Er zijn van die gerechten die meteen een glimlach op je gezicht toveren, en voor mij is dat zonder twijfel Wonton-soep! Deze heerlijke Chinese klassieker was het eerste gerecht dat ik leerde maken van mijn tante tijdens een familievakantie in Amsterdam. Ze had een klein Chinees restaurantje, en ik was meteen verkocht aan die smaakvolle bouillon met malse wontons. Wat ik zo geweldig vind? Je kunt ‘m serveren als elegant voorgerecht, of er een stevige maaltijd van maken door er wat noedels aan toe te voegen. En het mooie is: het lijkt misschien ingewikkeld, maar eigenlijk is het supermakkelijk om te maken. Vertrouw me, als ík het kan, kan jij het zeker!
Waarom je van deze Wonton-soep zult houden
Eerlijk? Ik ben verslááfd aan deze soep en na het lezen van dit lijstje snap je precies waarom:
- Supersnel klaar: Binnen 30 minuten staat er een restaurantwaardige maaltijd op tafel – perfect voor drukke doordeweekse dagen!
- Makkelijk als wat: Geen ingewikkelde technieken, gewoon vullen, vouwen en koken. M’n nichtje van 12 kan het al.
- Burst of flavor: Die combinatie van gember, knoflook en sesamolie? Puur magie in je mond.
- Licht maar vullend: Met maar 180 calorieën per kom voel je je naderhand heerlijk verzadigd zonder dat zware gevoel.
En het leukste? Je kunt er eindeloos mee variëren. Trust me, dit wordt jouw nieuwe guilty pleasure!
Ingrediënten voor Wonton-soep
Voor deze heerlijke Wonton-soep heb je deze simpele ingrediënten nodig (maar oh, wat maken ze een verschil!):
- 200 g gemalen varkensvlees – lekker mals, bij de slager laten malen
- 20 wontonvellen – te vinden in de Aziatische supermarkt
- 1 liter kippenbouillon – zelfgemaakt of van goede kwaliteit
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – hoe fijner, hoe meer smaak!
- 1 cm gember, vers geraspt – mijn geheime wapen tegen een vlakke smaak
- 2 lente-uitjes, in dunne ringetjes gesneden – voor dat frisse accent
- 1 eetlepel sojasaus – ik zweer bij Kikkoman
- 1 theelepel sesamolie – een klein scheutje maakt zo’n groot verschil
- Zout en peper naar smaak – maar wees zuinig, de sojasaus is al zout
Ingrediëntnotities en vervangingen
Geen paniek als je iets niet hebt! Hier zijn mijn favoriete swaps:
- Varkensvlees kan prima vervangen worden door kip of garnalen – of een mix voor extra luxe
- Verse gember niet voorhanden? ½ theelepel gemberpoeder werkt ook (maar minder aromatisch)
- Voeg voor extra groente wat paksoi of champignons toe – ik doe dit vaak als ik gezond wil doen
- Geen sesamolie? Een druppeltje olijfolie kan in nood, maar de smaak is wel anders
Remember: cooking is about playing, dus experimenteer vooral!
Benodigdheden
Om deze Wonton-soep te maken heb je echt niet veel nodig – dit zijn m’n essentials:
- Een ruime pan (minstens 2 liter) voor die heerlijke bouillon
- Een houten lepel om te roeren – plastic kan smelten!
- Een kom voor het vleesmengsel
- Een schaaltje water om de wontons te kunnen dichtplakken
Dat is alles! Geen dure apparaten, gewoon basic keukenspulletjes.
Stap-voor-stap instructies voor Wonton-soep
Oké, tijd voor het leuke werk! Ik ga je precies uitleggen hoe je deze heerlijke Wonton-soep maakt. Het is echt makkelijker dan je denkt – beloofd! We beginnen met het vullen van die verleidelijke wontons, zorgen dat ze goed dicht zitten, en laten ze dan baden in die smaakvolle bouillon. Let’s go!
Wontons vullen en vouwen
Eerst dat vullingmengsel: gooi alles in een kom – het vlees, knoflook, gember, helft van de lente-uitjes, sojasaus, sesamolie en wat peper. Meng het goed door elkaar met je handen (ja, echt, handen werken het beste!). Pak dan een wontonvelletje en leg er ongeveer een theelepel vulling in. Nat je vinger en strijk langs de randen, vouw het dan dicht tot een driehoekje en druk de randen goed aan. Zorg echt dat ze goed dicht zitten, anders lekt al dat lekkers straks in je bouillon! Herhaal dit tot al je vulling op is.
Bouillon bereiden en afmaken
Nu die heerlijke bouillon: breng de kippenbouillon aan de kook in een grote pan. Als het borrelt, voeg je voorzichtig de wontons toe – niet te hard gooien hè! Laat ze 5 tot 7 minuten zachtjes koken. Je weet dat ze gaar zijn als ze naar boven komen drijven. Proef even of de bouillon goed op smaak is, voeg eventueel nog wat sojasaus of peper toe. En het allerbelangrijkste: strooi vlak voor het serveren de rest van die knapperige lente-uitjes erover. Die frisse bite maakt het af!
Tips voor de perfecte Wonton-soep
Na jaren van vallen en opstaan heb ik de beste tips voor je verzameld om jouw Wonton-soep echt perfect te maken:
- Bevries overtollige wontons: Leg ze op een bakplaat, vries in, en doe daarna in een zakje. Zo plakken ze niet aan elkaar – perfect voor snelle maaltijden later!
- Voeg textuur toe: Ik gooi er vaak wat gesneden paksoi of taugé bij vlak voor het serveren. Die knapperigheid is geweldig!
- Niet te vol: Gebruik maar 1 theelepel vulling per wonton – anders barsten ze open tijdens het koken (been there!).
- Zachtjes koken: Laat de bouillon zachtjes pruttelen, niet hard koken. Zo blijven je wontons mooi heel.
Oh, en mijn guilty secret? Een extra druppeltje sesamolie vlak voor het eten – heaven!
Serveersuggesties
Wat is er lekkerder dan een kom dampende Wonton-soep? Nou, een kom soep mét de perfecte bijgerechten natuurlijk! Mijn favoriete combi’s:
- Gestoomde rijst: Voor wie van steviger eten houdt – die rijst zuigt alle smaken uit de bouillon op
- Frisse komkommersalade: Licht zuur als perfect contrast tegen de umami van de soep
- Stoomgroenten: Broccoli of sperziebonen voor een extra gezonde touch
- Chili-olie: Voor spicy lovers – een klein schaaltje erbij om naar smaak toe te voegen
En vergeet niet: serveer met stokjes en een soeplepel voor de ultieme ervaring!
Bewaren en opwarmen
Oeps, te veel wontons gemaakt? Geen probleem! De soep blijft ongeveer 2 dagen goed in de koelkast, maar let op: bewaar de wontons apart van de bouillon, anders worden ze zacht. Wil je langer genieten? Vries de ongekookte wontons in op een bakplaat en doe ze daarna in een zakje – zo blijven ze tot 1 maand goed.
Opwarmen? Doe het rustig aan! Verwarm de bouillon apart en voeg de wontons pas op het laatste moment toe, heel voorzichtig. Zo blijven ze mooi heel en barsten ze niet open. Vertrouw me, niets is zieliger dan een kapotte wonton in je soep!
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer vooraf: deze voedingswaarden zijn schattingen, want ze kunnen iets verschillen afhankelijk van jouw exacte ingrediënten. Maar om je een idee te geven: één kom van deze heerlijke Wonton-soep bevat ongeveer 180 kcal. Lekker licht dus! Per portie krijg je 12g eiwitten binnen van al dat goede vlees, en maar 7g vet. Het natriumgehalte is wel iets hoger (800mg) door de sojasaus, dus als je op je zoutinname moet letten, kun je die misschien iets minderen. Maar hey – voor af en toe een keer genieten is het perfect! En onthoud: alles met mate, behalve plezier in de keuken.
Veelgestelde vragen over Wonton-soep
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke soep, dus hier mijn antwoorden op de meest gestelde vragen:
Hoe weet ik of mijn wontons gaar zijn?
Dat is gelukkig supermakkelijk te zien! Wanneer de wontons naar boven komen drijven in de bouillon, zijn ze bijna klaar. Laat ze dan nog zo’n 1-2 minuutjes doorkoken. Snij voor de zekerheid eentje open – het vlees moet helemaal niet meer roze zijn. Mijn tante leerde me altijd: “Drijven ze, dan mag je ze hebben!”
Kan ik ook andere vullingen gebruiken?
Absoluut! Ik experimenteer hier graag mee. Garnalen werken fantastisch, of een mix van varkensvlees en garnaal voor wat extra luxe. Vegetarisch? Gebruik fijngehakte champignons en tofu. Let wel: vochtige vullingen (zoals spinazie) moeten eerst goed uitgeknepen worden, anders worden je wontons te nat.
Waarom barsten mijn wontons soms tijdens het koken?
Dit overkwam mij de eerste keren ook! Meestal komt het doordat:
- Je te veel vulling in een wonton hebt gestopt (max 1 theelepel!)
- De randen niet goed zijn dichtgedrukt (gebruik genoeg water om te plakken)
- De bouillon te hard kookt (laat het rustig pruttelen)
Oefening baart kunst – mijn eerste batches zagen eruit als mini-explosies!
Kun je de soep ook van tevoren maken?
De bouillon kun je zeker een dag van tevoren maken – de smaak wordt er zelfs beter van! Maar kook de wontons altijd vers, anders worden ze zompig. Een handige tip: maak de wontons van tevoren klaar en bewaar ze in de koelkast (max 4 uur) tot je ze nodig hebt.
Wat is het verschil tussen wonton- en dumplingvellen?
Goede vraag! Wontonvellen zijn dunner en vierkant, ter dumplingvellen zijn dikker en vaak rond. Voor soep gebruik je echt wontonvellen – die worden perfect zacht in de bouillon. Dumplingvellen blijven wat steviger, ideaal voor gestoomde dumplings. Maar in nood kun je ze wel vervangen, al wordt de textuur iets anders.
Meer inspiratie voor heerlijke recepten vind je op Pinterest.
Print
Waanzinnige Wonton-soep in 30 minuten: Smullen gegarandeerd!
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een heerlijke en aromatische Wonton-soep, perfect als voorgerecht of lichte maaltijd.
Ingredients
- 200 g gemalen varkensvlees
- 20 wontonvellen
- 1 liter kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 cm gember, geraspt
- 2 lente-uitjes, in ringetjes
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel sesamolie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Meng het varkensvlees met de knoflook, gember, helft van de lente-uitjes, sojasaus, sesamolie, zout en peper.
- Vul de wontonvellen met ongeveer 1 theelepel van het mengsel en vouw ze dicht.
- Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de wontons toe.
- Laat 5-7 minuten koken tot de wontons gaar zijn.
- Serveer warm, bestrooid met de rest van de lente-uitjes.
Notes
- Bevries overtollige wontons voor later gebruik.
- Voeg eventueel groenten zoals paksoi toe voor extra smaak.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Chinees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: wonton, soep, Chinees, voorgerecht
