Description
Een frisse en smaakvolle bonensalade, perfect voor een zomerse bijgerecht of feestelijke dip.
Ingredients
Scale
- 400 g zwarte bonen (uit blik, afgespoeld)
- 400 g kidneybonen (uit blik, afgespoeld)
- 400 g maïs (uit blik, afgespoeld)
- 1 rode paprika (fijngehakt)
- 1 groene paprika (fijngehakt)
- 1 rode ui (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngeperst)
- 1 bos koriander (fijngehakt)
- 120 ml olijfolie
- 60 ml appelciderazijn
- 1 tl komijn
- 1 tl paprika poeder
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Meng alle bonen, paprika, ui, knoflook en koriander in een grote kom.
- Klop de olijfolie, appelciderazijn, komijn, paprikapoeder, zout en peper in een aparte kom.
- Giet de dressing over de salade en meng goed.
- Laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren.
- Serveer met tortillachips of als bijgerecht.
Notes
- Je kunt de salade een dag van tevoren maken voor meer smaak.
- Voeg jalapeño toe voor extra pit.
- Vervang koriander door peterselie als je dat liever hebt.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Category: Salade
- Method: Koud gerecht
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Texas Caviar, bonensalade, dip, bijgerecht