Als er één gerecht is waar ik altijd op terugval als ik haast heb maar toch iets lekkers wil, dan is het deze Toscaanse Kip Pasta. Het is mijn redding op drukke doordeweekse avonden, maar smaakt alsof ik uren in de keuken heb gestaan! Na eindeloos veel variaties te hebben uitgeprobeerd (ja, mijn familie heeft heel wat borden pasta naar binnen gewerkt voor dit resultaat), ben ik helemaal verliefd geworden op deze combinatie van sappige kip, kruidige tomatensaus en die romige afwerking. Het geheim? Die Toscaanse kruiden die samen met de knoflook zo’n heerlijke diepte aan de saus geven. En het allerbeste: je staat maar 30 minuten in de keuken!
Waarom je van deze Toscaanse Kip Pasta gaat houden
- Supersnel klaar – perfect na een drukke dag
- Rijke, volle smaken die doen denken aan een Italiaanse zomer
- Makkelijk aan te passen naar eigen smaak (extra pittig? Meer kaas? Ja graag!)
Ingrediënten voor Toscaanse Kip Pasta
Wat ik zo fijn vind aan dit recept is dat je waarschijnlijk al veel van deze ingrediënten in huis hebt! Hier is alles wat je nodig hebt voor 4 flinke porties (of wat meer als je, zoals ik, stiekem een tweede bordje neemt):
- 400 g pasta – penne of fusilli werken hier perfect
- 300 g kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 cm (niet te klein, dan blijft ‘ie lekker mals)
- 2 tenen knoflook, fijngesneden – of meer als je een echte knoflookliefhebber bent
- 1 rode ui, fijngesnipperd (geeft een zoetere smaak dan een gewone ui)
- 1 blik tomatenblokjes (400 g) – die uit eigen saus zijn het handigst
- 100 ml room voor die romige textuur
- 2 el goede olijfolie om in te bakken
- 1 tl gedroogde oregano en 1 tl gedroogde basilicum – mijn Toscaanse geheime wapens
- Zout en versgemalen peper naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas (en extra voor erover!)
Mogelijke vervangingen
Geen kip in huis? Gebruik dan champignons of courgette voor een vegetarische versie. Liever verse kruiden? Vervang de gedroogde oregano en basilicum dan door een handje verse – die voeg je dan pas aan het eind toe. En voor wie houdt van wat pit: een snufje chilivlokken doet wonderen!
Hoe maak je Toscaanse Kip Pasta
Dit is het moment waarop de magie gebeurt! Volg deze stappen en binnen no-time staat er een heerlijke Toscaanse Kip Pasta op tafel die iedereen zal verrassen. Ik beloof je, het is makkelijker dan je denkt!
Stap 1: Kook de pasta
Breng een grote pan water aan de kook met ruim zout – het water moet zo zout zijn als de Middellandse Zee! Voeg de pasta toe en kook volgens de verpakking, maar haal ‘m 1 minuut eerder weg voor die perfecte al dente bite. Bewaar een kopje kookvocht (trust me, dit is goud waard later) en giet de pasta af.
Stap 2: Bak de kip en groenten
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Als de olie licht begint te rimpelen, voeg je de kipblokjes toe. Bak ze in 5-6 minuten rondom goudbruin – niet te veel bewegen, dan krijgt ‘ie die lekkere kleur! Duw de kip aan de kant en bak de gesnipperde ui 2 minuten mee tot hij glazig wordt. Voeg dan de knoflook toe (pas op dat die niet verbrandt!) en bak nog 30 seconden tot het heerlijk begint te geuren.
Stap 3: Voeg tomaten en kruiden toe
Nu komt het Toscaanse karakter! Doe de tomatenblokjes met al hun sap in de pan, samen met de oregano en basilicum. Laat dit 5 minuten op middelhoog vuur pruttelen tot de saus iets is ingedikt. Proef tussendoor even – vaak moet ik nog wat zout of peper toevoegen. Als de saus te dik wordt, kun je een scheutje van het bewaarde kookvocht toevoegen.
Stap 4: Roer room en kaas erdoor
Zet het vuur laag en roer voorzichtig de room door de saus. Laat nog 1 minuut zachtjes pruttelen zodat alles goed combineert. Voeg dan de gekookte pasta toe en schep alles voorzichtig om. Strooi tenslotte de Parmezaanse kaas erover en meng nog even. Tip van mijn oma: laat de pasta 2 minuten staan voor het serveren, dan neemt hij alle smaken nog beter op!
Tips voor de perfecte Toscaanse Kip Pasta
Na al die keren dat ik dit gerecht heb gemaakt, heb ik een paar trucjes ontdekt die écht het verschil maken! Zoals een flinke hand vers basilicum vlak voor het serveren – die frisse smaak is een feestje. En als je pasta iets te droog wordt, giet er dan een scheutje van dat bewaarde kookvocht bij – werkt als een tierelier! Voor de liefhebbers: wat chilivlokken of een snufje rode pepervlokken geven net dat extra pitje waar de Toscaanse Kip Pasta om vraagt.
Serveersuggesties voor Toscaanse Kip Pasta
Een bord Toscaanse Kip Pasta is al heerlijk op zich, maar ik serveer ‘m graag met knapperig knoflookbrood om al dat lekkere sausje op te soppen. Of een simpele groene salade met rucola en pijnboompitjes voor wat frisse tegenhanger. En vergeet niet – een extra kommetje Parmezaanse kaas op tafel zetten, want je weet dat iedereen stiekem nóg een schep wil!
Opslag en opwarmen
Heb je wat over? Geen probleem! Bewaar je Toscaanse Kip Pasta maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Bij het opwarmen voeg ik altijd een scheutje water of melk toe – de pasta slurpt namelijk wat vocht op. Verwarm ‘m rustig in een pan op laag vuur en roer af en toe. In de magnetron kan ook, maar doe dan steeds korte rondjes van 30 seconden en roer tussendoor. Zo blijft ‘ie lekker romig!
Voedingsinformatie
Deze voedingswaarden zijn een schatting per portie en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Let op: verschillende merken kunnen andere voedingswaarden hebben!
Veelgestelde vragen over Toscaanse Kip Pasta
Kan ik dit gerecht vegetarisch maken? Zeker weten! Vervang de kip door champignons, aubergine of courgette. Bak ze lekker aan zodat ze wat bite houden. Het wordt net zo smaakvol, vooral als je extra knoflook en kruiden toevoegt.
Hoe krijg ik mijn saus romiger? Mijn truc: gebruik volle room in plaats van light, en voeg wat extra Parmezaan toe. Als het echt luxe mag zijn, roer ik er aan het eind nog een klontje roomboter door. Wow, wat een verschil!
Blijft de pasta goed als ik ‘m bewaar? Ja hoor, maximaal 2 dagen in de koelkast. Wel even wat extra vocht toevoegen bij het opwarmen – de pasta neemt namelijk altijd wat vocht op. Lekkerder is ’t natuurlijk wel vers!
Welke pasta werkt het beste? Ik zweer bij penne of fusilli – die vangen de saus perfect. Maar gebruik vooral wat je in huis hebt. Spaghetti kan ook, maar meng die dan goed zodat alle slierten saus opnemen.
Print
Romige Toscaanse Kip Pasta in slechts 30 minuten
- Total Time: 30 min
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Een smaakvol gerecht met kip, pasta en Toscaanse kruiden, perfect voor een snelle en smaakvolle maaltijd.
Ingredients
- 400 g pasta
- 300 g kipfilet, in blokjes
- 2 tenen knoflook, fijngesneden
- 1 rode ui, gesnipperd
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- 100 ml room
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 tl gedroogde basilicum
- Zout en peper naar smaak
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
Instructions
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Voeg de knoflook en rode ui toe en bak 2 minuten mee.
- Doe de tomatenblokjes, oregano en basilicum erbij en laat 5 minuten pruttelen.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met zout en peper.
- Meng de saus met de gekookte pasta en bestrooi met Parmezaanse kaas.
Notes
- Vervang kip door champignons voor een vegetarische variant.
- Voeg eventueel wat chilipeper toe voor extra pit.
- Lekker met vers basilicum als garnering.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken, bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Toscaanse kip pasta, Italiaans gerecht, snel koken
