Oh man, ik moet je iets vertellen over mijn nieuwe favoriete koekjes: black velvet cheesecake cookies! Ik was op zoek naar iets dat chocolade en cheesecake combineert, maar dan in een handzaam koekjesformaat. En toen kwam ik dit recept tegen. Het resultaat? Een koekje met een intense chocoladesmaak (dankzij dat rijke cacaopoeder) en een heerlijk romige cheesecake-textuur vanbinnen. Echt, het smelt bijna op je tong!
Wat ik zo fijn vind aan deze black velvet cheesecake cookies is hoe simpel ze eigenlijk zijn om te maken. Geen ingewikkelde technieken of rare ingrediënten – gewoon goede, eerlijke spullen die je waarschijnlijk al in huis hebt. En ze zijn perfect voor bij de koffie of als zoete snack tussendoor. Mijn vrienden zijn er dol op, en ik wed dat jij dat ook zult zijn!
Het geheim zit ‘m in de combinatie van het donkere cacaopoeder en de roomkaas. Die geven die unieke smaak die ergens tussen een brownie en cheesecake in zit. En het mooie is: ze zien er ook nog eens super chique uit met dat diepzwarte uiterlijk. Perfect om indruk te maken op gasten, of gewoon om jezelf te verwennen!
Ingrediënten voor black velvet cheesecake cookies
De basis van deze koekjes is simpel, maar de ingrediënten maken het verschil. Hieronder vind je precies wat je nodig hebt om deze heerlijke black velvet cheesecake cookies te maken. Let vooral op de kwaliteit van het cacaopoeder en de roomkaas – die zijn echt de sterren van dit recept!
Droge ingrediënten
- 200 gram bloem (ik gebruik altijd patentbloem voor de beste textuur)
- 50 gram cacaopoeder (kies een goede kwaliteit, het maakt echt een verschil!)
- 1 theelepel bakpoeder (zorgt voor een luchtige structuur)
- Snufje zout (brengt alle smaken in balans)
Tip: Zeef de droge ingrediënten altijd even. Het lijkt misschien een kleine moeite, maar het zorgt voor een super glad deeg zonder klontjes.
Natte ingrediënten
- 100 gram roomboter (op kamertemperatuur, dus niet te zacht of te hard)
- 150 gram suiker (ik gebruik fijne kristalsuiker, die lost makkelijker op)
- 1 groot ei (op kamertemperatuur, dat mengt beter)
- 1 theelepel vanille-extract (echt extract, geen aroma!)
- 100 gram roomkaas (volvette, dat geeft de beste romigheid)
Let op: Zorg ervoor dat de boter en roomkaas op kamertemperatuur zijn. Koude ingrediënten mengen minder goed en dan krijg je een ongelijkmatig deeg.
Stappenplan voor black velvet cheesecake cookies
Oké, tijd om die heerlijke black velvet cheesecake cookies te maken! Volg dit stappenplan en je hebt binnen no-time een lading verrukkelijke koekjes. Het is echt makkelijker dan je denkt – beloofd!
Bereiding van het deeg
Eerst die droge ingrediënten: doe de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en dat snufje zout in een kom en zeef het goed door elkaar. Zie je die mooie donkere kleur al? Dat wordt genieten! In een andere kom klop ik de boter en suiker romig – dit duurt ongeveer 2 minuten met een mixer. Voeg dan het ei en vanille-extract toe en mix tot het mooi gecombineerd is. Nu komt het magische moment: meng voorzichtig de droge ingrediënten door het botermengsel. Niet te lang mixen hoor, net tot het gecombineerd is! Als laatste roer je de roomkaas erdoor – een paar keer roeren is genoeg, je wilt nog stukjes roomkaas in het deeg zien.
Vormen en bakken
Tijd om handen uit de mouwen te steken! Rol met vochtige handen balletjes van ongeveer 3 cm diameter. Ik gebruik graag een ijslepel voor gelijke porties – zo bakken ze allemaal even gelijkmatig. Leg ze met wat ruimte ertussen op een met bakpapier beklede bakplaat (ze spreiden iets uit tijdens het bakken). Zet ze 12-15 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Ze zijn klaar als de randen stevig aanvoelen maar het midden nog zacht is – die blijven namelijk nog even doorgaren als je ze uit de oven haalt. Laat ze 5 minuten op de bakplaat rusten voor je ze naar een rooster verplaatst om helemaal af te koelen. Wees gewaarschuwd: de verleiding om meteen te proeven is groot!
Tips voor perfecte black velvet cheesecake cookies
Na tientallen batches te hebben gebakken, heb ik wat gouden tips verzameld voor de allerbeste black velvet cheesecake cookies. Ten eerste: mix het deeg niet te lang! Zodra de ingrediënten zijn gecombineerd, stop je met mixen. Overmixen zorgt voor taaiere koekjes en dat zou zonde zijn. Gebruik altijd bakpapier – die mooie donkere koekjes plakken anders vast aan de bakplaat. En nog iets: laat ze echt even afkoelen op een rooster. Ik weet dat het verleidelijk is om meteen te proeven, maar zo voorkom je dat ze uit elkaar vallen en krijgen ze de perfecte textuur. Oh, en een laatste tip: bewaar ze niet in de koelkast, dan worden ze hard. Gewoon in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur!
Variaties voor black velvet cheesecake cookies
De basisversie van deze black velvet cheesecake cookies is al fantastisch, maar soms wil ik er wat extra’s aan toevoegen voor een verrassend effect. Mijn favoriet? Witte chocolade stukjes! Die romige smaak combineert geweldig met het donkere cacaodeeg. Gewoon 50 gram door het deeg mengen voor je de balletjes vormt.
Voor een frisse twist probeer ik soms een frambozenswirl. Pureer 50 gram frambozen en maak met een theelepel kleine kuiltjes in de koekjes voor het bakken. Schep er een beetje frambozenpuree in – het zure van het fruit balanceert perfect met de rijke chocolade. Echt een feestje voor je smaakpapillen!
Bewaren en serveren
Die heerlijke black velvet cheesecake cookies blijven het lekkerst als je ze goed bewaart. Ik doe ze altijd in een luchtdichte trommel – zo blijven ze tot 5 dagen zacht en smeuïg. Voor de ultieme ervaring serveer ik ze met een kop sterke koffie of een glas koude melk. De bittere tonen van de koffie versterken de rijke chocoladesmaak perfect!
Feestje op komst? Leg ze op een mooie schaal met wat poedersuiker erover. Die donkere kleur met die witte sneeuwlaag ziet er zo feestelijk uit. En geloof me, ze zijn zo weer op! Pro-tip: Wil je ze langer bewaren? Vries ze in (max 1 maand) en laat ze op kamertemperatuur ontdooien.
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat er in die heerlijke black velvet cheesecake cookies gaat, toch? Ik heb de voedingswaarden voor je uitgezocht, maar let op: dit zijn schattingen per koekje. De exacte waarden kunnen een beetje verschillen afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt en hoe groot je je koekjes maakt.
- Portiegrootte: 1 koekje (ongeveer 35 gram)
- Calorieën: 120 kcal
- Vetten: 6g (waarvan 3.5g verzadigd)
- Koolhydraten: 15g (waarvan 8g suikers)
- Eiwitten: 2g
- Vezels: 1g
Niet verkeerd voor zo’n verwennerij, toch? Het meeste vet komt trouwens van die heerlijke roomboter en roomkaas – en dat is precies wat deze koekjes zo onweerstaanbaar smeuïg maakt! Natuurlijk zijn het geen gezondheidsbommetjes, maar voor een speciale traktatie mag dat er best af en toe zijn.
Veelgestelde vragen over black velvet cheesecake cookies
Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn black velvet cheesecake cookies, dus hier komen de antwoorden op de meest gestelde vragen. Want laten we eerlijk zijn – met zulke lekkere koekjes wil je natuurlijk alles goed doen!
Kan ik het deeg invriezen?
Jazeker! Ik doe dit regelmatig als ik een extra voorraadje wil hebben. Vorm de balletjes zoals je normaal zou doen, leg ze op een bord of bakplaat en zet ze een uurtje in de vriezer. Als ze hard zijn, kun je ze in een diepvrieszak doen. Zo blijven ze minstens 3 maanden goed. Bak ze dan gewoon rechtstreeks uit de vriezer – wel 1-2 minuutjes langer in de oven. Handig voor als er onverwacht visite komt!
Kan ik iets anders gebruiken in plaats van roomkaas?
Tsja, dat is een lastige. De roomkaas geeft echt die unieke cheesecake-smaak en -textuur. In noodgevallen kun je misschien mascarpone proberen, maar de koekjes worden dan wel wat steviger. Yoghurt of zure room werkt niet – dan krijg je een heel andere structuur. Mijn advies: probeer echt aan die roomkaas te komen, het resultaat is zoveel beter!
Waarom maakt het type cacaopoeder uit?
O, wat een goeie vraag! Gewoon cacaopoeder uit de supermarkt kan best, maar voor écht donkere, rijke koekjes gebruik ik liever een speciale black cocoa. Dat is extra sterk gealkaliseerd cacaopoeder dat die diepzwarte kleur en intense smaak geeft. Het verschil proef je meteen! Gewoon cacao geeft lichtere koekjes met een iets mildere smaak. Dus voor echte black velvet cookies – zoek naar dat donkere spul. Het kost wat meer, maar het is elke cent waard!
Probeer dit recept en deel je resultaten!
Nou, daar heb je het – mijn ultieme black velvet cheesecake cookies! Ik hoop dat je net zo enthousiast bent als ik toen ik dit recept voor het eerst uitprobeerde. Het mooie is: iedereen kan ze maken, echt waar. Of je nu een beginnende bakker bent of al jaren in de keuken staat, deze koekjes zijn altijd een hit.
Wat ik zo leuk vind aan dit recept is dat je er zo makkelijk je eigen draai aan kunt geven. Heb je een favoriete chocolade? Gooi er wat stukjes doorheen! Wil je ze extra feestelijk maken? Drizzle er wat gesmolten witte chocolade overheen. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Dus… wat houdt je nog tegen? Trek die keukenschort aan, zet de oven aan en ga aan de slag! En als je ze eenmaal gebakken hebt – laat me weten hoe het gegaan is. Stuur me een foto van je creatie of vertel wat je ervan vond. Ik ben benieuwd naar jouw versie van deze heerlijke black velvet cheesecake cookies!
Oh, en nog een ding… als je ze maakt voor anderen, bereid je dan maar voor op complimenten. Deze koekjes zijn namelijk onweerstaanbaar. Veel bakplezier!
Print
5x Betere Black Velvet Cheesecake Cookies – Krachtig Lekker!
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 20 koekjes 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Zachte cheesecakekoekjes met een rijke chocoladesmaak, perfect voor bij de koffie of als zoete snack.
Ingredients
- 200 gram bloem
- 50 gram cacaopoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- Snufje zout
- 100 gram roomboter (op kamertemperatuur)
- 150 gram suiker
- 1 ei
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram roomkaas
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en zout in een kom.
- Klop de boter en suiker romig. Voeg het ei en vanille-extract toe.
- Meng de droge ingrediënten door het botermengsel.
- Voeg de roomkaas toe en roer kort door.
- Vorm balletjes van het deeg en leg ze op de bakplaat.
- Bak 12-15 minuten tot de randen stevig zijn.
- Laat afkoelen op een rooster.
Notes
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos.
- Je kunt wat extra cacaopoeder strooien voor een mooie afwerking.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 3.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 25 mg
Keywords: black velvet, cheesecake, koekjes, chocolade, dessert
