Ik gooi nooit restjes weg – zeker geen overheerlijke worteltaart! Toen ik een keer met een hele berg overgebleven taart zat, bedacht ik deze fantastische worteltaart truffels. Eerlijk? Ze waren binnen 10 minuten op! Mijn gasten konden niet geloven dat zoiets lekkers zo simpel te maken was. Het geheim? Die romige combinatie van kruimelige worteltaart, zachtgekneed met roomkaas en een vleugje kaneel. Gedoopt in gesmolten chocolade en afgemaakt met gemalen walnoten – een feestje in je mond! Deze truffels zijn mijn go-to geworden voor verjaardagen en borrels. Pro-tip: maak er altijd extra, want ze verdwijnen als sneeuw voor de zon!
Ingrediënten voor Worteltaart Truffels
Het mooie van dit recept? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig! Hier’s wat je moet verzamelen:
- 200 g overgebleven worteltaart (of maak een nieuwe taart speciaal voor dit doel – geen oordeel!)
- 100 g roomkaas op kamertemperatuur (dat kneedt makkelijker)
- 1 theelepel kaneel (of meer als je van die warme smaak houdt)
- 1 theelepel vanille-extract (het geheim voor die extra diepte)
- 50 g gemalen walnoten (perfect voor die knapperige bite)
- 100 g pure chocolade, gesmolten (ik gebruik vaak 70% cacao)
Zie je hoe simpel? Dit wordt vast al je favoriete manier om restjes te gebruiken!
Hoe maak je Worteltaart Truffels
Oké, hier komt het leuke gedeelte! Deze truffels zijn zo makkelijk te maken dat je er bijna niks aan kunt verknallen. Maar vertrouw me, ze smaken alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Dit is precies hoe ik het doe:
Stap 1: Bereid het worteltaartmengsel
Eerst die heerlijke worteltaart verkruimelen – en ik bedoel écht fijn! Ik gebruik gewoon mijn handen (schoon, natuurlijk) om de taart tot kruimels te maken. Geen grote stukken laten zitten, anders krijg je later rare bultjes in je truffels. Dan gaat de roomkaas erbij, samen met de kaneel en vanille. Nu komt het belangrijkste: mengen tot alles net gecombineerd is. Niet te lang doorgaan, anders wordt het een plakkerige bende! Het moet de textuur hebben van stevig speeldeeg – precies goed om balletjes van te rollen.
Stap 2: Vorm en bedek de truffels
Tijd voor de leukste stap! Ik rol stukjes van het mengsel tussen mijn handpalmen tot mooie, ronde balletjes (ongeveer 2 cm groot). Een koele tip: als het mengsel te plakkerig is, even 10 minuten in de koelkast zetten. Nu die chocolade! Ik smelt de pure chocolade au bain-marie en doop elk balletje erin met een vork. Die vork-techniek is goud waard – je laat het overtollige chocolade eraf druipen voor een mooie, gelijkmatige laag. Meteen daarna rol ik ze door de gemalen walnoten… en klaar! Even in de koelkast laten opstijven (minimaal 30 minuten, maar ik weet hoe moeilijk wachten is).
Tips voor perfecte Worteltaart Truffels
Na tientallen keren dit recept gemaakt te hebben, heb ik wat handige trucjes ontdekt die echt het verschil maken. Eerst iets simpels: leg altijd bakpapier klaar voordat je begint! Die chocolade-druipende balletjes blijven er niet aan plakken en je hebt geen gedoe met schrobben achteraf.
Is je mengsel te plakkerig om mee te werken? Geen paniek! Even 15 minuutjes in de koelkast en het wordt veel makkelijker hanteerbaar. Mijn geheime wapen? Een klein beetje geraspte sinaasappelschil door het mengsel – die frisse citrusnoot doet wonderen met de smaak van de wortel en kaneel.
En hier’s een professionele move: smelt iets meer chocolade dan je denkt nodig te hebben. Een diepe kom werkt beter dan een ondiepe, zodat je de truffels makkelijker kunt onderdompelen. Oh, en gebruik altijd een vork met drie tanden – die geeft de mooiste chocolade-druipers!
Variaties op Worteltaart Truffels
De basis is al fantastisch, maar soms wil ik wat variatie in mijn truffels! Hier zijn mijn favoriete twists:
- White chocolate lovers: Vervang de pure chocolade door witte chocolade en voeg wat geraspte kokos toe voor een tropische touch.
- Pecan-pret: In plaats van walnoten gebruik ik fijngemalen pecannoten – die boterachtige smaak past perfect!
- Koffie-kick: Een theelepel espresso-poeder door het mengsel geeft een heerlijke diepte.
- Feestelijk: Bestrooi met gekleurde sprinkles voor een vrolijke look op kinderfeestjes.
Het leuke? Je kunt eindeloos experimenteren – elke keer een nieuwe verrassing!
Bewaren en serveren
Deze truffels bewaar ik altijd in de koelkast – in een luchtdichte doos blijven ze tot 3 dagen perfect! Zet ze wel even op kamertemperatuur voor het serveren, want dan komt al dat heerlijke aroma pas echt vrij. Mijn absolute favoriet? Er een kop sterke koffie bij! Die bittere smaak balanceert perfect met de zoetheid van de truffels. Voor feestjes leg ik ze op een mooie schaal met wat extra gemalen noten eromheen – zo ziet het er meteen professioneel uit.
Voedingsinformatie
Waarden zijn schattingen per truffel – kleine variaties mogelijk door ingrediëntenkeuze. Voor mijn versie reken je per stuk ongeveer:
- 120 kcal
- 7 g vet (waarvan 3 g verzadigd)
- 8 g suiker
- 2 g eiwit
Gebruik je melkchocolade? Dan loopt het suikergehalte natuurlijk wat hoger op. Maar hé, het blijven traktaties – geniet met mate (of juist niet, ik oordeel niet)!
Veelgestelde vragen over Worteltaart Truffels
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke truffels, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meeste willen weten!
Kan ik verse worteltaart gebruiken?
Ja hoor! Maar wacht wel tot de taart helemaal is afgekoeld. Warme cake maakt je mengsel veel te plakkerig. Mijn trucje? Bak de taart ’s avonds en maak de truffels de volgende dag – perfecte timing!
Hoe voorkom ik dat de truffels breken bij het onderdompelen?
Laat de gesmolten chocolade 5 minuten staan na het smelten. Als hij iets dikker wordt, vormt hij een stevigere laag. En rol die balletjes stevig – geen losse kruimels aan de buitenkant!
Zijn deze truffels vriezerbestendig?
Absoluut! Ik vries ze vaak in voor feestjes. Maximaal 1 maand in een luchtdichte doos. Ontdooi ze gewoon een uurtje voor je ze serveert. Soms eet ik ze zelfs bevroren – als een soort ijsbonbon!
Probeer dit recept en deel je creatie op social media
Ik kan niet wachten tot jullie deze worteltaart truffels gaan proberen! Vertel me vooral hoe ze zijn geworden – ik ben benieuwd naar jullie creaties. Deel je foto’s op Instagram met #worteltaarttruffels, dan kunnen we allemaal meegenieten van die heerlijke creaties. En wees niet verlegen als het de eerste keer niet meteen perfect gaat; ook mijn eerste poging was een beetje een plakkerig avontuur! Het belangrijkste is dat je ervan geniet in de keuken. Wie weet bedenk jij wel de volgende geweldige variatie waar we allemaal dol op zullen zijn. Aan de slag!
Print
5x Verrukkelijke Worteltaart Truffels in 20 Minuten
- Total Time: 50 minuten
- Yield: 12 truffels 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke worteltaart truffels gemaakt met restjes worteltaart, roomkaas en specerijen. Perfect voor een zoete snack of dessert.
Ingredients
- 200 g overgebleven worteltaart
- 100 g roomkaas
- 1 tl kaneel
- 1 tl vanille-extract
- 50 g gemalen walnoten
- 100 g pure chocolade (gesmolten)
Instructions
- Verkruimel de overgebleven worteltaart in een kom.
- Voeg roomkaas, kaneel en vanille-extract toe en meng goed.
- Rol het mengsel in kleine balletjes.
- Doop de balletjes in gesmolten chocolade.
- Bestrooi met gemalen walnoten.
- Laat afkoelen in de koelkast voor minimaal 30 minuten.
Notes
- Bewaar de truffels in de koelkast.
- Gebruik eventueel melkchocolade voor een zoetere smaak.
- Perfect om te serveren op feestjes.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 5 minuten
- Category: Dessert
- Method: Koelen
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 truffel
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: worteltaart truffels, dessert, vegetarisch, zoete snack
