O, wat ben ik blij dat ik dit recept met jullie mag delen! Dit is zó’n gerecht waar ik altijd op terugval als ik iets lekkers, makkelijks en troostends op tafel wil zetten. De romige Velveeta kaas maakt deze beef stroganoff echt onweerstaanbaar – hij smelt zo heerlijk met de room tot een saus waar je vingers bij aflikt. En die penne pasta? Die neemt al dat lekkers gewillig op.
Ik maakte dit voor het eerst toen mijn nichtje onverwacht bleef eten. Ze was zo onder de indruk dat ze nu steevast om dit gerecht vraagt als ze langskomt. Het fijne is: in nog geen drie kwartier staat-ie op tafel, maar hij smaakt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. Perfect voor drukke doordeweekse avonden, maar ook feestelijk genoeg voor gasten. Die combinatie van mals rundvlees, pittige knoflook en die ongekend romige saus… ik krijg er nú al trek van!
Ingrediënten voor Romige Velveeta Beef Stroganoff en Penne Pasta
Oké, hier komt het lijstje waar je keukenkastje voor open moet! Dit zijn de helden die samen deze heerlijke pasta maken. Let goed op de details – een paar kleine aanpassingen maken echt verschil in smaak en textuur.
- 250 g penne pasta – gewoon de klassieke versie, maar als je van gekke vormen houdt, kan fusilli ook leuk zijn
- 300 g runderreepjes – ik haal vaak bavette, die blijft zo mals!
- 1 ui, gesnipperd – fijn gesneden, niet gehakt, anders wordt het te nat
- 200 g champignons, in plakjes – vers is het lekkerst, maar uit pot mag in nood
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – of meer, wie houdt er niet van dat aroma?
- 200 g Velveeta kaas, in blokjes – het geheim van de romigheid!
- 200 ml room – volle room geeft het beste resultaat
- 1 eetlepel bloem – om de saus mooi te binden
- 1 eetlepel boter – voor het bakken, olie kan ook maar boter geeft meer smaak
- 1 theelepel paprikapoeder – voor die subtiele zoetige kick
- Zout en peper naar smaak – ik gebruik altijd versgemalen peper
- Verse peterselie, gehakt (optioneel) – voor die frisse afwerking
Koken met de juiste ingrediënten
Die Velveeta kaas? Die is echt onmisbaar hier! Gewone cheddar smelt niet zo romig en blijft vaak een beetje korrelig. Velveeta wordt precies zo zacht en glad als je hoopt. En die champignons – vers gesneden geven ze veel meer bite en smaak dan die voorverpakte plakjes. Maar hé, in een drukke week neem ik ook wel eens een potje, hoor!
Probeer het rundvlees echt bruin te bakken voor de beste smaak. Als je vegetarisch wilt: vervang het vlees door champignons en paprika in grotere hoeveelheden. Of probeer eens kipfiletreepjes voor een lichtere versie. Maar echt, die combinatie van rundvlees met die romige kaas… daar kan ik geen nee tegen zeggen!
Stappenplan voor Romige Velveeta Beef Stroganoff en Penne Pasta
Dit is het moment waarop alle magie gebeurt! Volg deze stappen precies zoals beschreven en je hebt binnen no time een gerecht waar iedereen van zal smullen. Ik heb het recept zo geschreven dat je alles tegelijkertijd kunt doen – multitasken voor de win!
Pasta koken en groenten bakken
Eerst die pasta aan de kook brengen. Ik zet altijd een grote pan met ruim water op hoog vuur – hoe meer water, hoe beter de pasta kan bewegen. Gooi er een flinke scheut zout bij (zeg maar een eetlepel) en wacht tot het water echt borrelt van de hitte. Dan gaan de penne erin!
Terwijl de pasta kookt (pak de verpakking erbij voor de exacte tijd!), begin ik met de groenten. Die boter in een grote koekenpan laten smelten op middelhoog vuur. Ui erbij – hoor je dat sissen? Dat is het geluid van smaak die ontstaat! Na een minuut of twee voeg ik de champignons toe. Die moeten lekker bruin worden, niet gewoon slap. En dan, als laatste, die gehakte knoflook – die bak ik maar heel even mee, want verbrande knoflook is zonde!
Nu het vlees erbij. Ik schep de groenten even aan de kant en leg de runderreepjes in één laag in de pan. Niet meteen doorroeren! Laat ze eerst goed aanbakken aan één kant voor die heerlijke bruine korst. Na een minuut of twee draai ik ze om. Zo blijven ze sappig van binnen en smaakvol van buiten.
Saus maken en serveren
Hier komt het belangrijke moment: de bloem erover strooien en goed doorroeren. Dit zorgt ervoor dat onze saus straks mooi bindt. Laat het een minuutje meebakken tot je een licht nootachtig aroma ruikt. Dan gaat de room erbij – langzaam erin gieten en tegelijk roeren. Zie je hoe de saus al dikker begint te worden?
Nu het hoogtepunt: die blokjes Velveeta kaas erdoor! Ik zet het vuur wat lager en blijf roeren tot alle kaas gesmolten is. Hier moet je even geduld hebben – blijf roeren tot je een perfect gladde, romige saus hebt. Proef nu even en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Ik voeg vaak iets meer peper toe voor die lekkere bite!
De pasta moet nu wel klaar zijn. Giet hem af (bewaar een kopje kookvocht voor het geval de saus te dik wordt) en schep hem bij de saus. Meng alles goed door elkaar. Als het te dik is, doe er dan een scheutje van dat kookvocht bij. En klaar is kees! Schep op borden en strooi er eventueel wat verse peterselie over voor die mooie frisse afwerking.
Tip van de chef: laat het gerecht een minuut of vijf staan voordat je serveert. Zo trekken alle smaken nog even lekker in elkaar en is het niet meer zo heet dat je je tong verbrandt – been there, done that!
Tips voor de Perfecte Romige Velveeta Beef Stroganoff en Penne Pasta
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld! Als je saus te dik is, voeg dan een scheutje van het pasta-kookvocht toe – dit werkt veel beter dan gewoon water. En proef altijd, altijd de saus voordat je hem bij de pasta doet. Soms heeft hij net wat meer peper of een snufje zout nodig.
Wil je dat extra luxe gevoel? Roer vlak voor het serveren nog een klontje roomkaas door de saus. En die peterselie? Die is niet alleen voor de looks – hij geeft echt een frisse tegenhanger aan de romigheid. Bewaar restjes in een luchtdichte bak in de koelkast, maar verwarm ze heel voorzichtig op laag vuur met een scheutje melk om de saus weer romig te maken.
Veelgestelde Vragen over Romige Velveeta Beef Stroganoff en Penne Pasta
Kan ik een andere kaas gebruiken dan Velveeta?
Natuurlijk kun je experimenteren, maar echt – Velveeta maakt hier het verschil! Gewone cheddar of gouda wordt vaak korrelig als het smelt. Wil je toch iets anders proberen? Gebruik dan een combinatie van roomkaas en mozzarella voor vergelijkbare romigheid. Maar tussen jou en mij… die Velveeta geeft die perfecte smeuïge textuur waar dit gerecht om bekend staat!
Hoe bewaar ik restjes?
Zet ze binnen 2 uur in de koelkast in een afgesloten bakje. Restjes zijn 2-3 dagen houdbaar. Opwarmen doe je het beste op laag vuur met een scheutje melk erbij – zo blijft de saus lekker romig. In de magnetron? Roer tussendoor goed om en dek af met vershoudfolie om uitdrogen te voorkomen.
Kan dit gerecht vegetarisch?
Zeker! Vervang het rundvlees door extra champignons of probeer eens stukjes aubergine. Voor eiwit kun je kikkererwten of vegetarische ‘rundvlees’reepjes toevoegen. De saus blijft heerlijk romig, dus je mist echt niets!
Is dit gerecht ook geschikt om in te vriezen?
Hmm… eerlijk? De saus kan na ontdooien wat korrelig worden. Als je het toch wilt proberen: vries alleen de saus in (zonder pasta) en kook verse pasta als je het gaat eten. Verwarm de saus dan heel langzaam op laag vuur met wat extra room.
Voedingsinformatie voor Romige Velveeta Beef Stroganoff en Penne Pasta
Even een klein kopje gezond verstand: onderstaande voedingswaarden zijn schattingen per portie. In werkelijkheid kunnen ze wat verschillen, afhankelijk van welke merken je gebruikt of hoeveel je van die heerlijke saus opschept! Ik geef het toe – bij dit gerecht laat ik me vaak verleiden tot een iets ruimere portie…
Ongeveer per portie (á 1/4 van het recept): 450 kcal, 20g vet (10g verzadigd), 45g koolhydraten, 3g vezels, 5g suiker, 25g eiwit. Voor speciale diëten: je kunt de room vervangen door halfvolle variant en wat minder kaas gebruiken. Maar soms moet je gewoon genieten, toch?
Variaties en Serveersuggesties
O, wat kun je hier allemaal mee doen! Voor een lichtere versie vervang ik het rundvlees weleens door kipfiletreepjes – die bak ik dan wat korter mee zodat ze mals blijven. Of gooi er extra groenten doorheen: paprika, courgette of spinazie geven kleur en vitaminen. Zo maak je er zó een complete maaltijd van!
Wat serveer je erbij? Een simpele groene salade met een citroen-dressing is perfect om de romigheid te balanceren. Of ga voor gestoomde broccoli – die gaat geweldig samen met die rijke kaassaus. En voor de kids? Doe er wat geraspte kaas over voor ze het bord op tafel zien staan. Wedden dat ze smullen?
Laat ons weten wat je ervan vindt
Heb je dit gerecht gemaakt? Ik ben zo benieuwd! Laat hieronder zeker weten wat je ervan vond – of het nu je nieuwe favoriet is geworden of dat je er je eigen draai aan hebt gegeven. Delen van foto’s mag altijd, dan kan ik jullie creaties bewonderen. En vergeet niet: hoe meer tips, hoe beter we allemaal worden in het maken van deze romige hemel op een bord!
Print
Romige Velveeta Beef Stroganoff en Penne Pasta in 45 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een romige en smaakvolle pasta met Velveeta kaas en mals rundvlees.
Ingredients
- 250 g penne pasta
- 300 g runderreepjes
- 1 ui, gesnipperd
- 200 g champignons, in plakjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 g Velveeta kaas, in blokjes
- 200 ml room
- 1 eetlepel bloem
- 1 eetlepel boter
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie, gehakt (optioneel)
Instructions
- Kook de penne pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit de boter in een pan en bak de ui, knoflook en champignons tot ze zacht zijn.
- Voeg de runderreepjes toe en bak ze bruin.
- Strooi de bloem erover en roer goed.
- Voeg de room en Velveeta kaas toe en laat smelten op laag vuur.
- Breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper.
- Meng de saus met de gekookte pasta.
- Garneer met verse peterselie (optioneel).
Notes
- Je kunt ook kip gebruiken in plaats van rundvlees.
- Voeg extra groenten toe zoals paprika voor meer smaak.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: romige pasta, Velveeta kaas, rundvlees stroganoff, penne pasta
