Description
Een kleurrijk en smaakvol gerecht dat de smaken van Mexico naar je keuken brengt.
Ingredients
- 🌽 Maïstortilla’s – 8 stuks
- 🍗 Gekookte gescheurde kip – 400 gram
- 🌶️ Salsa verde – 300 ml
- 🧀 Geraspte kaas – 200 gram
- 🍶 Zure room – 150 ml
- 🌿 Verse koriander – een handvol, fijngehakt
- 🧂 Zout en peper – naar smaak
- 🛢️ Olijfolie – 1 eetlepel
Instructions
- Bereid de salsa verde voor of gebruik kant-en-klare salsa verde.
- Kook de kip in een pan met water en voeg zout en peper toe. Laat het 20 minuten sudderen.
- Neem een warme maïstortilla, voeg gescheurde kip, salsa verde en geraspte kaas toe, rol op en leg in de ovenschaal.
- Bedek de enchiladas met resterende salsa verde en geraspte kaas. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 20-25 minuten.
Notes
- Je kunt variëren met de ingrediënten, zoals het toevoegen van jalapeños voor extra pit.
- Laat de enchiladas een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Mexicaans
Nutrition
- Serving Size: 1 enchilada
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: salsa verde, chicken enchiladas, Mexicaans, recept