Description
Spinazie, Broccoli & Champignon Quiche Salade
Ingredients
Scale
- 200 g verse spinazie
- 150 g broccoli, in kleine roosjes
- 150 g champignons, in plakjes
- 4 grote eieren
- 200 ml slagroom
- 150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld Gruyère of cheddar)
- 1 kant-en-klaar quichedeeg (of zelfgemaakt)
- 100 g gemengde sla
- 200 g cherrytomaten, gehalveerd
- 3 eetlepels vinaigrette (naar keuze)
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie (voor het bakken)
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C (350°F). Bekleed een quichevorm met het kant-en-klare quichedeeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak het deeg 10 minuten voor in de oven. Haal het daarna uit de oven en laat het iets afkoelen.
- Kook de broccoli: Breng een pan met water aan de kook en voeg de broccoliroosjes toe. Kook ze 3-4 minuten tot ze helder groen en beetgaar zijn. Giet af en spoel af met koud water om het kookproces te stoppen.
- Bak de champignons: Verhit een beetje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng de vulling: In een grote kom, klop de eieren en voeg de slagroom toe. Meng goed door elkaar. Voeg de geraspte kaas, gebakken champignons, gekookte broccoli en de verse spinazie toe. Roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper.
- Vul de quiche: Giet het eimengsel in de voorgebakken quichebodem en zorg ervoor dat de groenten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Bak de quiche: Plaats de quiche in de oven en bak deze 30-35 minuten, of totdat de bovenkant goudbruin is en het mengsel stevig aanvoelt. Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem in punten snijdt.
- Serveer de salade: Leg een bedje van gemengde sla op een grote schaal. Plaats de in punten gesneden quiche bovenop de sla. Garneer met de gehalveerde cherrytomaten en besprenkel met vinaigrette.
- Geniet: Serveer de quiche salade warm of op kamertemperatuur als een heerlijke lunch of lichte maaltijd.
Notes
- Je kunt variëren met andere groenten zoals paprika of courgette, afhankelijk van wat je lekker vindt of wat je in huis hebt.
- Deze quiche salade is ook heerlijk als je hem een dag van tevoren maakt; de smaken kunnen dan goed intrekken.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 45 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Frans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: quiche, salade, spinazie, broccoli, champignon