Ik ben helemaal verliefd op de gewaagde smaken van de Thaise keuken – en deze Thaise Basilicum Kip is daar een perfect voorbeeld! Het is mijn go-to recept als ik iets wil maken dat ontzettend smaakvol is maar toch supersnel klaar. Ik at dit gerecht voor het eerst tijdens een reis naar Bangkok, waar een straatverkoper het voor me bereidde in een walmende wok. Thuisgekomen probeerde ik het na te maken en na wat tweaken heb ik nu mijn favoriete versie. Het geheim? Die heerlijke combinatie van pittige chili, umami van de vissaus en de frisse kick van verse Thaise basilicum. Binnen 20 minuten staat er een gerecht op tafel dat je smaakpapillen laat dansen!
Ingrediënten voor Thaise Basilicum Kip
Wat ik zo geweldig vind aan dit gerecht? Het zijn geen moeilijke ingrediënten, maar het gaat wel om de juiste combinatie. Hier is precies wat je nodig hebt voor die authentieke Thaise smaak:
- 400 gram kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 cm gesneden (of tofu voor een vegetarische variant)
- 2 teentjes knoflook, heel fijngehakt – hoe kleiner, hoe meer smaak!
- 2 rode chilipepers, fijngesneden (pas aan naar je pittigheidspreferentie)
- 1 rode ui, in dunne reepjes gesneden voor die mooie crunch
- 1 rode paprika, ook in dunne reepjes – ik vind rood mooier dan groen hier
- 2 eetlepels vissaus – klinkt misschien sterk maar geeft die echte umami
- 1 eetlepel oestersaus voor wat zoetigheid
- 1 eetlepel sojasaus, bij voorkeur de lichte variant
- 1 theelepel suiker om alle smaken in balans te brengen
- 1 handvol verse Thaise basilicum – echt, geen Italiaanse variant, dat maakt echt verschil!
- 2 eetlepels plantaardige olie om in te bakken
En dat is het al! Geen ingewikkelde ingrediëntenlijst, maar vertrouw me – samen maken ze magie. Ik raad altijd aan om de groenten en kip alvast klaar te hebben staan voordat je begint met bakken, want het gaat allemaal best snel!
Hoe maak je Thaise Basilicum Kip
Dit gerecht gaat zo snel dat je echt alles klaar moet hebben staan voordat je begint – vertrouw me, ik heb genoeg keer staan rennen met een pan op hoog vuur! Maar als je deze simpele stappen volgt, heb je binnen no time een gerecht dat smaakt alsof het rechtstreeks uit een Thais straatrestaurant komt.
Stap 1: Bereid de wok
Eerst gaat die wok lekker heet worden! Verhit de plantaardige olie op middelhoog tot hoog vuur. Je weet dat het goed is als je een druppeltje water erin doet en het meteen sissend verdampt. Bak dan de fijngehakte knoflook en chilipepers ongeveer 1 minuut – tot je die heerlijke geur door de hele keuken ruikt. Pas op dat het niet verbrandt, want dan wordt het bitter. Dit aroma is de basis van je gerecht!
Stap 2: Bak de kip en groenten
Nu komt de kip erbij – ik gooi die blokjes er met een klaterend geluid in want dat hoort zo! Bak ze ongeveer 5 minuten onder af en toe omscheppen tot ze mooi gaar zijn. Je ziet het goed als ze van roze naar wit veranderen. Voeg dan de rode ui en paprika toe en bak nog 2 minuten mee. De groenten moeten nog een beetje bite hebben, dus niet te lang. Ik proef altijd even een stukje paprika om te checken!
Stap 3: Kruiden en afmaken
Tijd voor de sauzen! Giet de vissaus, oestersaus, sojasaus en suiker erbij en roer alles goed door. Zo kunnen alle smaken zich heerlijk mengen. Het mooie is dat je nu echt die authentieke Thaise geur ruikt! Haal de wok van het vuur en schep als laatste die heerlijke Thaise basilicum erdoor. Die frisse basilicum mag niet te lang meegebakken worden, anders verliest ‘ie zijn smaak. Een laatste keer roeren en klaar is kees!
Tips voor de perfecte Thaise Basilicum Kip
Na talloze keren dit gerecht te hebben gemaakt (en een paar minder geslaagde pogingen), heb ik wat gouden tips geleerd die het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘wauw!’:
1. Pas de pittigheid aan naar jouw smaak
Die rode chilipepers kunnen behoorlijk wat hitte geven. Mijn advies? Begin met 1 peper en proef tussendoor. Wil je het milder? Haal dan de zaadjes eruit – daar zit de meeste pit in. Voor extra vuur laat je ze er lekker in!
2. Laat die wok goed heet worden
Dit is zo’n gerecht dat baat heeft bij hoge temperatuur. Ik zet mijn fornuis altijd op standje ‘bijna maximaal’ – je wilt dat sissende geluid als de kip de pan raakt. Geen wok? Een grote koekenpan werkt ook, maar zorg dat die goed heet is.
3. Niet te vol, anders suddert het
Mijn grootste fout ooit? Te veel in één keer willen bakken. Als de pan te vol zit, daalt de temperatuur en krijg je gekookte kip in plaats van geroerbakt. Liever in twee porties doen als je voor meer personen kookt.
4. Geen vissaus in huis?
Geen paniek! Vervang het door 1 extra eetlepel sojasaus en een snufje suiker. Het wordt niet helemaal hetzelfde, maar nog steeds erg lekker. Of doe een klein scheutje citroensap voor die frisse touch.
Bonus tip: Die Thaise basilicum? Bewaar ‘m in een glas water (zoals bloemen) in de koelkast, dan blijft ‘ie langer fris. En scheur de blaadjes met je handen – volgens mij komt de smaak dan beter vrij dan wanneer je ze snijdt!
Veelgestelde vragen over Thaise Basilicum Kip
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit gerecht, dus hier mijn antwoorden op wat jullie het meest willen weten:
Kan ik gewone basilicum gebruiken als ik geen Thaise vind?
Eerlijk? Het wordt niet helemaal hetzelfde. Thaise basilicum heeft een unieke, licht anijsachtige smaak die echt bij dit gerecht hoort. Italiaanse basilicum is zachter van smaak. Probeer eventueel een mix van basilicum en wat munt voor een vergelijkbaar fris effect – niet perfect, maar wel lekker!
Hoe bewaar ik restjes?
In een goed afgesloten bakje in de koelkast kun je het 2 dagen bewaren. Opwarmen doe ik het liefst in een pan op middelhoog vuur met een klein scheutje water, zo blijft de kip mals. In de microwave wordt het snel taai, dus dat raad ik af.
Is dit gerecht erg pittig?
Dat hangt helemaal af van hoeveel chilipepers je gebruikt! Mijn basisrecept is middelmatig pittig. Wil je het milder? Haal de zaadjes eruit of gebruik maar 1 peper. Voor extra hitte voeg je er gerust nog eentje toe of serveer je er wat extra gesneden chilipepers bij.
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Het is echt op z’n best vers gemaakt, vooral omdat de basilicum dan nog lekker fris is. Maar je kunt wel alvast alle ingrediënten snijden en klaarzetten. De sausjes kun je ook mengen zodat je ze alleen maar hoeft toe te voegen. Scheelt weer tijd tijdens het bakken!
Wat als ik geen wok heb?
Geen probleem! Een grote koekenpan met hoge randen werkt prima. Het belangrijkste is dat de pan goed heet wordt en dat je niet te veel in één keer doet. Zo krijg je alsnog dat typische roerbak-effect met die lekkere, licht aangebakken randjes aan de kip.
Variaties op Thaise Basilicum Kip
Wat ik zo leuk vind aan dit gerecht? Je kunt er eindeloos mee variëren! Hier zijn mijn favoriete twists op het klassieke recept die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:
Kip vervangen door garnalen
Voor een luxere versie gebruik ik soms grote garnalen in plaats van kip. Bak ze dan maar 2-3 minuten – ze zijn klaar als ze mooi roze zijn. Garnalen nemen die heerlijke Thaise smaken geweldig op!
Voeg cashewnoten toe voor crunch
Een handvol geroosterde cashewnoten erdoor geeft een heerlijke textuur. Ik bak ze vaak eerst even apart goudbruin en strooi ze er dan overheen bij het serveren. Zo blijven ze lekker knapperig.
Vegetarisch? Gebruik tofu of tempeh
Voor mijn vegetarische vrienden bak ik stevige tofu in blokjes. Tip: druk de tofu eerst even uit tussen keukenpapier, dan neemt ‘ie de smaken beter op. Tempeh werkt ook fantastisch!
Glutenvrije optie
Vervang de sojasaus door tamari of kokosaminos voor een glutenvrije versie. De smaak blijft verrassend goed, en zelfs mijn glutenvrije vrienden zijn er dol op!
Extra groenten naar seizoen
In de zomer gooi ik er soms stukjes sperzieboon of broccoli bij. In de winter voeg ik gesneden paksoi toe. Eigenlijk werkt bijna elke groente die je snel kunt roerbakken!
Extra eiwit met een spiegelei
Een klassieke Thaise toevoeging is een knapperig spiegelei erop. Dat loopse eigeel mengt zo heerlijk door de rijst en het gerecht. Een echte gamechanger!
Het mooie is: hoe vaker ik dit gerecht maak, hoe meer variaties ik bedenk. Durf te experimenteren – de basis is zo goed dat bijna alles smaakt wat je eraan toevoegt. Heb jij een leuke variatie ontdekt? Laat het me weten, ik probeer ‘m graag uit!
Wat serveer je met Thaise Basilicum Kip?
Dit gerecht is zo smaakvol dat het eigenlijk wel wat steun nodig heeft aan de zijkant. Hier zijn mijn favoriete bijgerechten die ik altijd serveer – ze maken de maaltijd echt af zonder te veel gedoe!
Jasmijnrijst is mijn absolute nummer 1. Die licht zoete, geurige rijst absorbeert alle heerlijke sauzen perfect. Ik kook ‘m altijd met een scheutje kokosmelk voor extra romigheid. Soms vervang ik de rijst door noedels voor een andere textuur, maar rijst blijft mijn favoriet.
Een simpele komkommersalade met wat rode ui, limoensap en een snufje suiker is mijn go-to frisse bijgerecht. Die koele crunch vormt zo’n lekker contrast met de pittige kip. Ik maak ‘m vaak alvast klaar, zodat de smaken even kunnen intrekken.
Een knapperig spiegelei erbovenop is mijn guilty pleasure. Dat loopse eigeel mengt door de rijst en maakt alles nog smeuïger. Bonuspunten als je de randen lekker krokant bakt!
Voor een echt Thais gevoel doe ik er soms ook wat gefrituurde knoflook overheen (die knapperige stukjes die je in Aziatische winkels vindt) of een paar plakjes komkommer voor de frisheid. Maar eigenlijk is die rijst met dat eitje al meer dan genoeg om er een feestmaal van te maken!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – dit gerecht is op z’n best vers gemaakt. Maar ik snap het hoor, soms blijft er wat over en dan wil je het natuurlijk niet verspillen! Hier mijn bewezen methodes om je Thaise Basilicum Kip zo goed mogelijk te bewaren en weer op te warmen:
Bewaren doe je zo: Laat het eerst helemaal afkoelen (niet langer dan 2 uur buiten de koelkast, voedselveiligheid gaat voor!). Doe het dan in een goed afgesloten bakje in de koelkast. Die Thaise basilicum wordt wel wat minder fris, maar de smaken blijven nog best goed. Maximaal 2 dagen bewaren, daarna raad ik het echt af.
Opwarmen voor optimale textuur: Gebruik een koekenpan op middelhoog vuur met een klein scheutje water of bouillon. Zo voorkom je dat het uitdroogt. Roer regelmatig om en verwarm tot het goed heet is. Geen haast? Ik doe het soms in een ovenschaal met een deksel erop op 180°C voor 10-15 minuten.
Wat je NIET moet doen: In de microwave gooien! Dan wordt die kip net rubber en de groenten slap. En die heerlijke basilicum? Die verliest helemaal z’n pit. Vertrouw me, ik heb de fout al gemaakt zodat jij dat niet hoeft te doen!
Bonus tip voor mealpreppers: Je kunt de gesneden ingrediënten wel alvast klaarmaken en apart bewaren. De kip en groenten apart in bakjes, de sausjes kun je ook mengen zodat je ze alleen maar hoeft toe te voegen. Zo heb je binnen 10 minuten een versgerecht zonder gedoe!
Voedingsinformatie
Laten we eerlijk zijn – dit gerecht maak je niet omdat het superlight is, maar omdat het ontzéttend lekker is! Maar voor wie benieuwd is naar wat er nu eigenlijk in die Thaise Basilicum Kip zit, hier de voedingswaarden per portie (ongeveer de helft van het recept). Let op: deze waarden zijn geschat en kunnen wat variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt.
- Portiegrootte: 1 portie (ongeveer 300 gram)
- Calorieën: 320 kcal
- Eiwit: 35g – flink wat dus, dankzij die kip!
- Koolhydraten: 15g
- Suikers: 5g (voornamelijk uit die theelepel suiker en de paprika)
- Vet: 12g
- Verzadigd vet: 2g
- Onverzadigd vet: 8g (dat is het gezonde vet uit de plantaardige olie)
- Vezels: 3g (uit die groente!)
- Natrium: 800mg (komt vooral van de vissaus en sojasaus)
Wil je het lichter maken? Vervang dan die kipfilet door kalkoenfilet (scheelt wat calorieën) of bak met minder olie. Maar persoonlijk? Ik geniet liever van de volle smaak en loop daarna gewoon een extra rondje! Het is tenslotte een balans, toch?
Print
Magische Thaise Basilicum Kip in Slechts 20 Minuten
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een smaakvol Thais gerecht met kip en basilicum, snel klaar te maken.
Ingredients
- 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 rode chilipepers, fijngehakt
- 1 rode ui, in dunne reepjes
- 1 rode paprika, in dunne reepjes
- 2 eetlepels vissaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel suiker
- 1 handvol verse Thaise basilicum
- 2 eetlepels plantaardige olie
Instructions
- Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook en chilipepers 1 minuut tot ze geuren.
- Voeg de kip toe en bak tot deze gaar is, ongeveer 5 minuten.
- Doe de ui en paprika erbij en bak nog 2 minuten mee.
- Voeg vissaus, oestersaus, sojasaus en suiker toe. Roer goed door.
- Haal van het vuur en schep de basilicum erdoor.
- Serveer direct met rijst.
Notes
- Vervang eventueel kip door tofu voor een vegetarische variant.
- Pas de hoeveelheid chili aan naar smaak.
- Gebruik bij voorkeur verse Thaise basilicum voor de beste smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Thais
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: Thaise basilicum kip, pittig kipgerecht, snel Thais gerecht
