Description
Een heerlijke vegan kipsalade gemaakt met kikkererwten als gezond alternatief.
Ingredients
Scale
- 400 g gekookte kikkererwten
- 2 el vegan mayonaise
- 1 el mosterd
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1/2 tl zout
- 1/4 tl zwarte peper
- 2 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
Instructions
- Doe de kikkererwten in een kom en prak ze lichtjes met een vork.
- Voeg de vegan mayonaise, mosterd, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper toe en meng goed.
- Voeg de gesneden bleekselderij en rode ui toe en roer alles door elkaar.
- Proef en breng op smaak met extra kruiden indien nodig.
- Serveer op brood, crackers of met sla.
Notes
- Bewaar in de koelkast tot 3 dagen.
- Voeg voor extra crunch wat gehakte noten toe.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 6g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: vegan, kikkererwten, kipsalade, gezond, lunch