Oh, wat heb ik genoten van die heerlijke Toscaanse smaken tijdens mijn vakantie in Italië! De geur van knoflook, verse kruiden en romige saus die door de straatjes dwarrelde… dat wilde ik thuis ook kunnen maken. Dus ging ik aan de slag met dit simpele maar oh zo lekker tuscan chicken pasta recept. Het is nu een vaste favoriet geworden bij ons thuis, vooral op drukke doordeweekse avonden.
Wat ik zo geweldig vind? Je hoeft echt geen sterrenkok te zijn om dit te maken. Met een paar verse ingrediënten tover je in een handomdraai een restaurantwaardig gerecht op tafel. Mijn kinderen noemen het steevast ‘mama’s magische pasta’ – en eerlijk gezegd, die romige saus mét dat knapperige korstje aan de kip… dat is inderdaad een soort magie!
Het mooie is: deze pasta smaakt alsof je uren in de keuken hebt staan toveren, terwijl je er maar 30 minuutjes voor nodig hebt. Perfect voor als je weinig tijd hebt maar wel iets speciaals wilt maken. Vertrouw me, na één hap ben je verloren!
Ingrediënten voor de perfecte tuscan chicken pasta
Het geheim van deze heerlijke pasta? Simpele, maar kwalitatieve ingrediënten die samen een feestje vormen in je mond. Ik heb het hier echt uitgeprobeerd – te weinig knoflook en het mist pit, te veel room en het wordt te zwaar. Dit is de perfecte balans:
- 300 g pasta – penne of fusilli werken het beste, ze vangen de saus zo lekker op
- 400 g kipfilet, in blokjes van 2 cm gesneden (niet te klein, anders droogt het uit!)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of geplet als je van stevige smaak houdt zoals ik)
- 200 ml room – volle room voor de beste romigheid, maar halfvolle kan ook
- 100 g geraspte parmezaanse kaas + extra voor over strooien (want je kunt nooit genoeg kaas hebben)
- 2 el olijfolie – extra vergine voor die typische Toscaanse smaak
- 1 tl gedroogde tijm (of 1 el verse als je die hebt)
- Zout en versgemalen peper naar smaak – ik gebruik altijd flink wat peper
- Handje verse basilicum voor garnering – dit maakt echt het verschil!
Psst… mijn geheime extraatje? Soms gooi ik er aan het eind nog een handje spinazie doorheen voor wat extra groente. Maar dat vertel ik alleen aan jou!
Stapsgewijze instructies voor tuscan chicken pasta
Oké, laten we beginnen! Dit recept gaat zo snel dat je bijna niet kunt bijhouden hoe lekker het wordt. Maar geen zorgen – ik loop je er stap voor stap doorheen. Beloofd, het is makkelijker dan je denkt!
Bereiding van de kip en saus
Eerst die heerlijke kip bakken. Dit is het moment waarop alle smaken zich gaan ontwikkelen:
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Wacht even tot de olie glimt maar niet rookt – dat is hét teken dat hij heet genoeg is!
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze in 5-6 minuten rondom mooi goudbruin. Niet te veel roeren, anders krijg je geen lekker korstje. Vertrouw me, dat knapperige laagje maakt echt het verschil!
- Voeg nu de gehakte knoflook en tijm toe. Bak dit slechts 30 seconden tot 1 minuut mee – je wilt dat de knoflook geurig wordt maar niet verbrandt. Die geur alleen al… mmmmm!
- Giet de room erbij en laat het geheel 2-3 minuten zachtjes pruttelen. Je ziet de saus al iets dikker worden. Dit is het magische moment!
- Roer nu de geraspte parmezaan erdoor tot de saus mooi romig is. Proef even en breng op smaak met zout en peper. Ik gooi er altijd flink wat peper bij – die pittigheid past perfect bij de romigheid.
Koken van de pasta en afmaken
Terwijl de saus pruttelt, gaan we met de pasta aan de slag:
- Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de verpakking, maar haal hem 1 minuut eerder van het vuur (al dente dus!). Bewaar een kopje kookvocht – dit goud gebruiken we straks!
- Giet de pasta af en voeg meteen toe aan de pan met de kip en saus. Meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe als de saus te dik is.
- Laat de pasta nog 1 minuut meewarmen zodat alle smaken kunnen trouwen in de pan. Dat noem ik kookmagie!
- Serveer direct in mooie kommen en garneer rijkelijk met verse basilicum en extra parmezaan. En voilà – je eigen Toscaanse restaurantervaring thuis!
Tip van een doorgewinterde pasta-liefhebber: schep meteen op zodra alles gemengd is. Die eerste hap wanneer de pasta nog dampend heet is… daar doe je het voor!
Tips voor het beste resultaat met tuscan chicken pasta
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt (ja, mijn familie is er dol op!), heb ik wat kneepjes van het vak ontdekt die echt het verschil maken. Deze simpele tips zorgen ervoor dat jouw tuscan chicken pasta elke keer perfect wordt:
1. Bak de kip in batches als nodig
Die mooie bruine korstjes op de kip? Die krijg je alleen als je de stukjes niet te dicht op elkaar legt. Mijn pan is vaak te klein voor alle kip tegelijk, dus bak ik het in twee porties. Even wat geduld, maar het resultaat is zó de moeite waard!
2. De room mag niet koken!
Als je de room toevoegt, zet je het vuur iets lager. Laat het zachtjes pruttelen, maar niet hard koken. Anders splitst de saus en dat zou zonde zijn van die heerlijke romigheid. Ik houd altijd een houten lepel bij de hand om rustig te roeren.
3. Bewaar dat kookvocht!
Die pasta heeft perfect gekookt, maar de saus blijkt iets te dik? Geen paniek! Het opgespaarde kookvocht is je redder in nood. Voeg een scheutje toe en roer goed – de zetmeeldeeltjes maken de saus weer perfect smeuïg.
4. Vers versus gedroogd maakt echt verschil
Die tijm uit de voorraadkast is prima, maar als je verse kruiden hebt… wow! Vooral verse basilicum aan het eind geeft zo’n lekker aroma. Mijn truc: scheur de blaadjes met je handen in plaats van ze te snijden – zo komen de smaken nog beter vrij.
Oh, en nog één laatste geheimpje… Als je tijd hebt, laat de kip een uurtje marineren in wat olijfolie, knoflook en peper voor extra smaak. Maar zelfs zonder dit stapje blijft dit gerecht gewoon fantastisch!
Veelgestelde vragen over tuscan chicken pasta
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus hier een snelle FAQ voor alle nieuwsgierige koks. Want laten we eerlijk zijn – we hebben allemaal wel eens een keukenhulpje nodig!
Kun je de room vervangen door iets lichts?
Jazeker! Volle room geeft de beste romigheid, maar ik begrijp het als je iets lichts wilt. Gebruik dan halfvolle room of vervang de helft door kookroom. Voor een vegan variant werkt kokosroom verrassend goed (al verandert dat wel de smaak iets).
Werkt glutenvrije pasta ook goed?
Absoluut! Ik heb het vaak genoeg met glutenvrije penne gemaakt voor vrienden. Let wel op dat je het iets minder lang kookt dan de verpakking zegt – het wordt sneller papperig. En bewaar extra kookvocht, want glutenvrije pasta neemt meer vocht op.
Hoe bewaar ik restjes?
In een luchtdichte bak in de koelkast, maximaal 2 dagen. Let op: de pasta neemt wel wat vocht op, dus bij opwarmen schep ik er altijd een beetje water of bouillon door. Even op laag vuur verwarmen in een pan werkt beter dan de magnetron!
Kan ik andere kazen gebruiken dan parmezaan?
Parmezaan heeft die unieke umami-smaak, maar pecorino Romano is een prima vervanger. Geen van beide in huis? Een mix van belegen kaas en wat gerookte kaas doet ook wonderen. Maar vertel het niet door aan mijn Italiaanse vrienden!
De saus is te dun – help!
Geen zorgen, dat overkomt de besten. Laat het mengsel gewoon even doorpruttelen zonder deksel. Of – mijn geheime wapen – roer een theelepeltje maizena door een beetje koud water en voeg dat al roerend toe. Binnen een minuut is je saus perfect gebonden!
Variaties op tuscan chicken pasta
Oh, wat ben ik dol op experimenteren met dit recept! Soms wil je gewoon iets anders, of heb je net andere ingredienten in huis. Geen probleem – deze variaties maken van je tuscan chicken pasta telkens weer een nieuw avontuur. Mijn familie is mijn proefpanel (arme stakkers) en dit zijn hun favoriete twists:
Voeg groenten toe voor kleur en bite
Ik gooi er vaak wat extra groenten doorheen, afhankelijk van wat er in de koelkast ligt. Een handje verse spinazie die net samenvalt in de warme saus is een topper. Of wat geblancheerde broccoli-roosjes voor die lekkere bite. Zongedroogde tomaten geven een zoet-zure kick die fantastisch combineert met de romige saus. En champignons? Die bak ik altijd even mee met de kip voor een extra umami-bommetje!
Speel met verschillende eiwitten
Geen kip in huis? Geen stress! Garnalen werken verrassend goed – bak ze dan wel apart en voeg ze pas op het laatste moment toe zodat ze niet rubberig worden. Voor een vegetarische variant gebruik ik vaak gegrilde aubergineblokjes of kikkererwten (die ik eerst even krokant bak). Mijn buurvrouw zweert bij stukjes gerookte zalm in plaats van kip – moet ik toegeven, dat is ook echt een aanrader!
Experimenteer met kruiden en kazen
Die tijm is lekker, maar waarom niet eens wat rozemarijn of oregano proberen? Of – mijn recente ontdekking – een snufje chilivlokken voor een subtiele pit. En wat kaas betreft: een mix van parmezaan en gorgonzola creëert een heerlijk complexe smaak. Of probeer eens pecorino voor een wat zoutiger tintje. Het mooie is: je kunt dit recept echt naar je eigen smaak aanpassen!
Mijn gouden regel bij variëren: blijf altijd één element constant. Verander ofwel de groente, ofwel het eiwit, ofwel de kruiden – maar niet alles tegelijk. Zo leer je wat werkt en wat minder goed gaat. En het allerbelangrijkste: heb plezier in de keuken! Want zelfs als een variatie niet helemaal wordt wat je hoopte, heb je waarschijnlijk nog steeds een lekker bord pasta te pakken.
Voedingsinformatie
Laten we eerlijk zijn – bij dit soort gerechten denk je niet meteen aan calorieën, toch? Maar voor de nieuwsgierigen onder ons (en omdat ik het zelf ook wel eens wil weten), hier de voedingswaarden per portie. Let wel: dit zijn schattingen en kunnen iets variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten die je gebruikt. Ik ben geen voedingsdeskundige, dus zie dit als een richtlijn!
- Portiegrootte: 1 portie (ongeveer 300 g)
- Calorieën: 450 kcal
- Vet: 20 g (waarvan 8 g verzadigd)
- Koolhydraten: 35 g (waarvan 3 g suiker en 2 g vezels)
- Eiwit: 30 g
- Zout: 300 mg
- Cholesterol: 90 mg
Als je het wat lichter wilt maken, kun je de room vervangen door halfvolle variant en wat minder kaas gebruiken. Maar soms is het gewoon oké om te genieten, toch? Vooral als je net als ik een stevige wandeling hebt gemaakt om al dat lekkers te ‘verdienen’!
Oh, en voor degenen die lactose-intolerant zijn: dit gerecht bevat inderdaad zuivel, maar je kunt lactosevrije room en kaas gebruiken. Het smaakt misschien iets anders, maar blijft heerlijk. Ik heb het zelf een keer voor een vriendin gemaakt en ze was dolenthousiast!
Dus, of je nu op dieet bent of gewoon lekker wil eten – deze tuscan chicken pasta is altijd een goed idee. En zoals mijn oma altijd zei: “Een beetje van wat je lekker vindt, daar word je blij van.” En gelijk heeft ze!
Serveersuggesties
Nu je die heerlijke tuscan chicken pasta hebt gemaakt, is het tijd om hem in stijl te serveren! Want laten we eerlijk zijn: een goede maaltijd draait niet alleen om het hoofdgerecht, maar ook om de perfecte combinaties eromheen. Hier zijn mijn favoriete manieren om dit gerecht helemaal af te maken:
1. Een frisse salade als tegenhanger
Die romige pasta vraagt om iets fris en licht ernaast. Mijn go-to is een simpele gemengde salade met rucola, cherrytomaatjes en een lichte dressing van olijfolie, citroensap en een snufje zout. De pittigheid van de rucola balanceert perfect met de romigheid van de pasta. Soms gooi ik er wat geroosterde pijnboompitten overheen voor een extra crunch – heerlijk!
2. Knoflookbrood, natuurlijk
Wat is pasta zonder knoflookbrood? Ik neem een stokbrood, snijd het in plakjes en besmeer het met een mengsel van roomboter, gehakte knoflook, peterselie en een snufje zout. Even onder de grill tot het krokant is… en klaar! Perfect om de laatste restjes saus mee op te soppen. Mijn kinderen vechten er soms om wie het laatste stukje mag hebben!
3. Een glas witte wijn
Voor de volwassenen aan tafel: een glas frisse witte wijn maakt dit gerecht helemaal af. Een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc werkt fantastisch – de zuurgraad snijdt door de romigheid van de saus. Geen wijnliefhebber? Een koud glas spa rood met een schijfje citroen doet het ook prima.
4. Gegrilde groenten voor extra kleur
Als je al wat groenten in de saus hebt verwerkt, is dit misschien overkill. Maar voor een feestelijke maaltijd serveer ik soms gegrilde courgette, paprika of aubergine erbij. Even besprenkelen met olijfolie, balsamico en verse kruiden – simpel maar zo lekker!
5. Een dessert om af te sluiten
Na zo’n stevige maaltijd is iets zoets altijd welkom. Mijn favoriet? Een simpele tiramisu of een bolletje vanille-ijs met een scheutje espresso erover. Het hoeft niet ingewikkeld, maar wel lekker!
Onthoud: de beste maaltijd is er één waar je van geniet, dus kies vooral wat jij lekker vindt. En het allerbelangrijkste? Geniet ervan met mensen waar je van houdt. Want goede wijn, lekker eten en gezelschap – dat is pas echt Italiaans!
Opslag en opwarmen
Oké, laten we eerlijk zijn – de kans dat er restjes overblijven is klein bij dit gerecht! Maar mocht het toch gebeuren (of heb je expres wat extra gemaakt voor de volgende dag), dan zijn hier mijn beste tips om die tuscan chicken pasta weer als nieuw te laten smaken:
Bewaren in de koelkast:
Laat de pasta eerst afkoelen tot kamertemperatuur (maximaal 2 uur) voordat je hem in de koelkast zet. Doe hem in een luchtdichte bak – ik gebruik altijd glazen bakken met deksel. Zo blijft hij lekker vers en droogt hij niet uit. Maximaal 2 dagen bewaren, want die room en kip willen we natuurlijk wel vers houden!
Opwarmen zonder drama:
De magnetron is snel, maar vaak wordt de pasta dan papperig. Mijn methode: verwarm het langzaam in een pan op laag vuur met een scheutje water, melk of bouillon. Roer af en toe tot alles weer warm is. Die extra vloeistof helpt de saus weer smeuïg te worden. En als je echt fancy wilt doen: strooi er bij het opdienen wat verse basilicum en extra parmezaan overheen. Net alsof het vers gemaakt is!
Koude pasta? Ook lekker!
Weet je wat mijn geheime guilty pleasure is? Een koud bordje van deze pasta de volgende dag als lunch. Die smaken hebben dan nog meer kunnen trouwen en het is verrassend lekker! Vooral in de zomer een aanrader. Gewoon uit de koelkast pakken en smullen maar. Wel even laten staan tot het niet meer ijskoud is – dan proef je de smaken beter.
Vries me niet in!
Ik heb het wel eens geprobeerd uit nieuwsgierigheid, maar eerlijk? Deze pasta invriezen is geen goed plan. De saus splitst vaak na ontdooien en de pasta wordt sponzig. Dus mijn advies: geniet ervan wanneer je het maakt, of bewaar het hooguit een dag in de koelkast. Soms is vers gewoon het beste!
Oh, en nog een laatste tip van een ervaren restjes-eter: als je toch in de magnetron opwarmt, dek het bord dan af met een natte papieren handdoek. Dit helpt voorkomen dat de pasta uitdroogt. Maar tussen jou en mij… die tweede vers bereide portie smaakt altijd het allerbeste. Dus waarom niet gewoon genieten van die eerste keer?
Probeer dit recept en deel je resultaten!
Nu je alles weet over mijn geliefde tuscan chicken pasta, is het tijd om zelf aan de slag te gaan! Ik kan niet wachten om te horen hoe het je is bevallen. Deed de kip het zoals gehoopt? Kwam die romige saus perfect uit? Of heb je er je eigen twist aan gegeven? Vertel het me vooral!
Hier in huis is het inmiddels een vast ritueel geworden – zodra die geur van knoflook en tijm door de keuken waait, komen mijn kinderen al nieuwsgierig aangesneld. En ik wed dat het bij jou niet anders zal zijn. Dus pak die pan, zet het vuur aan en laat die Toscaanse magie zijn werk doen.
En hey, maak je geen zorgen als het de eerste keer niet perfect is. Zelfs ik heb wel eens een pasta-tekortschieting gehad (die ene keer dat ik de knoflook liet aanbranden… oeps!). Het belangrijkste is dat je plezier hebt in de keuken. En geloof me, na een paar keer maken wordt dit recept zo’n tweede natuur dat je het met je ogen dicht kunt maken.
Dus… aan de slag! En vergeet niet om me te laten weten hoe het ging. Stuur een foto van je creatie of vertel wat jouw geheime extraatje was. Want zoals mijn Italiaanse vriendin altijd zegt: “Goed eten is om te delen!” En daar sluit ik me volmondig bij aan.
Smakelijk! (En tot snel in de keuken!)
Print
Romige tuscan chicken pasta in slechts 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijke en eenvoudige maaltijd met de smaken van Toscane. Deze pasta combineert malse kip, romige saus en verse kruiden.
Ingredients
- 300 g pasta
- 400 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 200 ml room
- 100 g geraspte parmezaanse kaas
- 2 el olijfolie
- 1 tl gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
- Verse basilicum voor garnering
Instructions
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de kipblokjes goudbruin.
- Voeg de knoflook en tijm toe en bak nog 1 minuut.
- Giet de room erbij en laat het geheel zachtjes pruttelen.
- Roer de geraspte parmezaanse kaas erdoor tot de saus romig is.
- Meng de pasta door de saus en serveer direct, gegarneerd met verse basilicum.
Notes
- Je kunt de kip vervangen door kalkoen voor een lichtere variant.
- Voeg eventueel wat spinazie toe voor extra groente.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Koken en bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: tuscan chicken pasta, kipgerecht, pasta recept
