Zalm met roomsaus is mijn go-to gerecht als ik iets speciaals op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. Dit recept geeft je binnen 20 minuten een restaurantwaardige maaltijd – mijn man denkt altijd dat ik uren heb gekookt! De combinatie van romige saus en perfect gebakken zalm is zo simpel, maar smaakt alsof het uit een chique keuken komt.
Ingrediënten voor zalm met roomsaus
Dit zijn mijn must-have ingrediënten voor dé perfecte zalm met roomsaus. Let vooral op die verse dille – die maakt echt een wereld van verschil!
- 2 mooie zalmfilets (150-200g per stuk, mét vel voor extra smaak)
- 200 ml verse room (volle room geeft de lekkerste romigheid)
- 1 eetlepel vers citroensap (uitgeperst, geen flesje!)
- 1 theelepel Dijonmosterd (die pit maakt de saus echt af)
- 1 teen knoflook, fijngesneden (hoe verser, hoe beter)
- 1 eetlepel verse dille, fijngehakt (gedroogd is echt geen optie hier)
- 1 eetlepel olijfolie (voor het bakken)
- Zout en versgemalen peper naar smaak (ik gebruik altijd zeezout)
Zo maak je zalm met roomsaus
Dit is mijn foolproof methode voor de perfecte zalm met roomsaus – ik maak ‘m al jaren zo en hij mislukt nooit! Volg deze stappen precies en je hebt binnen no-time een heerlijk gerecht op tafel.
De zalm bakken
Eerst die heerlijke zalm! Verhit de olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur (niet te heet, anders verbrandt ‘ie). Ik bak de zalm altijd met het velletje naar beneden eerst – dat wordt superknapperig! Bak de filets 4 minuten per kant. Als je zalm mooi loslaat van de pan, weet je dat ‘ie klaar is om gedraaid te worden. Haal ze daarna uit de pan en leg ze even apart op een bordje. Géén paniek als er wat vel blijft plakken – dat is juist extra smaak voor de saus!
De roomsaus bereiden
Nu komt het magische deel: die heerlijke roomsaus! In dezelfde pan (ja, mét die lekkere bakresten) fruit je eerst de knoflook ongeveer 1 minuut – tot je die heerlijke geur ruikt. Voeg dan de room, citroensap en mosterd toe en roer goed. Laat de saus 3-4 minuten zachtjes pruttelen tot hij wat dikker wordt. Roer af en toe en let op dat ‘ie niet te hard kookt – anders kan de saus gaan schiften. Proef even en breng op smaak met zout en peper. Die verse dille roer ik er als laatste door – zo blijft ‘ie lekker fris!
Leg de zalmfilets terug in de pan en laat ze nog 1 minuut meewarmen in die heerlijke saus. En klaar is je perfecte zalm met roomsaus! Serveer direct – ik garandeer dat je gasten onder de indruk zullen zijn.
Waarom je van deze zalm met roomsaus zult houden
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet! Hier is waarom:
- Supersnel klaar – Binnen 20 minuten staat er een gourmetmaaltijd op tafel. Perfect voor doordeweeks of als er onverwacht bezoek komt!
- Proef de sterren – Met die romige saus en perfect gebakken zalm eet je alsof je in een chique restaurant zit (voor een fractie van de prijs).
- Makkelijk aan te passen – Voeg spinazie of kerstomaatjes toe voor extra groente, of maak ‘m pittiger met een snufje cayennepeper.
Handige tips voor de perfecte zalm met roomsaus
Na jaren dit recept te maken, heb ik alle valkuilen ontdekt – hier zijn mijn gouden tips! Let op de zalm: die is perfect als hij nog een beetje glanst van binnen (hij gart nog na). De saus te dik? Roer er gerust een scheutje extra room door. En oh, gebruik áltijd vers citroensap – uit een flesje smaakt het zo flauw! Mijn geheimpje: verwarm je borden even, zo blijft de saus langer romig. En proef, proef, proef – die mosterd en dille moeten in balans zijn! Voor meer informatie over de juiste kerntemperatuur voor vis, kun je deze bron raadplegen.
Variaties op zalm met roomsaus
Zin in een twist? Deze variaties op mijn zalm met roomsaus zijn allemaal door de jaren heen bij mij in de keuken getest! Als je van variaties houdt, is dit knapperige bang bang zalm hapjes recept misschien ook iets voor jou.
- Lichtere versie: Vervang de room door kokosmelk voor een tropisch tintje – verrassend lekker met wat limoen in plaats van citroen!
- Extra pit: Gooi er een handje kappertjes door de saus vlak voor het serveren. Die zoute bite is echt verslavend.
- Crunch factor: Bestrooi de afgemaakte zalm met roomsaus met geroosterd amandelschaafsel voor een heerlijk contrast in textuur.
Mijn favoriet? Die met kappertjes – het perfecte excuus om het recept nóg vaker te maken! Als je van visgerechten houdt, is dit recept voor zalm uit de airfryer ook een aanrader.
Voedingsinformatie
Hier komt de voedingswaarde van mijn zalm met roomsaus – handig om te weten als je op je voeding let! Per portie: ongeveer 420 kcal, 32g vet (14g verzadigd), 28g eiwit en slechts 5g koolhydraten. Natuurlijk zijn dit schattingen – exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van je ingrediënten. Die 28g eiwit maakt het een stevige, vullende maaltijd waar je lang van geniet! Voor algemene voedingsrichtlijnen kun je deze pagina van het Voedingscentrum bekijken.
Veelgestelde vragen over zalm met roomsaus
Oh, ik krijg altijd dezelfde vragen over mijn zalm met roomsaus – dus hier komen de antwoorden waar je écht iets aan hebt!
Kan ik bevroren zalm gebruiken?
Ja hoor, dat kan prima! Laat ‘m wel eerst 24 uur in de koelkast ontdooien. En tip: dep ‘m goed droog voor het bakken, anders spat het zo.
Hoe bewaar ik restjes?
Die heerlijke zalm met roomsaus blijft tot 3 dagen goed in de koelkast. Ik doe ‘m altijd in een luchtdichte bak. Opwarmen? Voorzichtig in een pannetje op laag vuur, met een scheutje room erbij om de saus weer lekker romig te maken.
Wat kan ik er lekker bij serveren?
Mijn absolute favoriet is een romige aardappelpuree die perfect matcht met die heerlijke roomsaus. Of ga voor gestoomde asperges als je iets lichts wilt. En een frisse salade erbij kan natuurlijk ook nooit kwaad!
Zo, nu heb je álles wat je nodig hebt voor de perfecte zalm met roomsaus! Dit recept heeft bij mij al zoveel blije gezichten aan tafel gebracht – van romantische etentjes tot gezellige familiediners. En het mooie is: het kan écht iedereen! Dus waar wacht je nog op? Trek die pannen tevoorschijn en laat die zalm pruttelen. En hey, als je ‘m gemaakt hebt – ik ben superbenieuwd! Deel je creatie vooral op Instagram met #zalmmetroomsaus, dan kunnen we allemaal meegenieten van jouw kookkunsten. Eet smakelijk!
Print
20-Minuten Zalm met Roomsaus – Smaakvolle Hoofdgerecht (53)
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een eenvoudig maar smaakvol gerecht met zalm in een romige saus.
Ingredients
- 2 zalmfilets (150-200g per stuk)
- 200 ml room
- 1 el citroensap
- 1 tl Dijonmosterd
- 1 teen knoflook (fijngesneden)
- 1 el verse dille (fijngehakt)
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bestrooi de zalm met zout en peper en bak deze 4 minuten per kant.
- Haal de zalm uit de pan en zet apart.
- Voeg knoflook toe aan dezelfde pan en fruit 1 minuut.
- Voeg room, citroensap en mosterd toe, roer goed.
- Laat de saus 3-4 minuten inkoken op laag vuur.
- Voeg dille toe en breng op smaak met zout en peper.
- Leg de zalm terug in de pan en warm 1 minuut mee.
- Serveer direct.
Notes
- Vervang room door kokosmelk voor een lichtere variant.
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals spinazie of cherrytomaten.
- Gebruik verse dille voor de beste smaak.
- Prep Time: 5 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 320mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 14g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: zalm, roomsaus, snel, eenvoudig
