Ah, er gaat niks boven de geur van verse pastei die uit de oven komt, vind je ook niet? Dat heerlijke aroma van boter, kip en kruiden dat door het hele huis trekt… Dit recept voor Kip Pastei Vulling is al jaren mijn absolute favoriet voor zondagse familielunches. Het is zo’n simpel gerecht, maar de smaak is onweerstaanbaar!
Ik herinner me nog goed hoe mijn oma dit altijd maakte – ze had er een waar kunstwerk van gemaakt. Haar geheim? Die perfecte balans tussen romige saus en malse kip. En het mooie is: het is echt makkelijk te maken! Met een paar basis ingrediënten tover je zo’n smaakvolle vulling op tafel die iedereen zal verrassen. Het is mijn go-to recept geworden voor gezellige etentjes, en ik weet zeker dat jij er ook dol op zult zijn.
Het fijne aan deze Kip Pastei Vulling is dat je hem kunt aanpassen naar eigen smaak – wat meer kruiden, wat minder room… Maar zoals ik hem hier beschrijf, is hij precies goed: romig, smaakvol en ongelooflijk comforting. Probeer maar eens!
Ingrediënten voor Kip Pastei Vulling
Voor deze heerlijke vulling heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig die je vast al in huis hebt. Het gaat hier vooral om kwaliteit – ik zweer bij echte boter en verse kipfilet voor de beste smaak!
- 300 gram kipfilet, in kleine blokjes gesneden (niet te klein, anders wordt het te droog)
- 1 middelgrote ui, lekker fijngehakt
- 1 flink teentje knoflook, fijngeperst of superfijn gehakt (meer mag, als je van knoflook houdt!)
- 50 gram ongezouten roomboter (echte boter geeft zoveel meer smaak dan margarine)
- 50 gram bloem (gewone tarwebloem werkt perfect)
- 250 ml kippenbouillon (zelfgemaakt is het lekkerst, maar een blokje mag ook)
- 100 ml room (volle room maakt de saus extra romig)
- 1 theelepel gedroogde tijm (of verse als je die hebt)
- Flinke snuf zout en versgemalen peper naar smaak
Dat is het al! Met deze basis ingrediënten maak je de allerlekkerste vulling. En weet je wat zo fijn is? Je kunt alles makkelijk aanpassen naar wat je in huis hebt of waar je trek in hebt. Meer kruiden? Prima! Minder room? Kan ook! Maar deze combinatie is echt mijn favoriet.
Zo maak je Kip Pastei Vulling
Oké, tijd om die heerlijke vulling te maken! Dit is zo’n recept waarbij de volgorde echt belangrijk is – maar geen zorgen, ik loop je er stap voor stap doorheen. Het is makkelijker dan je denkt!
Stap 1: Fruit ui en knoflook
Verwarm eerst een flinke steelpan op middelhoog vuur. Smelt de boter erin – wacht tot hij net begint te schuimen maar nog niet bruin wordt. Voeg dan de fijngehakte ui toe en bak ongeveer 3 minuten tot hij mooi zacht wordt. Die knoflook gaat er nu bij – die bak je maar 1 minuut mee, want verbrande knoflook is zonde! Het moet lekker geuren in je keuken, maar niet bruin worden.
Stap 2: Bak de kip
Nu gaan de kipblokjes erin! Ik schep ze altijd eerst even droog met keukenpapier, dan bakken ze mooier. Verdeel ze goed in de pan en bak ze in 5-6 minuten rondom lichtbruin. Ze hoeven nog niet helemaal gaar te zijn – dat komt straks nog. Oh, en roer af en toe even, dan bakken ze mooi gelijkmatig.
Stap 3: Voeg bloem toe
Goed, nu het ‘geheime’ ingrediënt: de bloem! Strooi die gelijkmatig over het kipmengsel en roer goed door. Laat dit ongeveer 1 minuut bakken terwijl je blijft roeren. Zo verdwijnt die rauwe bloemsmaak en krijg je een mooie basis voor je saus. Je ziet het mengsel al wat dikker worden – precies wat we willen!
Stap 4: Schenk bouillon en room erbij
Tijd voor de vloeistoffen! Doe eerst een klein scheutje kippenbouillon bij het mengsel en roer goed tot het is opgenomen. Zo voorkom je klontjes. Giet dan geleidelijk de rest van de bouillon en de room erbij, terwijl je blijft roeren. Zie je hoe het al begint te binden? En die geur… om van te smullen! Laat het nu zachtjes 3-4 minuten pruttelen tot de saus mooi gebonden is.
Stap 5: Kruiden naar smaak
Nu komt het leuke gedeelte – op smaak brengen! Voeg de tijm toe, plus een flinke snuf zout en peper. Proef even! Meer peper nodig? Of toch wat meer tijm? Dit is hét moment om het precies zo te maken als jij lekker vindt. Ik doe er vaak nog een extra snufje nootmuskaat bij – heerlijk!
Stap 6: Laat rusten
Zet het vuur uit en laat de vulling 10 minuten staan. Zo krijgen alle smaken de tijd om lekker door te trekken, en koelt het wat af voordat je het in je pasteibodem doet. En klaar! Zie je, was dat nou zo moeilijk? Nu kun je er een prachtige pastei van maken of het meteen opscheppen – als het aan mij ligt, lukt dat tweede vaak niet eens…
Tips voor de perfecte Kip Pastei Vulling
Na al die jaren dit recept te maken, heb ik wat handige trucjes ontdekt die écht het verschil maken. Hier zijn mijn favoriete tips voor de allerbeste Kip Pastei Vulling:
- Speel met kruiden: Tijm is klassiek, maar probeer eens een theelepel rozemarijn of majoraan voor een andere smaak. Of doe er aan het eind wat peterselie door voor een frisse touch. Mijn buurvrouw zweert bij een snufje paprikapoeder voor wat extra kleur!
- Make-ahead magie: Deze vulling kun je perfect een dag van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast – hij wordt zelfs nog smaakvoller! Let wel: hij wordt wat dikker in de koelkast, dus roer er voor gebruik eventueel een scheutje bouillon door.
- Te dunne vulling? Oeps, komt voor! Los 1 extra eetlepel bloem op in wat koude bouillon en roer dit door de hete vulling. Laat 2 minuutjes doorkoken – probleem opgelost. Andersom kan ook: te dik? Gewoon wat extra bouillon toevoegen.
Met deze simpele tips maak je elke keer weer een perfecte Kip Pastei Vulling. Het mooie is: hoe vaker je het maakt, hoe meer je gaat aanvoelen wat het nodig heeft. Gewoon doen en proeven, proeven, proeven!
Veelgestelde vragen over Kip Pastei Vulling
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze Kip Pastei Vulling – en terecht, want je wilt natuurlijk het beste resultaat! Hier mijn antwoorden op de meest gestelde vragen:
Kan ik andere kruiden gebruiken dan tijm?
Absoluut! Tijm is klassiek, maar experimenteer gerust. Rozemarijn, majoraan of een Provençaalse kruidenmix werken ook heerlijk. Mijn nicht doet er altijd een snufje kerrie doorheen voor een verrassend tintje. Kruiden zijn persoonlijk – kies wat jij lekker vindt!
Hoe bewaar ik restjes van de vulling?
In een afgesloten bakje in de koelkast blijft hij 2-3 dagen goed. Wil je hem langer bewaren? Vries hem dan in (maximaal 1 maand). Laat hem altijd rustig ontdooien in de koelkast en verwarm op laag vuur met een scheutje bouillon of room om hem weer smeuïg te maken.
Hoe maak ik de vulling steviger?
Voeg gewoon wat extra bloem toe! Meng 1 eetlepel bloem met een beetje koude bouillon tot een papje en roer dit door de hete vulling. Laat even doorkoken – klaar! Voor een extra stevige versie kun je ook wat fijngemaakte paneermeel toevoegen.
Kan ik de kip vervangen door iets anders?
Zeker! Kalkoenfilet werkt prima, of probeer eens met champignons voor een vegetarische variant. Mijn schoonzus maakt ‘m vaak met een mix van kip en ham – ook verrukkelijk. Het basisrecept is heel flexibel!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat er precies in die heerlijke Kip Pastei Vulling gaat! Hieronder vind je een overzicht van de voedingswaarden per portie. Maar let op: deze getallen zijn schattingen. De exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van de precieze ingrediënten die je gebruikt en hoe groot je porties zijn.
Een gemiddelde portie (ongeveer 1/4 van de hele vulling) bevat:
- 320 kcal – Lekker voedzaam zonder overdreven veel calorieën!
- 18g vet (waarvan 10g verzadigd vet) – Komt vooral van de boter en room, maar dat geeft juist die romige smaak.
- 25g eiwit – Dankzij al die heerlijke kip! Perfect om je lang verzadigd te laten voelen.
- 15g koolhydraten – Vooral uit de bloem en een beetje uit de ui.
- 2g suiker – Natuurlijke suikers uit de ingrediënten.
- 450mg natrium – Komt vooral van de bouillon, dus gebruik je een zoutarme variant? Dan is dit lager!
En weet je wat zo fijn is? Omdat je zelf alle ingrediënten kiest, kun je deze waarden best nog wat aanpassen. Minder vet? Gebruik light room en minder boter. Meer eiwit? Voeg wat extra kip toe! Het blijft altijd een kwestie van smaak en wat bij jou past.
Serveersuggesties
Oh, wat is deze Kip Pastei Vulling toch veelzijdig! Hij smaakt al geweldig zo uit de pan, maar hier zijn mijn favoriete manieren om hem nóg specialer te maken:
- Klassieke pastei: Natuurlijk de meest voor de hand liggende keuze – stop deze vulling in een boterachtige bladerdeeg of korstdeeg en bak tot goudbruin. Serveer met een frisse groene salade met een citroen-dressing. Dat knapperige deeg met die romige vulling… mmmm!
- Met aardappelpuree: Mijn go-to comfortmaaltijd! Schep de warme vulling over een berg luchtige aardappelpuree (met veel boter en nootmuskaat, natuurlijk). Strooi er wat fijngehakte peterselie over voor kleur. Simpel, vullend en zo lekker!
- In bladerdeegbakjes: Voor een feestelijk hapje. Rol bladerdeeg uit, steek rondjes uit en bak ze in muffinvormpjes. Vul ze met de kipvulling en garneer met wat versgemalen peper. Perfect voor borrels of als fancy lunch!
En weet je wat ik ook vaak doe? Gewoon een stokbrood erbij en lekker dippen in die heerlijke saus. Echt waar, deze vulling maakt álles lekker!
Bewaren en opwarmen
Goed nieuws! Deze Kip Pastei Vulling kun je prima bewaren voor later. Ik maak vaak een dubbele portie omdat het zó handig is om wat achter de hand te hebben voor drukke dagen. Hier mijn bewezen methodes:
In de koelkast: Laat de vulling eerst helemaal afkoelen tot kamertemperatuur (maximaal 2 uur laten staan). Doe hem dan in een goed afgesloten bakje of schaal met vershoudfolie er strak overheen. Zo blijft hij 2 dagen goed in de koelkast. Tip: schrijf altijd even de datum erop, dan weet je precies hoe lang hij nog houdbaar is!
In de vriezer: Voor langere bewaring is invriezen perfect. Ik verdeel de vulling vaak in porties in diepvriesbakjes of -zakjes. Vergeet niet te labelen! Bevroren blijft hij ongeveer 1 maand lekker. Persoonlijk vind ik de textuur daarna wat minder worden, dus probeer het binnen die termijn op te maken.
Opwarmen: Als je de vulling uit de koelkast gebruikt, verwarm hem dan langzaam op laag vuur in een pannetje. Roer af en toe en voeg eventueel een klein scheutje bouillon of room toe om hem weer smeuïg te maken. Uit de vriezer? Laat hem eerst een nachtje in de koelkast ontdooien, dan warm je hem op zoals hierboven. In noodgevallen kan het ook in de magnetron op half vermogen, maar roer dan vaak om en verwarm in korte bursts.
Oh, en een laatste tip: als je de vulling in een al gebakken pastei hebt gedaan, kun je restjes het beste binnen 1 dag opeten. Het deeg wordt anders wat zacht van de saus. Maar eerlijk gezegd… bij ons is daar nooit een probleem mee. Het is veel te lekker om lang te blijven staan!
Print
Romige Kip Pastei Vulling: Onweerstaanbaar Recept in 6 Stappen
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Een heerlijke vulling voor pastei, gemaakt met kip en smaakvolle ingrediënten.
Ingredients
- 300 gram kipfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- 50 gram boter
- 50 gram bloem
- 250 ml kippenbouillon
- 100 ml room
- 1 theelepel tijm
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze tot ze gaar zijn.
- Voeg de bloem toe en roer goed door.
- Giet de kippenbouillon en room erbij en roer tot een gladde saus ontstaat.
- Breng op smaak met tijm, zout en peper.
- Laat de vulling iets afkoelen voordat je hem in de pastei gebruikt.
Notes
- Je kunt ook andere kruiden toevoegen naar smaak.
- De vulling kun je van tevoren maken en in de koelkast bewaren.
- Voor een stevigere vulling kun je wat extra bloem toevoegen.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bakken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kip, pastei, vulling, recept
