Als je op zoek bent naar een gerecht dat snel klaar is maar toch barst van de smaak, dan is deze kip roerbak precies wat je nodig hebt. Ik maak dit gerecht al jaren, en het is altijd een hit bij mijn gezin. Het mooie is dat je het in slechts 20 minuten op tafel hebt staan, perfect voor drukke doordeweekse avonden. Wat ik vooral fijn vind, is dat je de groenten naar eigen smaak kunt aanpassen. Heb je nog wat paprika of sperziebonen liggen? Perfect! Deze kip roerbak is niet alleen snel en eenvoudig, maar ook nog eens ongelooflijk veelzijdig. Echt een gerecht waar je steeds weer naar terug grijpt!
Ingrediënten voor een smaakvolle kip roerbak
Dit zijn de simpele maar essentiële ingrediënten die ik altijd gebruik voor mijn perfecte kip roerbak:
- 400 gram kipfilet, in dunne reepjes gesneden (dunner = smaakvoller!)
- 2 eetlepels sojasaus – ik zweer bij Kikkoman
- 1 eetlepel olie (zonnebloem of arachide, want die kunnen tegen hoge temperaturen)
- 1 rode paprika, in dunne reepjes (laat die mooie kleur stralen!)
- 1 ui, in halve ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (hoe meer, hoe beter wat mij betreft)
- 1 theelepel verse gember, fijn geraspt (maakt zo’n verschil met poeder)
- 100 gram sperziebonen, in hapklare stukjes (mijn favoriete knapperige toevoeging)
- 1 eetlepel honing – voor dat heerlijke zoetzure tintje
Zie je hoe simpel het is? Alles wat je nodig hebt past bijna in één boodschappentas!
Stap-voor-stap instructies voor de perfecte kip roerbak
Dit is waar de magie gebeurt! Volg deze simpele stappen en je hebt binnen no-time een heerlijke kip roerbak op tafel staan. Ik doe het al jaren zo en het lukt me elke keer weer!
Bereid de kip voor
Alles begint met die heerlijke marinade. Meng de kipreepjes met de sojasaus en laat ze minimaal 10 minuten marineren – echt, dit maakt zo’n verschil voor de smaak! Terwijl de kip staat te marineren, snijd ik altijd alvast de groenten. Zo gaat alles vlot achter elkaar.
Roerbak de groenten
Verhit de olie in een wok of grote koekenpan op hoog vuur. Bak eerst de kip in ongeveer 5 minuten gaar (tot hij geen roze plekjes meer heeft) en haal hem dan uit de pan. Nu komen de groenten aan de beurt! Bak eerst de ui, knoflook en gember ongeveer 1 minuut – je ruikt meteen die heerlijke geuren! Voeg dan de paprika en sperziebonen toe en roerbak alles nog 4 minuten. Ik houd ze graag een tikkeltje knapperig, dus let goed op de tijd.
Combineer en serveer
Nu komt het leukste: alles bij elkaar gooien! Doe de kip terug in de pan, voeg de honing toe en roer alles goed door. Proef even of er nog wat extra sojasaus nodig is. Serveer direct met rijst of noedels – ik garandeer je dat iedereen zal smullen!
Waarom je van deze kip roerbak zult houden
Echt, dit gerecht heeft alles wat je wilt in een doordeweekse maaltijd. Laat me je vertellen waarom dit mijn go-to recept is:
- Supersnel klaar – Binnen 20 minuten staat het op tafel, ideaal na een drukke dag
- Makkelijk aan te passen – Geen sperziebonen? Gebruik broccoli! Geen honing? Een scheutje mirin werkt ook
- Vol van smaak – Die combinatie van zoet, zout en umami is gewoon verslavend
- Gezond en voedzaam – Vol eiwitten en groenten, maar voelt toch als een echte traktatie
- Perfect voor mealprep – Maak een dubbele portie en je hebt lunch voor morgen
Serieus, dit gerecht heeft mijn weekavonden zoveel leuker gemaakt. Eén hap en je bent verkocht!
Handige tips voor de beste kip roerbak
Na al die jaren kip roerbakken heb ik wat gouden tips verzameld:
- Hete pan = knapperige kip – Wacht tot die olie echt rookt voor je de kip erin gooit
- Niet te vol! Roerbak in porties als je veel maakt, anders suddert het in plaats van bakt
- Smaakcheck – Proef altijd voor het serveren, soms heeft het net wat extra sojasaus of honing nodig
- Snijwerk – Zorg dat alle groenten ongeveer even groot zijn zodat ze gelijkmatig garen
- Tijd besparen? Snijd groenten terwijl de kip marineert – zo ben je extra snel klaar!
Met deze simpele trucs maak je echt restaurantwaardige kip roerbak!
Veelgestelde vragen over kip roerbak
Kan ik andere groenten gebruiken?
Absoluut! Dit recept is superflexibel. Ik gebruik vaak broccoli, champignons of taugé als ik die toevallig in huis heb. Zolang je groenten maar ongeveer even groot snijdt zodat ze gelijkmatig garen. Spinazie aan het eind toevoegen werkt ook heerlijk!
Hoe maak ik het pittiger?
Mijn geheime wapen? Een halve rode peper fijnsnijden en meebakken met de knoflook. Of voeg aan het eind een scheutje sriracha of chilivlokken toe. Begin met weinig – je kunt altijd meer toevoegen maar niet meer weghalen!
Kan dit gerecht vegetarisch?
Zeker weten! Vervang de kip door tofu of tempeh. Laat die eerst even marineren in de sojasaus en bak dan knapperig. Een handje cashewnoten erdoor geeft ook een lekkere bite.
Hoe voorkom ik dat de kip taai wordt?
Belangrijkste: niet te lang bakken! 5 minuten op hoog vuur is perfect. En snijd de kip in dunne, gelijke reepjes – zo garen ze snel en gelijkmatig. Marineer ze ook echt die 10 minuten, dat houdt ze mals.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Eerlijk? Het kan, maar vers is lekkerder. De groenten worden wat slap na ontdooien. Als je toch wilt invriezen: doe het zonder sperziebonen, die houden het minst goed. En verwarm dan snel in de wok op hoog vuur.
Bewaren en opwarmen van kip roerbak
Heb je wat over? Geen probleem! Laat de kip roerbak eerst goed afkoelen (maximaal 2 uur buiten de koelkast) en bewaar hem dan luchtdicht in de koelkast. Het blijft daar prima 2 dagen goed. Voor het opwarmen doe ik het liefst dit: verhit een scheutje olie in een pan en roerbak de restjes op middelhoog vuur tot alles weer lekker warm is. Zo blijft die heerlijke bite van de groenten behouden. Magnetron kan ook, maar dan wordt het vaak een beetje slap – dus alleen in noodgevallen!
Voedingsinformatie voor kip roerbak
Hier een overzicht van wat er ongeveer in één portie van deze heerlijke kip roerbak zit. Let op: de exacte waarden kunnen iets verschillen, afhankelijk van de precieze ingrediënten en merken die je gebruikt!
- Calorieën: Ongeveer 280 kcal per portie
- Eiwit: 30g – perfect voor spieropbouw!
- Vetten: 8g (waarvan 2g verzadigd)
- Koolhydraten: 20g
- Suikers: 8g (komt vooral van die heerlijke honing)
- Vezels: 3g dankzij al die verse groenten
Zie je? Dit gerecht is niet alleen superlekker, maar ook nog eens verrassend gezond. Een echte win-win!
Print
20-min heerlijke kip roerbak voor drukke avonden
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een snelle en smaakvolle kip roerbak die je in een handomdraai op tafel hebt staan.
Ingredients
- 400 gram kipfilet, in reepjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olie
- 1 rode paprika, in reepjes
- 1 ui, in ringen
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel gember, geraspt
- 100 gram sperziebonen
- 1 eetlepel honing
Instructions
- Marineer de kip met sojasaus en laat 10 minuten staan.
- Verhit de olie in een wok op hoog vuur.
- Bak de kip in 5 minuten gaar en haal uit de pan.
- Voeg ui, knoflook en gember toe en bak 1 minuut.
- Doe paprika en sperziebonen erbij en roerbak 4 minuten.
- Voeg de kip en honing toe en roer goed door.
- Serveer direct met rijst of noedels.
Notes
- Je kunt groenten naar keuze toevoegen.
- Voor meer pit voeg je chilivlokken toe.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 280
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: kip roerbak, snel gerecht, aziatisch, eenpansgerecht
