40-minuten sheet pan kipdijen met broccoli & honingmosterd – ongeëvenaarde smaak!

Par:

Christina R. Jones

oktober 7, 2025

sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce recipe

Deze afbeelding is gegenereerd met kunstmatige intelligentie om het uiterlijk van het recept te illustreren.

Jump to Recipe·Print Recipe

Ik ben dol op gerechten die lekker zijn en makkelijk klaar te maken, en deze sheet pan chicken thighs met broccoli en honingmosterdsaus is daar het perfecte voorbeeld van. Als thuiskok met een druk leven weet ik hoe fijn het is om alles op één bakplaat te kunnen doen – minder afwas, meer smaak! Dit recept is mijn go-to als ik iets gezonds maar toch vol van smaak op tafel wil zetten zonder uren in de keuken te staan. De combinatie van malse kipdijfilets, knapperige broccoli en die heerlijke zoet-pittige saus is gewoonweg onweerstaanbaar. En het mooie? Het staat binnen 40 minuten op tafel!

sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce recipe - detail 1

Waarom je dol zult zijn op dit recept voor sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce

Dit recept is mijn redding op drukke doordeweekse avonden, en ik wed dat het jouw nieuwe favoriet wordt. Waarom? Omdat het alles biedt wat je nodig hebt in één simpele maaltijd:

Minder afwas: Alles gaat op één bakplaat – geen gedoe met meerdere pannen!
Perfecte smaakbalans: De zoetheid van de honing, de pit van de mosterd en de hartigheid van de kip vormen een droomcombinatie.
Supersnel klaar: Van prep tot serveertijd in slechts 40 minuten – ideaal als je haast hebt.
Gezond en vullend: Eiwitrijke kip plus vitaminebommetje broccoli = voedzaam én lekker.
Makkelijk aan te passen: Meer pit? Extra kruiden. Minder zoet? Minder honing. Jij bepaalt!

Vertrouw me, na één keer proberen vraag je je af hoe je ooit zonder dit recept kon leven!

Ingrediënten voor sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce

Dit recept is zo simpel, maar de smaak is allesbehalve saai! Hier is alles wat je nodig hebt voor dit heerlijke bakplaatgerecht:

4 kipdijfilets: Kies voor malse, boterhamdikke stukken. Ze blijven sappig in de oven!
400 g broccoli, in roosjes: Snijd ze in gelijke stukken zodat ze gelijkmatig garen. Vers is het lekkerst!
2 el olijfolie: Voor een mooie glaze en om aanbakken te voorkomen.
1 tl zout: Brengt alle smaken naar voren.
1/2 tl zwarte peper: Een vleugje pit voor wat extra karakter.
2 el honing: Geeft die heerlijke zoetheid aan de saus. Gebruik vloeibare honing voor een gladde mix.
2 el mosterd: Ik gebruik graag Dijon-mosterd voor een subtiele scherpte, maar gewone werkt ook prima.
1 tl knoflookpoeder: Geurig en makkelijker dan verse knoflook voor dit recept.
1 tl paprikapoeder: Voor een vleugje rokerigheid en kleur.

Dat is het! Met deze ingrediënten maak je een maaltijd die smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan, maar in werkelijkheid ben je in een handomdraai klaar.

Benodigdheden

Voor dit makkelijke bakplaatgerecht heb je bijna niets nodig – dat is juist het mooie! Dit zijn mijn must-haves:

Grote bakplaat: Ik gebruik er een van ongeveer 30×40 cm, dan past alles netjes.
Mengkom: Voor die heerlijke honingmosterdsaus.
Garde of lepel: Om de saus glad te mixen.
Penseel: Handig voor het insmeren van de kip.

Meer niet! Zie je wel? Supersimpel en zo klaar.

Zo maak je sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce

Oké, laten we beginnen! Dit recept is zo simpel dat je bijna niet kunt geloven hoe lekker het wordt. Ik neem je stap voor stap mee door het proces, zodat je precies weet wat je moet doen voor de perfecte maaltijd.

Voorbereiding

Eerst de oven aan! Zet hem op 200°C en laat hem goed voorverwarmen. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing van zowel de kip als de broccoli. Terwijl de oven warm wordt, maak ik de honingmosterdsaus. In een kom meng ik de honing, mosterd, knoflookpoeder en paprikapoeder. Even goed roeren tot het een glad mengsel is – zo simpel is het! Proef eventueel even en voeg naar smaak wat extra honing of mosterd toe.

Kip en broccoli marineren

Nu komt het leuke gedeelte! Ik bestrijk de kipdijfilets met ongeveer de helft van de saus. Gebruik hiervoor een penseel of gewoon je handen (die was je toch al). Zorg dat alle kanten goed bedekt zijn – dit geeft zoveel smaak! De broccoli roosjes gooi ik in een kom met de olijfolie, zout en peper. Even goed schudden zodat alles mooi bedekt is. Dit zorgt ervoor dat de broccoli lekker knapperig wordt in de oven.

Bakken in de oven

Tijd voor de oven! Ik leg de kip en broccoli op de bakplaat – zorg dat alles wat ruimte heeft zodat het goed kan garen. De bakplaat gaat in het midden van de oven. Na 15 minuten draai ik de kip even om en schep ik de broccoli door. Dit zorgt voor een gelijkmatige bruining. Na ongeveer 25-30 minuten moet alles klaar zijn. Check even of de kip gaar is (het vlees moet geen roze meer zijn en het sap moet helder zijn). De broccoli zou mooi knapperig moeten zijn maar niet te zacht.

Serveer met de rest van de saus erbij – smullen maar!

Tips voor het perfecte sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce

Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat kneepjes van het vak ontdekt die echt het verschil maken. Hier zijn mijn gouden tips:

Geef je ingrediënten ruimte! Prop niet alles te dicht op elkaar – anders stoomt het in plaats van dat het mooi bruin wordt. Gebruik eventueel twee bakplaten als nodig.
Check de temperatuur van de kip met een vleesthermometer – 75°C is perfect. Geen thermometer? Snijd dan in het dikste stuk; het sap moet helder zijn.
Voor extra knapperigheid: Zet de oven de laatste 2-3 minuten op de grillstand voor een goudbruin korstje.
Verspreid de saus niet te vroeg – doe dit pas op het laatst, anders kan de honing verbranden.

Met deze simpele trucs wordt jouw versie net zo lekker als die van mij!

Variaties en substituties voor sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce

Het mooie van dit recept? Je kunt het zo aanpassen als je zelf wilt! Hier zijn mijn favoriete twists:

Geen broccoli? Gebruik bloemkoolroosjes, sperziebonen of zelfs spruitjes voor een andere groentesmaak.
Meer pit? Voeg een snufje cayennepeper of chilivlokken toe aan de saus. Of gebruik scherpe mosterd in plaats van gewone!
Minder zoet? Halveer de honing en vervang de rest door een scheutje citroensap voor frisheid.
Vegetarisch? Vervang de kip door dikke plakken aubergine of kikkererwten voor een stevige bite.

Experimenteer vooral – dit recept vergeeft veel! Het enige wat telt is dat jij het lekker vindt.

Bewaren en opwarmen van sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce

Ook als je restjes hebt, hoef je je geen zorgen te maken – dit gerecht blijft heerlijk! Bewaar de kip en broccoli in een luchtdichte bak in de koelkast. Zo blijft het nog 3-4 dagen goed. Wil je het langer bewaren? Dan kun je het tot 3 maanden invriezen. Opwarmen doe ik het liefst in de oven op 180°C voor ongeveer 10-15 minuten, of tot het helemaal warm is. Even de saus erover en het smaakt weer vers! In de magnetron kan ook, maar dan wordt de broccoli wat minder knapperig. Echt een gerecht dat net zo goed smaakt de tweede keer!

Voedingswaarden van sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce

Voor wie benieuwd is naar de voedingswaarden: per portie bevat dit gerecht ongeveer 350 calorieën. Maar let op – dit zijn schattingen! Exacte waarden kunnen verschillen per merk ingrediënten en hoe groot jouw porties precies zijn. Mijn advies? Geniet vooral van deze heerlijke, gebalanceerde maaltijd zonder je te veel zorgen te maken over de cijfers. Het belangrijkste is dat het gezond, vers en ongelooflijk smakelijk is!

Veelgestelde vragen over sheet pan chicken thighs with broccoli and honey mustard sauce

Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier zijn de antwoorden op wat jullie het meeste willen weten:

Kan ik kipfilet gebruiken in plaats van kipdijfilets?
Ja, dat kan! Maar let op: kipfilet droogt sneller uit. Bak het daarom maximaal 20-25 minuten en controleer goed of het gaar is. Kipdijfilets blijven sappiger en zijn mijn persoonlijke favoriet voor dit gerecht.

Hoe voorkom ik dat de broccoli te zacht wordt?
Snijd de roosjes niet te klein en zorg dat ze niet onder de kip liggen. Ik bak ze liever iets korter (20 min) als ik ze knapperiger wil. Of voeg ze pas na 10 minuten aan de bakplaat toe!

Is dit recept geschikt voor meal prep?
Absoluut! Dit is één van mijn favoriete meal prep-gerechten. Bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast of vries het in. Scheid wel de saus en voeg die pas toe bij het opwarmen.

Kan ik de saus van tevoren maken?
Zeker! De saus blijft 3-4 dagen goed in de koelkast. Roer hem even goed door voor gebruik. Soms voeg ik er dan nog een scheutje water aan toe om hem wat dunner te maken.

Wat kan ik serveren als bijgerecht?
Dit gerecht is eigenlijk compleet op zichzelf! Maar als je iets extra’s wilt: een simpele salade, wat couscous of een stokbroodje erbij is altijd lekker voor de saus.