Er zijn van die dagen dat je gewoon iets heel lekker en troostends nodig hebt, maar niet uren in de keuken wilt staan. Deze romige parmezaan kip met rigatoni pasta is mijn redder in nood – binnen een halfuur op tafel en altijd een hit! Toen ik dit recept voor het eerst maakte tijdens een drukke doordeweekse avond, was mijn hele gezin meteen verkocht. De combinatie van malse kip, die romige parmezaansaus en die heerlijke stevige rigatoni is gewoon onweerstaanbaar. En het mooie is: het ziet eruit alsof je uren hebt staan koken, terwijl het eigenlijk supermakkelijk is. Perfect voor als je gasten onverwacht langskomen of gewoon even wil genieten van iets speciaals zonder gedoe!
Ingrediënten voor romige parmezaan kip met rigatoni pasta
Wat ik zo fijn vind aan dit recept is dat je waarschijnlijk de meeste ingrediënten al in huis hebt. Hier is alles wat je nodig hebt voor die heerlijke romige pasta:
- 400 g rigatoni pasta – die mooie buisjes vangen de saus zo lekker op
- 2 kipfilets (ongeveer 300 g) – in blokjes gesneden
- 200 ml room – voor die heerlijke romige textuur
- 50 g geraspte parmezaan – en nee, die voorverpakte is echt niet hetzelfde als vers!
- 2 teentjes knoflook – fijngesneden of geperst, hoe jij het lekkerder vindt
- 1 ui – fijngesnipperd, ik gebruik vaak een rode ui voor iets meer smaak
- 2 el olijfolie – om in te bakken
- Zout en peper naar smaak – ik ben altijd royaal met de peper in dit gerecht
- Verse peterselie – fijngehakt voor de finishing touch
Psst… heb je toevallig wat chilivlokken in huis? Een klein snufje geeft een heerlijk pittig accent aan dit gerecht!
Bereiding van romige parmezaan kip met rigatoni pasta
Dit is zo’n recept waarbij alles tegelijkertijd klaar komt – mits je het goed plant! Ik heb het vaak genoeg verknald door de pasta te vroeg of te laat klaar te hebben, dus let op mijn tips. Zo krijg je die perfecte romige pasta precies op het juiste moment op tafel.
Stap 1: Kook de pasta
Zet eerst een grote pan met ruim water op hoog vuur. Wacht tot het kookt en voeg dan een flinke snuf zout toe – zeg maar ongeveer 1 eetlepel voor 4 liter water. Vertrouw me, die pasta heeft dat zout nodig! Doe de rigatoni erbij en kook ze volgens de tijd op de verpakking, maar haal ze 1 minuut eerder uit het water (al dente, zoals de Italianen zeggen). Bewaar een kopje van het kookvocht – dat goudgele goedje komt straks nog goed van pas!
Stap 2: Bak de kip en groenten
Terwijl de pasta kookt: verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze in 4-5 minuten rondom goudbruin – niet schrikken als ze wat aan de pan plakken, dat geeft juist smaak! Schep de kip eruit en zet apart. In hetzelfde vet bak je nu de ui 2 minuten tot hij glazig wordt. Voeg dan pas de knoflook toe (anders brandt die zo aan) en bak nog 30 seconden tot je die heerlijke geur ruikt.
Stap 3: Maak de romige parmezaansaus
Zet het vuur lager en giet de room bij de ui en knoflook. Laat 2 minuten zachtjes pruttelen tot het iets dikker wordt – niet koken, want dan schift het! Roer nu de parmezaan erdoor tot hij helemaal gesmolten is. Blijf constant roeren met een houten lepel, vooral in het begin, want die kaas heeft de neiging om klontjes te vormen. Proef en breng op smaak met peper (en eventueel wat zout, maar die parmezaan is al behoorlijk zout).
Stap 4: Meng en serveer
Voeg de kip terug toe aan de saus en schep er dan de uitgelekte rigatoni doorheen. Ziet de saus er wat dik uit? Doe er een scheutje van dat bewaarde pasta-water bij – het zetmeel daarvan maakt de saus perfect glad! Schep alles goed om en serveer meteen, bestrooid met die verse peterselie. En weet je wat ik stiekem vaak doe? Een extra schepje parmezaan erover, want je kan nooit te veel kaas hebben!
Waarom je van dit recept zult houden
Er zijn zoveel redenen waarom dit recept bij ons thuis favoriet is geworden – en waarom jij er ook zo dol op zult zijn! Hier is waarom:
- Snel klaar – Serieus, binnen 30 minuten staat dit gerecht op tafel. Perfect voor doordeweekse avonden als je geen zin hebt in gedoe, maar wel iets lekkers wilt.
- Die onweerstaanbare romige textuur – Die combinatie van room en parmezaan geeft een saus waar je vingers bij wilt aflikken. En die rigatoni? Die buisjes vangen alle romigheid perfect op!
- Superaanpasbaar – Geen kip in huis? Gebruik champignons. Geen rigatoni? Elke andere korte pasta werkt. Ik gooi er vaak wat spinazie door als ik snel wat groente wil toevoegen.
- Kinderen zijn er dol op – Mijn kleine neefjes en nichtjes smullen altijd hun bord leeg. En dat terwijl er groente in zit (shh, dat vertellen we ze niet).
- Lekker als restje – De smaken worden zelfs nog beter als je het de volgende dag opeet. Even opwarmen met een scheutje melk en het is net zo romig als vers gemaakt.
- Ziet er chique uit – Alsof je uren in de keuken hebt gestaan, terwijl het eigenlijk zo simpel is. Perfect voor als je onverwacht visite krijgt!
Eerlijk? Ik maak dit gerecht minstens twee keer per maand. Het is mijn go-to recept als ik iets lekkers wil zonder gedoe. En elke keer als ik die geur van knoflook, room en parmezaan ruik, weet ik al dat het weer goed komt!
Tips voor de perfecte romige parmezaan kip met rigatoni pasta
Na tientallen keren dit gerecht te hebben gemaakt (en ja, ook wel eens te hebben verknald), heb ik een paar trucjes geleerd die het écht perfect maken. Deze tips maken het verschil tussen een lekkere pasta en een onvergetelijke maaltijd!
- Vers geraspte parmezaan is een must – Die voorverpakte geraspte kaas bevat vaak anti-klontermiddel en smelt niet zo goed. Koop een stukje Parmigiano Reggiano en rasp het zelf – je proeft het verschil meteen! Bonus: bewaar het kaaskorstje om in je pastawater te gooien voor extra smaak.
- Laat de room op temperatuur komen – Koude room direct uit de koelkast kan de saus laten schiften. Laat hem 10 minuten op het aanrecht staan of verwarm hem heel even in de magnetron op laag vermogen.
- Bak de kip in niet te kleine stukjes – Ik sneed het eerst altijd in heel kleine blokjes, maar die worden snel taai. Blokjes van 2-3 cm blijven malser en sappiger.
- Vergeet dat pasta-water niet! Die eerste keer dat ik het recept maakte, gooide ik het kookvocht weg – big mistake! Dat zetmeelrijke water is goud waard om je saus de perfecte dikte te geven.
- Voeg de knoflook op het juiste moment toe – Mijn eerste poging eindigde met verbrande knoflook (niet lekker!). Voeg hem pas toe als de ui al glazig is en bak kort mee – net genoeg om de smaak vrij te maken.
- Proef, proef, proef! – De saus kan altijd nog wat extra peper, zout of kaas gebruiken. Ik voeg vaak aan het eind nog een extra scheutje room toe als de saus te dik is geworden.
- Verwarm je borden – Een simpele truc die veel verschil maakt! Koude borden koelen je pasta meteen af. Even in de oven of onder warm water spoelen voor het serveren.
Oh, en mijn guilty secret? Soms voeg ik aan het eind een klontje koude boter toe aan de saus – dat geeft een ongelooflijk glanzende, romige afwerking. Niet helemaal Italiaans traditioneel, maar wel heel erg lekker!
Variaties op romige parmezaan kip met rigatoni pasta
Het mooie van dit recept? Je kunt er eindeloos mee variëren! Soms heb ik geen zin in kip, of wil ik er juist wat extra’s bij – hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:
- Vegetarische versie: Vervang de kip door champignons (lekker veel, want die slinken!) of gegrilde courgette. Voor extra bite kun je ook kikkererwten toevoegen – die nemen de smaak van de saus geweldig op.
- Spinazie voor een groene boost: Ik gooi er vaak een handvol verse spinazie door als de saus klaar is. Door de warmte slinkt het meteen en geeft het een mooie kleur. Diepvriesspinazie werkt trouwens ook prima!
- Spekjes voor knapperigheid: Bak voor je de kip bakt eerst wat blokjes spek knapperig. Die geven een heerlijke rokerige smaak aan de hele saus. Mijn man is hier dol op!
- Citroen voor frisheid: Een beetje rasp en sap van een citroen maakt de romige saus opeens heel fris. Perfect voor warme zomerdagen!
- Andere kazen: Geen parmezaan in huis? Pecorino geeft een pittiger smaak, en grana padano is ook heerlijk. Of meng het met een beetje gorgonzola voor een stoere twist!
- Pesto voor extra smaak: Een klein lepeltje pesto door de saus geeft instant Italiaanse vibes. Zongedroogde tomaten zijn ook een aanrader.
- Scherper maken: Een snufje chilivlokken of een scheutje harissa maken het gerecht lekker pittig. Mijn broer doet er altijd sriracha bij – niet echt Italiaans, maar wel erg lekker!
Mijn advies? Experimenteer vooral! Dit recept vergeeft bijna alles. Het enige wat echt niet werkt is magere melk in plaats van room – dan krijg je gewoon een slappe saus waar niemand blij van wordt. Maar voor de rest: laat je fantasie de vrije loop en maak er jouw eigen signature dish van!
Voedingsinformatie
Laten we eerlijk zijn – dit is geen salade, maar wél een gerecht waar je met een gerust hart van kunt genieten! Hier is de voedingswaarde per portie (ongeveer een kwart van het recept), maar let op: dit zijn schattingen die kunnen variëren afhankelijk van welke ingrediënten je precies gebruikt.
- Portiegrootte: 1 flink bord (ongeveer 300 g)
- Calorieën: 550 kcal – genoeg energie voor een drukke dag!
- Koolhydraten: 60 g (waarvan 4 g suikers) – perfecte brandstof
- Eiwitten: 35 g – die kip en kaas zorgen voor een goede eiwitboost
- Vetten: 20 g (8 g verzadigd) – het grootste deel komt van die heerlijke room en parmezaan
- Vezels: 3 g – de pasta levert wat vezels, maar voel je vrij om extra groente toe te voegen
- Zout: 300 mg – vooral dankzij de parmezaan, dus wees voorzichtig met extra zout
Een kleine disclaimer: deze waardes zijn gebaseerd op gemiddelden en kunnen verschillen per merk ingrediënten of hoe royaal je bent met de kaas (ik geef toe, ik schep vaak wat extra). Wil je het lichter maken? Vervang dan een deel van de room door halfvolle melk en gebruik minder kaas – maar eerlijk, dan mis je wel wat van die heerlijke romigheid!
Wat ik zelf altijd zeg: geniet met mate, maar geniet vooral! Dit gerecht zit vol goede voedingsstoffen en is een stuk gezonder dan wat je bij de meeste restaurants zou krijgen. En die parmezaan? Die zit bomvol calcium, dus eigenlijk is dit gewoon heel verantwoord… toch?
Veelgestelde vragen over romige parmezaan kip met rigatoni pasta
Ik krijg vaak dezelfde vragen over dit recept, dus ik heb de belangrijkste even voor je op een rijtje gezet. Mis je iets? Laat het me vooral weten in de reacties!
- Kan ik slagroom gebruiken?
Ja, dat kan! Slagroom is zelfs mijn favoriet omdat het net iets romiger is. Let wel op dat je het niet te hard laat koken, want dan kan het schiften. Gewone room werkt trouwens ook prima en is iets lichter. - Hoe bewaar ik restjes?
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Het blijft 2-3 dagen goed. Opwarmen doe je het beste in een pan met een scheutje melk of water om de saus weer lekker romig te maken. In de magnetron kan ook, maar roer tussendoor goed door. - Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, maar let op: de saus kan na het ontdooien wat waterig worden. Vries het in een luchtdichte bak in en ontdooi het in de koelkast. Roer tijdens het opwarmen wat extra kaas of room erdoor om de textuur te herstellen. - Wat kan ik gebruiken als ik geen parmezaan heb?
Geen probleem! Pecorino is een geweldig alternatief en geeft een pittigere smaak. Grana Padano werkt ook goed. Als je echt in de knel zit, kun je zelfs geraspte Goudse kaas gebruiken, maar dan is de smaak wel minder intens. - Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Absoluut! Mijn kleine neefjes en nichtjes zijn er dol op. Als je het wat minder pittig wilt maken, kun je de knoflook wat minder gebruiken of zelfs weglaten. En voor de groente-haters: pureer de ui fijn of vervang hem door wat geraspte wortel – die zie je bijna niet in de saus!
Heb je nog andere vragen? Stel ze gerust! Ik help je graag om dit gerecht perfect te maken.
Heb jij dit recept gemaakt? Ik zou het superleuk vinden om te horen hoe het is gelukt! Laat hieronder je beoordeling achter – hoeveel sterren geef je deze romige parmezaan kip met rigatoni pasta? En nog leuker: vertel me vooral wat jouw eigen twist erop was. Heb je er spekjes door gedaan? Een extra groente toegevoegd? Of misschien een geheim ingrediënt dat het nóg lekkerder maakt? Ik sta altijd open voor nieuwe ideeën!
Oh, en als je een foto hebt gemaakt, deel die dan vooral op Instagram met #mijnromigepasta – ik ben benieuwd naar jullie creaties! Wie weet inspireer je zo weer iemand anders om dit heerlijke gerecht te maken. Fijn koken en eet smakelijk alvast!
Print
Romige parmezaan kip met rigatoni in slechts 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Romig parmezaan kip met rigatoni pasta, een heerlijk en makkelijk te maken gerecht.
Ingredients
- 400 g rigatoni pasta
- 2 kipfilets
- 200 ml room
- 50 g geraspte parmezaan
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 el olijfolie
- zout en peper naar smaak
- verse peterselie voor garnering
Instructions
- Kook de rigatoni volgens de verpakking.
- Snijd de kipfilets in blokjes en kruid met zout en peper.
- Verhit olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin.
- Voeg fijngesneden ui en knoflook toe en bak mee.
- Giet de room erbij en laat even inkoken.
- Roer de parmezaan erdoor tot een romige saus ontstaat.
- Meng de gekookte pasta door de saus.
- Garneer met verse peterselie en serveer.
Notes
- Voeg eventueel wat spinazie toe voor extra groente.
- Vervang parmezaan door pecorino voor een sterkere smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Koken, bakken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: romige kip, pasta, parmezaan, makkelijk gerecht
