Ik moet je iets bekennen – deze Teriyaki Kip Skillet Casserole is mijn go-to redder in nood op drukke doordeweekse avonden. Het is zo’n gerecht dat ik al tien keer uit m’n hoofd kan maken, maar dat toch elke keer weer een feestje is. Die combinatie van zoet-zoute teriyakisaus met malse kip en knapperige groenten? Pure magie!
Ik ontdekte dit recept per ongeluk toen ik een snel avondmaal nodig had voor onverwachte gasten. Alles in één pan, binnen 35 minuten klaar, en iedereen vond het geweldig. Sindsdien staat dit gerecht minstens twee keer per maand op tafel bij ons thuis. Mijn kinderen noemen het stiekem al “mama’s beroemde teriyaki-pan”.
Wat ik vooral fijn vind: je kunt het zo uitgebreid of simpel maken als je zelf wilt. Extra groenten erbij? Prima! Een scheutje sriracha voor wat pit? Doen! En het mooiste: je hebt maar één pan nodig, dus ook de afwas is zo gepiept. Eerlijk waar, dit is echt zo’n recept waar je later nog vaak aan terugdenkt.
Waarom je van deze Teriyaki Kip Skillet Casserole zult houden
Vertrouw me, dit gerecht wordt je nieuwe favoriet. En wel hierom:
- Supersnel klaar – In 35 minuten staat het op tafel, ideaal voor drukke avonden
- Makkelijk schoonmaken – Alles in één pan, dus de afwas is minimaal
- Superveelzijdig – Wissel makkelijk van groenten of voeg wat extra pit toe
- Gezond en lekker – Vol eiwitten en groenten, maar smaakt alsof je uit eten bent
Echt, dit is zo’n gerecht waar je later nog vaak aan terugdenkt. Mijn man zegt altijd: “Dit proeft alsof het veel meer moeite kostte dan het deed!”
Ingrediënten voor Teriyaki Kip Skillet Casserole
Het mooie aan dit recept? Je hebt waarschijnlijk al de meeste ingrediënten in huis staan. Hier komt mijn ultieme lijstje – met een paar handige vervangtips voor als je net iets niet hebt:
- 500 g kipfilet, in blokjes van 2 cm (mag ook kipdijfilet voor extra smaak)
- 2 el olie (ik gebruik vaak zonnebloemolie, maar sesamolie geeft een lekker Aziatisch tintje)
- 1 ui, fijngesnipperd (geen verse ui? 1 tl uienpoeder werkt ook)
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (of 1 tl knoflookpoeder als je echt haast hebt)
- 1 rode paprika, in dunne reepjes (geel of oranje kan ook voor meer kleur!)
- 100 g broccoli, in kleine roosjes (diepvries werkt prima in een noodgeval)
- 100 ml teriyakisaus (zelfgemaakt of uit een flesje – mijn favoriet is de huismerk van de supermarkt)
- 1 el honing (of ahornsiroop voor een vegan variant)
- 1 el sojasaus (gebruik light als je minder zout wilt)
- 1 tl gemberpoeder (of 1 cm verse gember, fijngeraspt)
- Optioneel: sesamzaadjes en fijngesneden lente-ui voor garnering
Oh, en hier’s mijn geheime extraatje: een snufje chilivlokken voor wie van pittig houdt! De eerste keer maakte ik dit per ongeluk met te veel chili… en sindsdien doe ik het expres. Maar dat mag je gerust overslaan hoor.
Benodigdheden
Voor dit snelle eenpanswonder heb je maar een paar simpele spullen nodig:
- Grote koekenpan of wok (met deksel is handig voor het sudderen)
- Houten lepel of spatel om mee te roeren
- Snijplank en scherp mes voor de groenten en kip
- Kleine kom om de saus in te mengen
Dat is alles! Geen ingewikkeld keukengerei nodig voor deze teriyaki kip casserole.
Hoe maak je Teriyaki Kip Skillet Casserole
Nu komt het leuke gedeelte – laten we die heerlijke teriyaki kip casserole in elkaar zetten! Ik beloof je, het is makkelijker dan je denkt. Volg gewoon deze stappen en je hebt binnen no time een gerecht waar iedereen van zal smullen.
Stap 1: Bereid de kip
Verhit eerst de olie in je pan op middelhoog vuur. Doe de kipblokjes erbij en bak ze in 5-7 minuten rondom goudbruin. Niet te veel roeren – laat ze even met rust zodat ze mooi kleuren! Als de kip van buiten knapperig is en van binnen niet meer roze, haal je ze uit de pan. Zet even apart op een bord.
Pro-tip: Als je de kip wat langer laat bakken dan strikt nodig, krijgt hij meer smaak. Maar pas op dat hij niet uitdroogt!
Stap 2: Fruit de groenten
In dezelfde pan (ja, lekker makkelijk!) gooi je nu de gesnipperde ui en knoflook. Fruit ze 2 minuten tot ze geuren en zacht worden. Voeg dan de paprika en broccoli toe. Ik roer dit meestal zo’n 3-4 minuten tot de broccoli net wat minder rauw is maar nog wel knapperig blijft.
Let op: Als je grotere broccoli-roosjes hebt, snij ze dan nog wat kleiner. Zo garen ze gelijkmatig met de rest.
Stap 3: Maak de saus
Pak een kommetje en meng daar de teriyakisaus, honing, sojasaus en gemberpoeder door elkaar. Proef even – soms doe ik er nog een extra scheutje honing bij als ik het wat zoeter wil. Giet nu de saus bij de groenten in de pan, voeg de kip toe en roer alles goed door.
Laat het geheel 5 minuten op laag vuur sudderen. De saus zal iets indikken en alle smaken mengen heerlijk. Oh, die geur!
Bonus-tip: Voor een dikkere saus kun je 1 tl maizena oplossen in koud water en erdoor roeren vlak voor het serveren.
Tips voor de perfecte Teriyaki Kip Skillet Casserole
Na tientallen keren maken heb ik de beste trucjes voor jou ontdekt. Ten eerste: gebruik versgeperste knoflook in plaats van voorgesneden – dat maakt echt een wereld van verschil in smaak! Als de saus te dun is, roer dan snel een theelepeltje maizena door wat koud water en voeg toe terwijl je roert. Dit dikt ‘m perfect aan.
Mijn favoriete variatie? Ik gooi er vaak nog wat extra groenten bij –sugar snaps of champignons werken fantastisch. En voor een lekker bite: bak aan het eind een handje cashewnoten apart knapperig en strooi erover. Oh, en verwarm je borden even voor! Zo blijft de teriyaki kip langer heerlijk warm aan tafel.
Laatste geheimpje: laat het gerecht na het koken 5 minuutjes rusten. Dan trekken alle smaken nóg beter in elkaar. Echt, probeer het maar!
Variaties op Teriyaki Kip Skillet Casserole
Oh, dit gerecht is zo lekker flexibel! Voor mijn vegetarische vrienden vervang ik de kip vaak door stevige tofu of kikkererwten – gewoon even meebakken tot ze goudbruin zijn. En die ene keer dat ik geen paprika had? Courgette bleek een verrassend goede vervanger!
Andere favoriete wissels: garnalen in plaats van kip (wel korter bakken!), of een mix van paddenstoelen voor een umami-bommetje. En voor extra pit? Een scheutje sriracha door de saus. Echt, je kunt alle kanten op met dit basisrecept!
Serveersuggesties
Oh, dit gerecht geeft zoveel mogelijkheden! Mijn absolute favoriet: fluffy witte rijst die al dat heerlijke teriyaki-sausje opzuigt. Maar ook noedels werken fantastisch – ik gebruik vaak die snelle mie van 2 minuten. Voor een lichtere optie gaat cauliflower rice verrassend goed.
En vergeet niet: een handje geroosterde sesamzaadjes en wat fijngesneden lente-ui maken het helemaal af. Soms serveer ik er snel een kommetje miso soep bij, of wat gestoomde edamame als extraatje. Echt, de mogelijkheden zijn eindeloos!
Pro-tip: Als je echt luxe wilt doen, bak dan wat extra groenten apart en serveer die er kleurrijk omheen. Zo ziet het eruit alsof je uren in de keuken hebt gestaan!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws – dit gerecht blijft perfect in de koelkast! Bewaar restjes in een luchtdichte bak en eet ze binnen 2 dagen op. Opwarmen doe ik het liefst in een pan op laag vuur met een scheutje water om uitdrogen te voorkomen. In de magnetron kan ook – roer tussendoor even goed door!
Let op: De broccoli wordt wat zachter na opwarmen, maar de smaak blijft heerlijk. Mijn kinderen vinden de restjes zelfs nog lekkerder dan vers!
Voedingsinformatie
Deze voedingswaarden zijn een schatting en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Let op: mijn saus is vaak wat zoeter omdat ik extra honing toevoeg! Voor de meest accurate informatie kun je je specifieke producten checken.
Veelgestelde vragen over Teriyaki Kip Skillet Casserole
Kan ik bevroren groenten gebruiken?
Absoluut! Ik gebruik zelf vaak diepvriesbroccoli als ik geen verse heb. Laat ze wel even ontdooien en uitlekken voor je ze toevoegt, anders wordt het gerecht te waterig. Diepvriesgroenten hebben iets minder bite, maar werken prima in een noodgeval!
Hoe maak ik de saus dikker?
Als de saus te dun is, meng dan 1 tl maizena met 1 el koud water en roer dit door de hete saus. Laat het even doorkoken – binnen een minuut wordt de saus mooi glanzend en dikker. Dit is mijn go-to redmiddel!
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Zeker! Ik bereid de kip en groenten soms alvast en bewaar ze apart. Vlak voor serveren warm ik alles op en voeg ik de verse saus toe. Let wel: de broccoli verliest wat knapperigheid, dus ik raad aan die pas vers te bakken.
Is er een vegetarische variant?
Jazeker! Vervang de kip door stevige tofu of kikkererwten. Bak tofu eerst knapperig voor extra textuur. Mijn vegan vrienden zijn dol op deze versie met een extra scheutje ahornsiroop in plaats van honing.
Hoe pittig is dit gerecht?
De basisversie is mild, perfect voor kinderen. Ik voeg vaak een snufje chilivlokken toe voor wat pit. Begin met weinig en proef tussendoor – je kunt altijd meer toevoegen maar niet meer weghalen!
35-min Teriyaki Kip Skillet Casserole – Het Verslavende 1-Pan Avondmaal
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een eenpansgerecht met malse kip en een zoet-zoute teriyakisaus, geserveerd met rijst of noedels.
Ingredients
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 el olie
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 1 rode paprika, in reepjes
- 100 g broccoli, in roosjes
- 100 ml teriyakisaus
- 1 el honing
- 1 el sojasaus
- 1 tl gemberpoeder
- Optioneel: sesamzaadjes en lente-ui als garnering
Instructions
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak de kipblokjes in 5-7 minuten goudbruin. Haal uit de pan en zet apart.
- Fruit de ui en knoflook 2 minuten in dezelfde pan.
- Voeg de paprika en broccoli toe en bak 3-4 minuten mee.
- Meng de teriyakisaus, honing, sojasaus en gemberpoeder in een kom.
- Voeg de kip en saus toe aan de groenten. Laat 5 minuten sudderen.
- Garneer met sesamzaadjes en lente-ui. Serveer direct.
Notes
- Voeg eventueel extra groenten naar keuze toe.
- Voor een dikkere saus kun je 1 tl maizena oplossen in koud water en toevoegen.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Japans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 12 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: teriyaki kip, eenpansgerecht, Aziatisch, snel gerecht
