Oh man, heb ik een goed recept voor je! Als er één gerecht is dat altijd in mijn oven belandt als ik iets lekkers maar niet te ingewikkelds wil maken, dan is het wel deze za’atar-gebraden kip met kikkererwten. Eerlijk? Ik ben er een tikkie verslaafd aan geraakt. Die kruidige za’atar met die sappige kip en die stevige kikkererwten… het is gewoon een match made in heaven!
Het begon allemaal toen ik bij een vriendin at en zij dit gerecht serveerde. Ik was meteen verkocht. Wat ik het fijnste vind? Het is zo ontzettend makkelijk! Je gooit alles in één ovenschaal, laat de oven z’n werk doen en voor je het weet ruikt je hele huis naar een Midden-Oosters restaurant. En die kikkererwten worden zo lekker krokant aan de buitenkant, maar blijven vanbinnen zacht – precies zoals het hoort.
Serieus, als je van smaakvol en voedzaam houdt zonder uren in de keuken te staan, dan moet je dit echt eens proberen. Het is mijn go-to gerecht geworden voor doordeweekse avonden én als ik onverwacht bezoek krijg. Want laten we eerlijk zijn, wie wil er nou niet indruk maken met minimale moeite?
Waarom je van dit recept zult genieten
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet! Hier is waarom:
- Smaakexplosie: Die za’atar kruiden geven zo’n heerlijke aardse, citroenachtige kick aan de kip – je proeft meteen dat het iets speciaals is!
- Supersimpel: Echt waar, je hebt maar 10 minuutjes voorbereiding nodig. De oven doet al het werk terwijl jij lekker ontspant.
- Gezond en vullend: Kikkererwten zitten vol eiwitten en vezels, dus je blijft lang verzadigd. En die olijfolie? Puur goed vet!
- Perfect voor meal prep: Maak een dubbele portie en je hebt de volgende dag een smaakvolle lunch klaarstaan. Win-win!
Ik zweer het je, na één hap ben je verkocht. Mijn man vraagt er nu standaard om elke week!
Ingrediënten voor za’atar-gebraden kip met kikkererwten
Oké, laten we beginnen met de basics. Voor dit heerlijke gerecht heb je echt maar een handvol ingrediënten nodig – en de kans is groot dat je de meeste al in huis hebt! Hier is mijn vaste lijstje waar ik nooit van afwijk (tenzij ik echt moet improviseren):
- 4 kipdijen – met vel, alsjeblieft! Dat wordt zo lekker krokant in de oven.
- 400 g kikkererwten uit blik – afgespoeld en uitgelekt. Vertrouw me, die uit blik werken perfect en schelen een hoop gedoe.
- 2 eetlepels za’atar kruiden – dit is de ster van het gerecht! Koop het bij een toko of maak het zelf met sesamzaad, tijm en sumak.
- 2 eetlepels olijfolie – extra vergine, voor die rijke smaak.
- 1 citroen – zowel het sap als wat geraspte schil. Die frisheid breekt de rijke smaken perfect.
- 2 teentjes knoflook – fijngehakt, want wat is leven zonder knoflook?
- Zout en peper – naar smaak, maar wees niet te zuinig!
Oh, en als je per se verse kikkererwten wilt gebruiken: laat ze eerst een nacht weken en kook ze dan 1-1,5 uur tot ze zacht zijn. Maar tussen jou en mij? Dat blikje is mijn redding op drukke dagen!
Benodigdheden
Geen zorgen, je hebt echt geen professionele keuken nodig voor dit recept! Dit is mijn standaard setje dat altijd werkt:
- Een ovenschaal – ongeveer 20×30 cm, want alles moet mooi in één laag kunnen bakken
- Een middelgrote mengkom – voor dat heerlijke kruidenmengsel
- Maatlepels – voor precieze hoeveelheden van die kostbare za’atar
- Een rasp – voor die citroenschil (en eventueel de worteltjes als je die toevoegt)
Dat is het! Meer heb je niet nodig om dit smaakbommetje op tafel te toveren.
Zo maak je za’atar-gebraden kip met kikkererwten
Oké, tijd voor het leuke gedeelte! Dit is precies hoe ik het altijd doe – stap voor stap naar dat perfecte resultaat:
- Verwarm je oven voor op 200°C. Ik zet ‘m altijd alvast aan terwijl ik de ingrediënten klaarmaak. Zo is die goed heet tegen de tijd dat de schaal erin gaat.
- Meng de za’atar, olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper in een kom. Roer goed tot een soort pasta ontstaat. Proef even – soms doe ik nog een extra snufje zout of een scheutje olie erbij als het te droog is.
- Bestrijk de kipdijen rijkelijk met het mengsel. Ik masseer het er echt goed in, ook onder het vel. Laat ze minstens 10 minuten marineren – langer mag ook, maar vaak heb ik geen geduld!
- Doe de kikkererwten in de ovenschaal en meng ze met de rest van het kruidenmengsel. Zorg dat ze mooi bedekt zijn. Als je wilt, kun je er nu nog wat extra olie overheen sprenkelen.
- Leg de kipdijen bovenop de kikkerwten. Zorg voor wat ruimte ertussen, anders stomen ze meer dan dat ze bakken. Het vel moet mooi naar boven liggen!
- Bak ongeveer 30 minuten in de oven. Ik check na 25 minuten altijd even – de kip is klaar als het vel goudbruin en krokant is en het vlees van het bot komt.
Oh, en dat aroma dat door je huis trekt? Geniet ervan, want het wordt alleen maar beter! Serveer meteen als de kip uit de oven komt – dan is die krokante vel het allerlekkerst.
Tips voor het beste resultaat
Na tientallen keren maken, heb ik deze gouden tips voor je:
- Check de gaarheid door met een vork in het dikste deel van de kip te prikken. Het sap moet helder zijn, niet roze!
- Voeg de laatste 5 minuten wat citroenpartjes toe in de schaal – die worden licht geroosterd en geven een extra smaakboost.
- Doe er eventueel groenten bij zoals paprika, ui of courgette. Snijd ze in grove stukken en meng ze tussen de kikkererwten.
- Laat de kip even rusten voor het serveren – dan blijft al dat lekkere vocht in het vlees zitten.
Echt, met deze tips kan het bijna niet misgaan. Succes gegarandeerd!
Serveersuggesties
Oh, wat serveer je hier nu het beste bij? Ik heb hier een paar favorieten die écht werken:
- Fluffy couscous – perfect om al dat heerlijke kookvocht op te zuigen. Ik meng er altijd wat peterselie en munt door voor frisheid!
- Een simpele komkommersalade met yoghurt en dille – die koelte breekt de rijke smaken mooi.
- Geroosterd brood voor als je echt alle laatste restjes saus wilt opvegen (en dat wil je!).
Mijn persoonlijke tip? Serveer met wat extra citroenpartjes erbij – een flinke kneep erover maakt alle smaken nog levendiger!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk? Dit gerecht is het allerlekkerst vers uit de oven, maar soms blijft er wat over (al is dat bij ons zelden!). Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast – maximaal 2 dagen voor de beste smaak. Opwarmen gaat het beste in een heetgemaakte oven op 180°C voor zo’n 10-15 minuten. Zo blijft die kip lekker sappig en wordt het vel weer een beetje krokant. In de magnetron kan ook (ongeveer 2 minuten op hoog), maar dan verlies je wel wat van die heerlijke textuur. Mijn advies? Gewoon in één keer opeten – probleem opgelost!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn geschatte gemiddelden en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Voor één portie van deze za’atar-gebraden kip met kikkererwten reken je ongeveer op:
- 450 kcal
- 35 g eiwit (perfect voor spieropbouw!)
- 25 g koolhydraten (waarvan 6 g vezels)
- 20 g vet (12 g gezonde onverzadigde vetten)
Deze cijfers zijn gebaseerd op de standaard ingrediëntenlijst – voeg je extra olijfolie toe of andere groenten, pas de waardes dan natuurlijk aan!
Veelgestelde vragen
Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipdijen?
Zeker! Kipfilet werkt ook, maar bak hem dan iets korter (20-25 minuten). Het wordt wel minder sappig dan kipdijen met vel, dus besprenkel het graag met extra olie voor het bakken.
Hoe lang moet ik verse kikkererwten koken?
Als je vers gaat: laat ze eerst 12 uur weken in water met een snufje baking soda. Kook ze daarna 1-1,5 uur tot ze zacht zijn. Maar tussen jou en mij? Dat blikje is echt een lifesaver!
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Je kunt de kip marineren tot een dag van tevoren (in de koelkast). Maar bak het liefst vers – die krokante vel is het halve werk! Restjes bewaar je maximaal 2 dagen.
Kan ik dit gerecht vegetarisch maken?
Absoluut! Vervang de kip door dikke plakken aubergine of hele champignons. Marineer ze hetzelfde en bak ze 20-25 minuten. De kikkererwten geven alsnog die eiwitboost!
Is za’atar kruidenmengsel essentieel?
Za’atar (een mix van tijm, sesam en sumak) geeft dé unieke smaak. Geen za’atar? Meng dan 1 el tijm + 1 tl sumak + 1 tl sesamzaad. Maar probeer echt de echte za’atar – het maakt het gerecht!
Laat ons weten wat je ervan vindt
Nou, heb je het gemaakt? Ik ben zo benieuwd! Laat hieronder vooral weten hoe je deze za’atar-gebraden kip met kikkererwten vond – en deel vooral je eigen twist erop. Een foto van jouw creatie maakt mij helemaal blij. Smakelijk!
Print
Za’atar-gebraden kip in 30 minuten: onweerstaanbaar eenvoudig
- Total Time: 45 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Za’atar-gebraden kip met kikkererwten is een smaakvol en voedzaam gerecht. De kruiden geven de kip een unieke smaak, terwijl de kikkererwten voor een stevige basis zorgen.
Ingredients
- 4 kipdijen
- 400 g kikkererwten (uit blik, afgespoeld)
- 2 el za’atar kruiden
- 2 el olijfolie
- 1 citroen (sap en schil)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de za’atar, olijfolie, citroensap, knoflook, zout en peper in een kom.
- Bestrijk de kipdijen met het mengsel en laat 10 minuten marineren.
- Doe de kikkererwten in een ovenschaal en meng met de rest van het kruidenmengsel.
- Leg de kipdijen op de kikkererwten en bak 30 minuten in de oven.
- Controleer of de kip gaar is en serveer warm.
Notes
- Je kunt verse kikkererwten gebruiken, maar laat ze dan eerst weken en koken.
- Voeg eventueel groenten zoals paprika of ui toe voor extra smaak.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Oven
- Cuisine: Midden-Oosters
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: za'atar, kip, kikkererwten, oven, Midden-Oosters
