Er zijn
Ingrediënten voor zalm in bladerdeeg met spinazie
Laten we eerlijk zijn – het geheim van een geweldige zalm in bladerdeeg begint bij de juiste ingrediënten! Dit zijn mijn favoriete kwaliteitsproducten waar ik al jaren mee werk:
- 500 g verse zalmfilet: Ik kies altijd voor een dikke, middelgrote filet zonder vel. Die blijft sappiger tijdens het bakken.
- 200 g verse spinazie: Ja, echt vers! Diepvries kan in een noodgeval, maar verse blaadjes geven zo’n mooie textuur.
- 1 rol bladerdeeg (ca. 250 g): Ik gebruik het liefste vers uit de koeling, maar ontdooide diepvries werkt ook prima.
- 1 ei: Voor dat goudbruine, glanzende korstje – vertrouw me, dit maakt echt het verschil!
- 1 teentje knoflook: Fijngesnipperd, natuurlijk. Niets geeft zo’n heerlijke geur als knoflook dat even meegebakken wordt.
- 1 el olijfolie: Mijn go-to voor het fruiten van de spinazie.
- Zout en peper: Naar smaak, maar ik ben altijd royaal met de pepermolen.
- 1 tl citroensap: Dat frisse accentje doet wonderen bij de spinazie.
Benodigdheden voor zalm in bladerdeeg met spinazie
Oké, even snel checken of je alles bij de hand hebt! Voor dit recept heb je echt niet veel nodig:
- Een bakplaat met bakpapier – zo plakt je bladerdeeg nergens aan vast
- Een kleine koekenpan voor de spinazie (ik gebruik mijn favoriete steelpannetje)
- Een eiborstel of gewoon een vork voor dat mooie glanslaagje
- Een messen om de knoflook te snipperen en de zalm eventueel op maat te maken
Dat is het! Geen ingewikkelde spullen, gewoon basics die je vast al in je keuken hebt staan.
Hoe maak je zalm in bladerdeeg met spinazie
Dit is het leuke gedeelte! Volg deze stappen en voordat je het weet staat er een prachtig gerecht op tafel dat iedereen zal imponeren. Het ziet er misschien chic uit, maar het is echt makkelijker dan je denkt!
Stap 1: Bereid de spinazievulling voor
Eerst die heerlijke spinazievulling – dit is waar de smaak echt begint! Verhit de olijfolie in je pan op middelhoog vuur en voeg de fijngesnipperde knoflook toe. Let op: niet laten verbranden! Na ongeveer 30 seconden, als je die heerlijke geur ruikt, gooi je de verse spinazie erbij.
Ik doe dit altijd in porties omdat die berg spinazie zo enorm slinkt. Roer rustig met een houten lepel tot alle blaadjes net slap zijn – dit duurt maar 2-3 minuten. Breng dan op smaak met zout, peper en dat scheutje citroensap voor een frisse touch. Laat even uitlekken in een vergiet zodat je straks geen natte vulling krijgt.
Stap 2: Rol het bladerdeeg uit en vul het
Tijd voor het bladerdeeg! Rol het voorzichtig uit op een licht bebloemd oppervlak. Ik maak het vaak iets langer dan breed zodat de zalm er mooi in past. Leg je zalmfilet in het midden – als hij te lang is, snij ik ‘m gerust doormidden en leg ik de stukken naast elkaar.
Verdeel nu de spinazie over de zalm. Niet te dik, maar ook niet te karig – ik hou van ongeveer 1 cm dikte. Vouw dan voorzichtig de zijkanten van het bladerdeeg over de vulling heen. Druk de randen goed aan met een vork of je vingers. Een extra tip: maak met een mes een paar kleine sneetjes in de bovenkant zodat de stoom kan ontsnappen tijdens het bakken.
Stap 3: Bak de zalm in bladerdeeg perfect gaar
Nu komt het magische moment! Verwarm je oven voor op 200°C (hete lucht). Bestrijk het bladerdeeg royaal met losgeklopt ei voor die mooie glans en goudbruine kleur. Ik gebruik vaak een siliconenkwastje, maar een vork werkt ook prima.
Bak je zalm in bladerdeeg in ongeveer 25 minuten gaar. Na 20 minuten begin ik even te checken – het bladerdeeg moet prachtig goudbruin zijn en als je er zachtjes op drukt, moet het stevig aanvoelen. Een laatste check: steek een mes even in het dikste deel van de zalm – als het vlees mooi uit elkaar valt, is het perfect!
Laat het gerecht 5 minuten rusten voor het aansnijden – zo blijft alle sappigheid binnen en kun je mooie plakken snijden zonder dat alles uit elkaar valt. En dan… genieten maar!
Tips voor de perfecte zalm in bladerdeeg met spinazie
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld die echt het verschil maken:
- Koud bladerdeeg werkt het beste! Als het te warm wordt, wordt het plakkerig en minder luchtig. Ik haal het vaak pas op het laatste moment uit de koelkast.
- Laat de spinazie goed uitlekken – niets ergers dan een natte bodem in je bladerdeeg! Ik druk het soms zelfs even aan in het vergiet.
- Snijd kleine gaatjes in de bovenkant voor het bakken. Zo kan de stoom ontsnappen zonder dat je bladerdeeg openscheurt.
- Probeer eens roomkaas tussen de zalm en spinazie voor een romige verrassing – mijn gasten zijn er dol op!
- Laat het 5 minuten rusten na het bakken. Zo blijft alle smaak binnen en kun je mooie plakken snijden.
Met deze simpele trucjes maak je van een goed gerecht echt iets speciaals!
Variaties op zalm in bladerdeeg met spinazie
Oh, wat kun je hier allemaal mee doen! Dit gerecht nodigt uit om te experimenteren. Mijn favoriete twists:
- Romige versie: Smeer een laagje roomkaas of crème fraîche op de zalm voor je de spinazie toevoegt – zo cremeux!
- Groentewissel: Geen spinazie? Gebruik gewokte prei of gestoomde broccoli in kleine roosjes.
- Kruidenspel: Voeg wat verse dille of peterselie door de spinazie voor extra frisheid.
- Citroentwist: Rasp wat citroenschil over de zalm voor het bakken – dat geeft zo’n lekker zomers accent.
Het mooie is: zolang je maar goede zalm en knapperig bladerdeeg hebt, kun je alle kanten op!
Voedingsinformatie voor zalm in bladerdeeg met spinazie
Hier komt het mooie: deze zalm in bladerdeeg is niet alleen lekker, maar ook nog eens best gezond! Per portie (voor 4 personen) bevat dit gerecht ongeveer:
- 450 kcal
- 25 g vet (waarvan 8 g verzadigd)
- 28 g eiwit – perfect voor spieropbouw!
- 30 g koolhydraten
Let op: deze waarden zijn schattingen en kunnen iets variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Maar één ding is zeker – het blijft een gebalanceerde maaltijd!
Veelgestelde vragen over zalm in bladerdeeg met spinazie
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier komen mijn antwoorden op de meestgestelde vragen!
Kan ik diepvriesspinazie gebruiken?
Ja hoor, dat kan zeker! Laat het wel eerst goed ontdooien en druk het overtollige vocht eruit met je handen of een schone theedoek. Vertrouw me, niemand houdt van een natte zalm-in-bladerdeeg!
Hoe bewaar ik restjes?
Perfect voor de volgende dag! Laat het eerst volledig afkoelen, wikkel het dan stevig in aluminiumfolie of doe het in een luchtdichte bak. Maximaal 2 dagen in de koelkast. Opwarmen? Even 10 minuten op 180°C in de oven voor dat knapperige korstje terugkomt.
Kan ik dit gerecht invriezen?
Zeker! Maar doe dit vóór het bakken. Maak het gerecht helemaal klaar tot aan het bestrijken met ei, wikkel het goed in en vries in. Bak dan direct uit de vriezer (wel 10-15 minuten extra bakken). Tip: schrijf de datum erop, want na een maand wordt het bladerdeeg minder lekker.
Wat als mijn bladerdeeg scheurt?
Geen paniek! Een klein scheurtje? Gewoon met wat water bevochtigen en voorzichtig weer dichtdrukken. Gaat het echt mis? Rol een nieuw stukje bladerdeeg uit en gebruik het als lapje. Niemand die het ziet als het eenmaal gebakken is!
Is dit recept geschikt voor gasten?
Absoluut! Dit is mijn go-to feestgerecht. Ik maak vaak individuele porties door kleine zalmstukjes te gebruiken. Zo ziet het er extra chic uit en hoef je niet aan tafel te snijden. Gegarandeerd succes!
Serveersuggesties voor zalm in bladerdeeg met spinazie
Oh, wat serveer je hier nou het beste bij? Ik heb na veel proeven mijn favoriete combinaties ontdekt die dit gerecht echt laten stralen:
- Frisse citroensalade: Een simpele groene salade met een dressing van citroensap, olijfolie en een snufje zout – dat frisse contrast is perfect!
- Gekruide aardappeltjes: Kleine krieltjes met rozemarijn uit de oven vormen een heerlijk hartig bijgerecht.
- Gestoomde asperges: In het voorjaar is dit mijn absolute favoriet – zo elegant!
- Romige dillesaus: Een licht sausje van crème fraîche met verse dille maakt het extra feestelijk.
En vergeet niet: een goed glas witte wijn erbij maakt de ervaring compleet. Ik ga vaak voor een frisse Sauvignon Blanc die mooi balanceert met de rijke zalm!
Print
Perfecte zalm in bladerdeeg met spinazie in 3 simpele stappen
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Zalm in bladerdeeg met spinazie is een smakelijk en eenvoudig gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een feestelijke maaltijd. De combinatie van zalm en spinazie in knapperig bladerdeeg zorgt voor een heerlijke smaakervaring.
Ingredients
- 500 g verse zalmfilet
- 200 g verse spinazie
- 1 rol bladerdeeg (vers of diepvries)
- 1 ei (voor het bestrijken)
- 1 teentje knoflook (fijngesnipperd)
- 1 el olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- 1 tl citroensap
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de knoflook kort aan. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
- Rol het bladerdeeg uit en leg de zalmfilet in het midden. Verdeel de spinazie over de zalm.
- Vouw het bladerdeeg over de vulling en druk de randen goed aan. Bestrijk met losgeklopt ei.
- Bak in de oven in ca. 25 minuten goudbruin en gaar.
Notes
- Je kunt ook roomkaas toevoegen voor een romigere smaak.
- Serveer met een frisse salade of aardappeltjes.
- Zorg dat het bladerdeeg niet te dun uitgerold wordt.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Method: Ovengebakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: zalm, bladerdeeg, spinazie, feestelijk, hoofdgerecht
