Description
Een smaakvolle en snelle roerbak met kip en groenten, perfect voor een gezonde maaltijd.
Ingredients
Scale
- 300 gram kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 wortel, in dunne plakjes
- 100 gram champignons, in plakjes
- 1 theelepel gemberpoeder
- Snufje zwarte peper
Instructions
- Verhit de olijfolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze in 5 minuten goudbruin.
- Voeg de ui en knoflook toe en bak 2 minuten mee.
- Doe de paprika, wortel en champignons erbij en roerbak nog 5 minuten.
- Breng op smaak met sojasaus, gemberpoeder en zwarte peper.
- Serveer direct met rijst of noedels.
Notes
- Voeg eventueel extra groenten toe zoals broccoli of sperziebonen.
- Voor een pittige variant kun je een theelepel sambal toevoegen.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 15 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Roerbakken
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 4g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg
Keywords: kip, roerbak, snel, gezond, aziatisch