Description
Een klassiek gerecht van malse biefstuk met een romige champignonsaus, perfect voor speciale gelegenheden of een doordeweekse traktatie.
Ingredients
- 🐄 2 biefstukken (ongeveer 200-250 gram per stuk)
- 🥫 2 eetlepels Dijonmosterd
- 🥫 2 eetlepels Worcestersaus
- 🍄 200 gram champignons, in plakjes
- 🥛 150 ml slagroom
- 🧄 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 🧅 2 sjalotten, fijngehakt
- 🧈 50 gram boter
- 🌿 Verse peterselie, fijngehakt (voor garnering)
- 🧂 Zout en peper naar smaak
Instructions
- Bereid de ingrediënten voor door sjalotten, knoflook en champignons te snijden.
- Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen en breng op smaak met zout en peper.
- Verhit een grote pan en smelt de helft van de boter. Voeg sjalotten en knoflook toe en bak tot ze zacht zijn.
- Voeg de champignons toe en bak tot ze goudbruin zijn.
- Voeg Dijonmosterd en Worcestersaus toe, gevolgd door de slagroom. Laat sudderen tot de saus indikt.
- Verhit de pan opnieuw en bak de biefstukken 3-4 minuten aan elke kant voor medium-rare. Laat rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd de biefstukken in plakjes, serveer met de champignonsaus en garneer met peterselie.
Notes
- Gebruik een goede kwaliteit biefstuk voor de beste smaak.
- Laat het vlees op kamertemperatuur komen voor gelijkmatige garing.
- Proef de saus en pas de smaken aan voor een perfecte balans.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 600
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 20g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 1g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Steak Diane, romige champignonsaus, biefstuk, klassiek recept