Ik ben dol op dit recept voor air fryer beef and broccoli! Het is mijn redding op drukke doordeweekse avonden wanneer ik geen zin heb om lang in de keuken te staan, maar toch iets gezonds en smaakvols op tafel wil zetten. Binnen 25 minuten heb je een complete maaltijd met mals rundvlees en knapperige broccoli – en dat allemaal uit de airfryer! Wat ik zo fijn vind is dat je bijna geen afwas hebt en dat de smaken echt intens zijn door de snelle bereiding. Dit gerecht bewijst dat gezond eten niet ingewikkeld hoeft te zijn. Mijn kinderen vragen er inmiddels om, en dat zegt genoeg!
Ingrediënten voor air fryer beef and broccoli
Dit gerecht heeft maar een handvol ingrediënten nodig, maar vertrouw me – ze maken samen iets magisch! Hier is wat je nodig hebt voor 2 flinke porties:
- 300 g runderreepjes (ik gebruik vaak biefstuk of runderhaas voor extra malsheid)
- 250 g broccoli in kleine roosjes (snijd de grote roosjes doormidden)
- 2 eetlepels sojasaus (de gewone is prima, maar als je lichtgezouten hebt, gebruik dan iets minder)
- 1 eetlepel sesamolie (die geeft zo’n heerlijke nootachtige smaak!)
- 1 teentje knoflook, fijngesneden (of ½ tl knoflookpoeder als je haast hebt)
- 1 theelepel gembersiroop (of ½ tl geraspte verse gember)
- 1 eetlepel maizena gemengd met 1 eetlepel water (dit wordt je dikmakende saus)
- 1 theelepel sesamzaadjes (voor de finishing touch)
Zie je hoe simpel? Alles past makkelijk in je voorraadkast, behalve het verse vlees en de broccoli natuurlijk. Oh, en voel je vrij om wat rode pepervlokken toe te voegen als je van pittig houdt – mijn man doet dat altijd!
Zo maak je air fryer beef and broccoli
Dit recept is zo simpel dat je het bijna uit je hoofd kunt maken na een paar keer proberen. Hier is mijn stapsgewijze handleiding voor een perfect resultaat – het is bijna onmogelijk om te falen!
Stap 1: Marineer het rundvlees
Doe de runderreepjes in een kom en meng ze met de sojasaus, sesamolie, fijngesneden knoflook en gembersiroop. Ik gebruik altijd mijn handen om alles goed door elkaar te kneden – zo komt de smaak er echt in! Laat het minimaal 10 minuten staan (langer mag ook). Die wachttijd gebruik ik meestal om de broccoli schoon te maken.
Stap 2: Bereid de air fryer voor
Verwarm je airfryer voor op 180°C. Dit duurt meestal zo’n 3 minuten, maar het is belangrijk voor gelijkmatig garen. Geen voorverwarmen? Dan wordt je vlees eerder gekookt dan gebakken.
Stap 3: Bak het rundvlees
Schep het gemarineerde vlees in de airfryermand – probeer de stukjes wat te spreiden. Bak ze 8 minuten en schud halverwege even om. Het vlees moet mooi bruin zijn maar nog wel mals. Twijfel je? Haal er dan een stukje uit om te proeven!
Stap 4: Voeg de broccoli toe
Doe nu de broccoliroosjes bij het vlees en bak alles nog 5 minuten samen. De broccoli moet knapperig blijven – als je hem te lang bakt wordt hij slap. Perfecte timing is hier echt het geheim!
Stap 5: Maak de saus en serveer
Meng snel de maizena met water en giet dit over het vlees en de broccoli. Even goed omscheppen en nog 2 minuten bakken. De saus wordt dan mooi glanzend en dik. Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct. Echt waar, het ruikt zo lekker dat iedereen al aan tafel zit!
Tips voor de perfecte air fryer beef and broccoli
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat handige trucjes ontdekt die het nóg beter maken! Ten eerste: kies echt mager rundvlees – biefstuk of runderhaas werkt perfect en blijft supermals. Voeg voor wat pit een snufje rode pepervlokken toe aan de marinade (mijn geheim!). Check altijd even of het vlees gaar is voor je de broccoli toevoegt – snij een stukje door om te zien of het niet meer rauw is. En oh, als je de broccoli iets knapperiger wilt, bak hem dan apart 3 minuten voor je hem bij het vlees doet. Laatste tip: verdubbel de marinade als je van extra smaak houdt – je zult me dankbaar zijn!
Veelgestelde vragen over air fryer beef and broccoli
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn mijn antwoorden! Natuurlijk kan je andere groenten gebruiken – paprika, wortelreepjes of sperziebonen werken ook heel goed. Houd wel rekening met verschillende baktijden. Restjes bewaar ik altijd in een afgesloten bakje in de koelkast, ze zijn nog 2 dagen goed. Opwarmen doe ik gewoon 3-4 minuten in de airfryer op 160°C, dan blijft het lekker knapperig. En ja, je kunt het vlees ook vervangen door kip of zelfs tofu voor een vegetarische variant! Mijn laatste tip: maak dubbele portie marinade als je extra saus wilt, dat giet ik er altijd overheen bij het opdienen.
Voedingsinformatie voor air fryer beef and broccoli
Let op: deze voedingswaarden zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Dit gerecht is van nature eiwitrijk en relatief laag in calorieën, vooral als je mager vlees kiest. De broccoli voegt een flinke dosis vezels toe, terwijl de sesamolie gezonde vetten levert. Maar het belangrijkste? Het smaakt gewoon fantastisch zonder dat je je schuldig hoeft te voelen!
Serveersuggesties voor air fryer beef and broccoli
Dit gerecht is al op zichzelf compleet, maar ik serveer het graag met wat gestoomde witte rijst – die neemt de heerlijke saus perfect op! Voor een lichtere maaltijd doe ik er soms mie- of noedels bij. Mijn kinderen vinden het ook lekker met een simpele kom komkommersalade ernaast voor wat extra frisheid. En weet je wat ik stiekem ook wel eens doe? Gewoon zo uit de airfryer als snack eten – zo lekker is het!
Bewaren en opwarmen van air fryer beef and broccoli
Heb je toch wat over? Geen probleem! Ik bewaar restjes altijd in een goed afgesloten bakje in de koelkast – daar blijven ze tot 2 dagen lekker. Opwarmen doe ik het liefst 3-4 minuten in de airfryer op 160°C, zo blijft de broccoli knapperig en het vlees mals. In de magnetron kan ook, maar dan wordt de broccoli vaak wat slap. Echt een tip: voeg voor het opwarmen een klein scheutje water of extra sojasaus toe, dan droogt het niet uit!
Print
25-minuten air fryer beef and broccoli – mals en verrukkelijk
- Total Time: 25 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een snelle en gezonde maaltijd met mals rundvlees en knapperige broccoli, klaargemaakt in de airfryer.
Ingredients
- 300 g runderreepjes
- 250 g broccoli, in roosjes
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 tl gembersiroop
- 1 el maizena
- 1 el water
- 1 tl sesamzaadjes
Instructions
- Meng de runderreepjes met sojasaus, sesamolie, knoflook en gembersiroop. Laat 10 minuten marineren.
- Verwarm de airfryer voor op 180°C.
- Doe de gemarineerde runderreepjes in de airfryer en bak ze 8 minuten.
- Voeg de broccoli toe en bak nog 5 minuten.
- Meng maizena met water en voeg toe aan de airfryer. Bak nog 2 minuten.
- Bestrooi met sesamzaadjes en serveer direct.
Notes
- Gebruik mager rundvlees voor een gezondere optie.
- Voeg eventueel rode pepervlokken toe voor extra pit.
- Controleer de gaarheid van het vlees voor het serveren.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Method: Airfryen
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: airfryer, rundvlees, broccoli, snel, gezond
