Description
S’mores Cheesecake is een heerlijke combinatie van romige cheesecake, knapperige korst en zoete marshmallows.
Ingredients
Scale
- 200 g graham ers (of andere koekjes naar keuze)
- 100 g ongezouten boter, gesmolten
- 600 g roomkaas, op kamertemperatuur
- 150 g suiker
- 3 grote eieren
- 200 g marshmallow fluff
- 200 g pure chocolade, in stukjes
- 100 ml slagroom
- 100 g mini marshmallows
Instructions
- Voorbereiding van de korst: Verwarm de oven voor op 175°C. Verkruimel de graham ers in een keukenmachine tot fijne kruimels. Meng de gesmolten boter door de kruimels tot alles goed gemengd is. Druk het mengsel stevig in de bodem van een springvorm van 23 cm. Bak de korst 10 minuten in de voorverwarmde oven en laat deze daarna afkoelen.
- Bereid de cheesecakevulling: Klop de roomkaas in een grote kom met een elektrische mixer tot deze romig en glad is. Voeg de suiker toe en mix tot het goed is opgenomen. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed na elke toevoeging. Zorg ervoor dat je niet te veel mixt.
- Voeg de marshmallow fluff toe: Spatel de marshmallow fluff voorzichtig door het roomkaasmengsel tot alles goed gemengd is.
- Giet de vulling in de korst: Giet het cheesecake-mengsel over de afgekoelde graham er korst. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
- Bak de cheesecake: Bak de cheesecake in de oven gedurende 50-60 minuten, of totdat de randen stevig zijn en het midden nog een beetje wiebelig is. Zet de oven uit en laat de cheesecake in de oven afkoelen met de deur op een kier om scheuren te voorkomen.
- Maak de chocoladeganache: Verwarm de slagroom in een kleine pan tot het bijna kookt. Giet de hete slagroom over de stukjes chocolade in een kom en laat het een paar minuten staan. Roer het mengsel tot de chocolade volledig is gesmolten en de ganache glad is.
- Giet de ganache over de cheesecake: Zodra de cheesecake volledig is afgekoeld, giet je de chocoladeganache eroverheen en strijk je het glad.
- Voeg de mini marshmallows toe: Strooi de mini marshmallows gelijkmatig over de ganache. Gebruik een brander om de marshmallows voorzichtig te branden tot ze goudbruin zijn.
- Koel en serveer: Laat de cheesecake minstens 4 uur in de koelkast opstijven, bij voorkeur een hele nacht. Snijd de cheesecake in punten en serveer koud.
Notes
- Serveer de cheesecake met extra marshmallow fluff of gesmolten chocolade aan de zijkant voor een extra traktatie.
- Deze cheesecake is perfect voor feestjes of als een speciale traktatie!
- Prep Time: 30 minuten
- Cook Time: 60 minuten
- Category: Dessert
- Method: Bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 punt
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: S'mores Cheesecake, cheesecake, dessert, zoet, feestgerechten