Oh, er gaat niets boven een kom romige, troostende soep op een koude dag – en deze kippen gnocchi soep is mijn absolute favoriet! Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik dit gerecht maakte. Het was een regenachtige zondagmiddag en ik had zin in iets wat me meteen een warm gevoel zou geven. Met een paar simpele ingrediënten uit de koelkast en voorraadkast toverde ik deze heerlijke soep op tafel. Mijn hele gezin was meteen verkocht!
Wat deze soep zo speciaal maakt? Die perfecte combinatie van malse kipblokjes, zachte gnocchi en een romige bouillon die zo vol van smaak is. Het voelt alsof je een knuffel van binnen krijgt! En het mooiste is: het kost je maar 40 minuten om te maken. Geen uren in de keuken staan, geen ingewikkelde technieken – gewoon lekker koken zoals mijn Italiaanse schoonmoemer me ooit leerde.
Ik heb dit recept inmiddels talloze keren gemaakt, voor drukke doordeweekse avonden maar ook voor gezellige familiediners. Het is altijd een hit! Of je nu net begint met koken of al jaren ervaring hebt, deze kippen gnocchi soep zal snel een vaste plek in je receptenarsenaal krijgen.
Waarom je deze kippen gnocchi soep zult liefhebben
Eerlijk? Deze kippen gnocchi soep is mijn geheime wapen tegen chagrijnige dagen! Hier is waarom jij er ook dol op zult zijn:
Eerst en vooral: die romige textuur die als een deken om je heen slaat. Het is niet zomaar een soep – het voelt als een complete maaltijd in één kom. De combinatie van de zachte gnocchi met die malse kipblokjes? Pure magie!
En dan het gemak! Binnen 40 minuten (inclusief voorbereiding!) staat er een pot vol troost op tafel. Perfect voor die avonden dat je geen zin hebt in gedoe maar wel iets lekkers wilt.
Laat ik niet vergeten hoe ontzettend veel smaak er in zit. Die diepe, rijpe smaken van de kippenbouillon gecombineerd met de verse groenten… Ik krijg er nu al trek van!
Het mooiste? Iedereen vindt het lekker. Mijn kieskeurige kinderen, mijn gourmetvrienden – ze vragen er allemaal om. Probeer het maar eens, dan weet je wat ik bedoel!
Ingrediënten voor kippen gnocchi soep
Oké, laten we eerst even alle ingrediënten op een rijtje zetten. Dit is wat je nodig hebt voor die heerlijke kom troost:
- 400 g kipfilet, in blokjes (ongeveer 2×2 cm)
- 500 g gnocchi (ik gebruik vaak de gewone uit de supermarkt)
- 1 ui, fijngesneden (gewoon een middelgrote)
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd (of meer als je van knoflook houdt!)
- 1 liter kippenbouillon (zelfgemaakt of van een blokje)
- 200 ml room (volle room geeft de beste smaak)
- 2 wortels, in blokjes (niet te klein, ze moeten nog beet hebben)
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 tl tijm (gedroogd is prima)
- 1 laurierblad (mijn geheim voor extra diepte)
- peper en zout naar smaak
- 2 el olijfolie (of boter als je dat lekkerder vindt)
Ingrediënten notities en vervangingen
Geen paniek als je iets niet in huis hebt! Hier zijn mijn favoriete aanpassingen:
Geen kip? Kalkoenfilet werkt net zo goed. Vegetarisch? Gebruik champignons in plaats van vlees. Voor extra groente gooi ik vaak een handje spinazie of boontjes er op het laatst doorheen.
Geen verse gnocchi? Die uit de koeling of zelfs gedroogde werken prima (wel even de kooktijd aanpassen). Lactosevrij? Vervang de room door kokosmelk of plantaardige room – iets minder traditioneel maar nog steeds lekker!
Oh, en die kippenbouillon? Zelfgemaakt is top, maar eerlijk: op drukke dagen gebruik ik gewoon een bouillonblokje. Het resultaat is nog steeds fantastisch!
Hoe maak je kippen gnocchi soep
Nu komt het leuke gedeelte: die heerlijke soep in elkaar zetten! Volg deze simpele stappen en je hebt binnen no-time een kom vol troost op tafel staan.
- Start met de basis: Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn. Let op dat de knoflook niet verbrandt – dat geeft een bittere smaak!
- Kip erbij: Doe de kipblokjes in de pan en bak ze rondom lichtbruin, ongeveer 5 minuten. Ik draai ze vaak om met een houten lepel zodat ze mooi gelijkmatig garen.
- Groenten toevoegen: Nu gaan de wortels en bleekselderij erbij! Roer goed door en bak nog 5 minuten mee. Je zult merken dat de groenten iets zachter beginnen te worden.
- Bouillon tijd: Giet de kippenbouillon erbij en voeg de tijm en het laurierblad toe. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Dit is wanneer alle smaken zich heerlijk kunnen vermengen.
- Gnocchi erin: Voeg de gnocchi toe en laat ze 5 minuten meekoken. Ze zijn klaar als ze naar boven komen drijven – mijn kinderen noemen dit altijd “soepdumplings”!
- Afmaken: Haal de pan van het vuur, roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout. Proef vooral even – soms heeft het net wat meer zout nodig om alle smaken echt te laten knallen.
Tips voor het perfecte resultaat
Na al die keer maken heb ik wat slimme trucjes ontdekt:
Bak de ui echt tot hij glazig is – dit legt de basis voor de smaak. Voeg de room langzaam toe terwijl je roert, zodat hij mooi mengt en niet schift. En mijn gouden regel: laat de soep 5 minuten staan voor het serveren. Hierdoor wordt hij nog smeuïger!
Oh, en als je gnocchi hebt die snel uit elkaar vallen: voeg ze pas de laatste 3 minuten toe. Zo blijven ze mooi heel in je kom!
Serveersuggesties voor kippen gnocchi soep
Deze kippen gnocchi soep is al een maaltijd op zich, maar ik geef toe – ik kan het nooit laten om er nog iets lekkers bij te serveren! Mijn absolute favoriet: een paar dikke sneetjes vers stokbrood, licht geroosterd en ingesmeerd met knoflookboter. Perfect om de laatste restjes romige soep mee op te scheppen!
Voor een lichtere maaltijd combineer ik de soep vaak met een simpele groene salade met een citroen-dressing. Die frisse smaak balanceert perfect met de rijke soep. En op koude dagen? Een extra schep geraspte Parmezaanse kaas erover – omdat het gewoon móét!
Bewaren en opwarmen
Ook al is deze kippen gnocchi soep het allerlekkerst vers, soms moet je gewoon wat overhouden! Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast in een goed afgesloten bakje. De gnocchi worden wel wat zachter, maar de smaak blijft top.
Opwarmen doe je het beste op laag vuur in een pannetje, roer af en toe even door. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als de soep wat te dik is geworden. Let op: niet opnieuw koken, anders kan de room gaan schiften!
Ik vries deze soep liever niet in – de gnocchi veranderen dan in kleine sponsjes. Maar eerlijk? Bij mij is er nooit wat over om in te vriezen!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat er in die heerlijke kippen gnocchi soep zit! Let op: deze waarden zijn schattingen per portie en kunnen iets variëren afhankelijk van je exacte ingrediënten.
Een flinke kom (ongeveer 1/4 van de pan) bevat zo’n 450 kcal, met 25 gram eiwit van de kip, 40 gram koolhydraten (vooral van de gnocchi) en 20 gram vet (dankzij die romige room). Er zit ook ongeveer 4 gram vezels in door de verse groenten – best netjes voor zo’n comfortgerecht!
Voor de volledigheid: per portie zit er ongeveer 800 mg natrium (voornamelijk uit de bouillon) en 5 gram suikers (natuurlijke suikers uit de wortels). Maar laten we eerlijk zijn – bij zo’n lekkere soep tellen we niet echt, toch?
Veelgestelde vragen over kippen gnocchi soep
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke soep, dus hier zijn mijn antwoorden op wat jullie willen weten:
Kan ik verse gnocchi gebruiken?
Absoluut! Verse gnocchi werken perfect en zijn vaak nog luchtiger. Wel even de kooktijd in de gaten houden – ze zijn meestal sneller klaar dan de gedroogde variant. Soms drijven ze al na 2-3 minuten naar boven!
Hoe maak ik de soep lactosevrij?
Gebruik plantaardige room of kokosmelk in plaats van gewone room. De smaak wordt iets anders, maar nog steeds heerlijk! En check even of je gnocchi lactosevrij zijn – sommige merken bevatten melk.
Blijven de gnocchi niet te zacht als ik restjes bewaar?
Ja, ze worden wat zachter. Mijn tip: kook wat extra gnocchi apart en voeg die vers toe als je de soep opwarmt. Zo hou je die perfecte bite!
Kan ik andere groenten gebruiken?
Natuurlijk! Ik gooi er vaak spinazie, courgette of paprika door. Voeg bladgroenten op het laatst toe en hardere groenten samen met de wortels. Alles kan, niets moet!
“Romige Kippen Gnocchi Soep in 40 Minuten – Heerlijk Simpel”
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 personen 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een heerlijke romige soep met kip en gnocchi, perfect voor een comfortabele maaltijd.
Ingredients
- 400 g kipfilet, in blokjes
- 500 g gnocchi
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 1 liter kippenbouillon
- 200 ml room
- 2 wortels, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes
- 1 tl tijm
- 1 laurierblad
- peper en zout naar smaak
- 2 el olijfolie
Instructions
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de ui en knoflook zachtjes.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze lichtbruin.
- Doe de wortels en bleekselderij erbij en bak 5 minuten mee.
- Voeg de kippenbouillon, tijm en laurierblad toe en breng aan de kook.
- Laat 15 minuten zachtjes koken.
- Voeg de gnocchi toe en kook nog 5 minuten.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer direct.
Notes
- Je kunt de kip vervangen door kalkoen.
- Voeg eventueel wat spinazie toe voor extra groente.
- Bewaar restjes maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kippen gnocchi soep, romige soep, comfort food, Italiaanse soep
