Description
Een romige en hartige soep gemaakt met mosselen, aardappelen en spek.
Ingredients
Scale
- 500 g verse mosselen
- 200 g spek, in blokjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 3 middelgrote aardappelen, in blokjes
- 500 ml visbouillon
- 250 ml room
- 2 eetlepels bloem
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit een grote pan en bak het spek knapperig.
- Voeg ui en knoflook toe en fruit zachtjes.
- Voeg de bloem toe en roer goed.
- Giet de visbouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de aardappelen toe en kook tot ze gaar zijn.
- Voeg de mosselen en room toe en laat 5 minuten zachtjes koken.
- Breng op smaak met tijm, zout en peper.
Notes
- Serveer met vers brood.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 30 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 60 mg
Keywords: mosselsoep, romige soep, New England Clam Chowder