekkere smaakboost, dus wees creatief!
Moet het vel eraf?
Nee hoor, dat mag blijven! Het wordt lekker krokant in de oven. Persoonlijk haal ik het er vaak af na het bakken – gewoon een kwestie van smaak. Probeer beide eens en kijk wat jij het lekkerst vindt!
Nou, daar heb je ‘m – mijn ultieme zalmfilet met pesto recept dat altijd in de smaak valt! Of je nu een drukke doordeweekse avond hebt of juist iets speciaals wilt maken zonder gedoe, dit gerecht redt je elke keer. Ik kan niet wachten tot jij dit ook probeert en ontdekt hoe makkelijk én lekker het is. En weet je wat het allerleukste is? Iedereen denkt dat je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl het in werkelijkheid maar 20 minuutjes kost. Dus: aan de slag! Bak die zalm, geniet van die heerlijke geuren uit je oven, en laat me vooral weten hoe het is gelukt. Post een foto of tag me op social media – ik ben benieuwd naar jullie creaties. Smakelijk!
Print
15-min zalmfilet met pesto – Snel én verrukkelijk
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een eenvoudig en smaakvol gerecht met zalmfilet en pesto.
Ingredients
- 2 zalmfilets (150-200g per stuk)
- 4 eetlepels pesto
- 1 eetlepel olijfolie
- Snufje zout
- Snufje peper
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Bestrijk de zalmfilets met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Smeer de pesto gelijkmatig over de zalmfilets.
- Plaats de zalm in de oven en bak gedurende 12-15 minuten.
- Serveer direct.
Notes
- Gebruik zelfgemaakte of kant-en-klare pesto.
- Controleer of de zalm gaar is voordat je hem serveert.
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Oven
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: zalmfilet, pesto, oven, Italiaans, snel gerecht
