Description
Een smaakvolle Tex-Mex kippensoep met een pittige twist.
Ingredients
Scale
- 500 gram kipfilet
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 blik tomaten (400 gram)
- 1 blik kidneybonen (400 gram), afgespoeld
- 1 blik maïs (200 gram)
- 1 liter kippenbouillon
- 2 eetlepels Tex-Mex kruidenmix
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander voor garnering
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipfilet toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Doe de paprika, tomaten, kidneybonen en maïs in de pan.
- Voeg de kippenbouillon en Tex-Mex kruidenmix toe.
- Laat de soep 20 minuten op middelhoog vuur pruttelen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Garneer met verse koriander voor het serveren.
Notes
- Je kunt de soep dikker maken door wat aardappelen toe te voegen.
- Voor een extra pittige smaak voeg je een gesneden chilipeper toe.
- De soep is ook lekker met wat geraspte kaas erop.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 gram
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 gram
- Saturated Fat: 2 gram
- Unsaturated Fat: 5 gram
- Trans Fat: 0 gram
- Carbohydrates: 25 gram
- Fiber: 6 gram
- Protein: 20 gram
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Tex-Mex, kippensoep, pittig, gemakkelijk, snel