Oh, mijn lieve borrelplank kerst! Als er één ding is waar ik écht van kan genieten tijdens de feestdagen, dan is het wel een goed gevulde borrelplank. Geen gedoe met uitgebreid koken, maar gewoon lekker samen zijn met een bord vol heerlijke hapjes. Vorig jaar had ik mijn nichtjes over de vloer, en weet je wat ze het allerleukst vonden? Precies – die gezellige plank met zalm, kaas en noten waar iedereen lekker van kon graaien. Het is zo simpel, maar o zo feestelijk. En het mooiste? Je staat maar 15 minuten in de keuken. Meer tijd om te genieten van de kerstsfeer, toch?
Ingrediënten voor de perfecte borrelplank kerst
Oké, hier komt mijn ultieme boodschappenlijstje voor een borrelplank waar je gasten nog over zullen napraten! Ik heb echt uitgezocht welke combinaties het beste werken. Let op: dit zijn de exacte hoeveelheden die bij mij altijd perfect uitkomen voor zo’n 4 personen (of 2 hele hongerige kerstvierders).
- 200 gram gerookte zalm (liefst in mooie dunne plakjes, dat oogt zo feestelijk)
- 150 gram gedroogde worst (snijd ‘m in niet te dikke plakjes anders wordt het zwaar)
- 100 gram oude kaas (in blokjes of driehoekjes, net wat je mooi vindt)
- 100 gram jonge kaas (voor de mensen die van mild houden)
- 50 gram olijven (ik mix altijd zwarte en groene voor de kleur)
- 50 gram noten (walnoten zijn mijn favoriet met kerst)
- 1 stokbrood (snijd het in kleine, bite-sized stukjes)
- 100 gram kruidenboter (maak ‘m zelf met wat peterselie en knoflook, zo simpel en lekker!)
Psst… vergeet niet wat extra’s zoals druiven of gedroogde vijgen toe te voegen als je gasten hebt met een zoetekauw!
Stappenplan voor een feestelijke borrelplank kerst
Oké, hier komt mijn stappenplan voor de perfecte borrelplank kerst – ik heb dit zo vaak gedaan dat ik het inmiddels met mijn ogen dicht kan! Het geheim? Alles in kleine stapjes doen en vooral niet te moeilijk denken. Vertrouw me, met deze aanpak heb je zo’n feestelijk bord waar iedereen van gaat smullen.
Voorbereiding van de ingrediënten
Eerst even alles klaarleggen – dat scheelt zo veel gedoe straks! Snijd alle kazen en worst in dunne plakjes (niet te dik, anders is het zo zwaar). Die oude kaas? Die gaat het lekkerst in mooie blokjes. En de zalm? Die haal ik gewoon uit de verpakking en rol ik losjes op – zo ziet het er extra feestelijk uit.
Het stokbrood snijd ik in kleine stukjes (perfect om te dippen in die heerlijke kruidenboter). Oh, en een gouden tip: laat de kruidenboter even op kamertemperatuur komen voor je hem serveert, dan smeert ie zoveel lekkerder!
Presentatie van de borrelplank kerst
Nu het leukste deel: alles mooi neerleggen! Ik begin altijd met de grote items – de zalmrolletjes in het midden, de kazen eromheen. Dan vul ik de gaatjes op met noten en olijven. Varieer met kleuren: donkere noten naast lichte kaas, groene olijven bij de roze zalm.
Zet er een paar kleine schaaltjes bij voor die overheerlijke kruidenboter en eventueel wat mosterd. En voilà! Een borrelplank kerst om van te watertanden. Vergeet niet wat takjes rozemarijn of kersttakjes als decoratie – zo simpel, maar het maakt zoveel verschil!
Waarom je van deze borrelplank kerst zult genieten
Echt, deze borrelplank is mijn redding elk kerstfeest! Drie redenen waarom jij er ook dol op zult zijn:
- Snel klaar – Binnen 15 minuten staat er een feestje op tafel (meer tijd voor die gezellige kerstsfeer!)
- Iedereen blij – Met kaas, vis, vlees en noten is er voor elk wat wils (ook voor die lastige tante met haar dieetwensen)
- Geen gedoe – Geen bergen afwas, gewoon één plank waar iedereen van eet (en jij kunt gewoon meegenieten)
Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe kersttraditie!
Handige tips voor de beste borrelplank kerst
Na al die jaren borrelplanken maken heb ik wat gouden tips verzameld die echt het verschil maken! Ten eerste: laat die kruidenboter minstens een half uurtje voor het serveren uit de koelkast. Dan smeert ‘ie heerlijk zacht op het stokbrood. En mix vooral zoet en zout – een handje gedroogde abrikozen tussen de kaas geeft zo’n lekker contrast!
Oh, en nog een geheimpje: leg een vochtig stuk keukenpapier onder de zalm. Zo blijft hij langer vers en uitdroging is verleden tijd. Voor de ultieme kerstsfeer strooi ik altijd wat cranberry’s tussen de noten – die rode accenten maken het meteen feestelijk!
Veelgestelde vragen over borrelplank kerst
Ik krijg altijd dezelfde vragen over mijn borrelplank kerst – en dat is logisch! Hier mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Hoeveel personen kan ik met deze borrelplank kerst serveren?
Perfect voor 4 volwassenen als hoofdbijgerecht, of 6-8 als borrelhapje bij de drankjes. Vorig kerstfeest had ik 10 gasten en maakte ik gewoon anderhalf keer de hoeveelheid – werkte prima!
Kan ik vegetarische opties toevoegen?
Absoluut! Ik vervang de worst en zalm vaak door gegrilde groenten, geitenkaas of vegetarische bitterballen. Mijn nichtje is vegetariër en zij is er dol op. Extra tip: vegetarische tapenade doet het altijd goed!
Hoe lang van tevoren kan ik de borrelplank kerst klaarmaken?
Maximaal 2 uur van tevoren – anders droogt het brood uit. Maar de ingrediënten kun je wel alvast snijden en in de koelkast bewaren. Het opbouwen zelf doe ik altijd vlak voor het serveren.
Wat doe ik met restjes?
Die gaan bij mij in een luchtdichte bak voor de volgende dag. De zalm en kaas blijven nog 1-2 dagen goed, alleen het brood wordt wat minder. Maar meestal blijft er niets over – dat zegt genoeg, toch?
Voedingsinformatie
Even eerlijk – ik ben geen voedingsdeskundige, maar na al die jaren borrelplanken maken heb ik wel een aardig idee van wat erin zit! De waarden hieronder zijn natuurlijk schattingen per portie, want het hangt er maar net vanaf welke merken je gebruikt en hoe royaal je alles opschept. Mijn advies? Geniet er vooral van en denk niet te veel aan de calorieën tijdens de feestdagen!
Over het algemeen zit je met een portie van deze borrelplank kerst rond de 350 kcal. Er zit een mooie mix van eiwitten uit de kaas en zalm, gezonde vetten uit de noten, en wat koolhydraten uit het stokbrood. De olijven en noten geven je ook nog eens een boost aan mineralen. Maar goed, wie let daar nu op met kerst?
Belangrijk om te weten: als je lactose-intolerant bent, kun je de kaas vervangen door plantaardige alternatieven. En voor een glutenvrije versie neem je gewoon glutenvrij stokbrood. Zo simpel is het om ‘m aan te passen!
Bewaren en opnieuw serveren
Oh jee, zijn er toch restjes van die heerlijke borrelplank kerst? Geen probleem! De kaas en zalm bewaar ik maximaal één dag in de koelkast, in een luchtdichte bak met wat vershoudfolie erover. Het brood wordt beter niet opnieuw opgediend – dat wordt zo taai. Maar voor de kaas en worst heb ik een trucje: even 10 seconden in de magnetron op laag vermogen en ze smaken weer (bijna) vers! Al zeg ik het zelf, de volgende dag smaakt die oude kaas met een glaasje wijn eigenlijk nóg lekkerder.
Laat ons weten hoe je borrelplank kerst beviel
Ik ben zo benieuwd hoe jullie borrelplank kerst is geworden! Deed iedereen er net zo enthousiast over als bij ons? Laat het me vooral weten in de reacties – en deel vooral je eigen variaties en tips. Wie weet inspireer je zo weer iemand anders voor hun kerstfeestje!
Print
Ultieme Borrelplank Kerst: 15 Minuten naar Feestelijk Genot
- Total Time: 15 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een borrelplank voor kerst met een selectie van lekkere hapjes voor bij de borrel.
Ingredients
- 200 gram gerookte zalm
- 150 gram gedroogde worst
- 100 gram oude kaas
- 100 gram jonge kaas
- 50 gram olijven
- 50 gram noten
- 1 stokbrood
- 100 gram kruidenboter
Instructions
- Snijd de kazen en worst in plakjes.
- Leg de gerookte zalm op een bord.
- Snijd het stokbrood in stukjes.
- Schik alle ingrediënten mooi op een plank.
- Serveer met kruidenboter en olijven.
Notes
- Voeg eventueel extra noten of gedroogd fruit toe.
- Zorg voor voldoende variatie in smaken.
- Pas de hoeveelheden aan op het aantal gasten.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Method: Koud serveren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: borrelplank kerst feest hapjes
