Oke, ik moet je iets bekennen – ik ben verslaafd aan comfortfood. Niet van die zware, slap op de bank-hapjes, maar iets wat je echt blij maakt vanbinnen. En deze Kip Parmesan Soep? Die doet het elke keer weer! Het is mijn go-to recept geworden voor die druilerige dagen, wanneer mijn man thuiskomt met een snotneus van de kou, of wanneer de kids na schooltijd uitgehongerd binnenstormen.
Het begon allemaal tijdens een vakantie in Toscane, waar een omaatje in een klein trattoriaatje me deze soep serveerde. Thuisgekomen probeerde ik het na te maken, maar het lukte maar niet. Tot ik ontdekte dat het geheim in de parmezaan zit – niet die voorgeraspte uit een zakje, maar echte, verse Parmigiano Reggiano die je zelf raspt. Wow, wat een verschil!
Wat ik zo fijn vind aan deze Kip Parmesan Soep is dat het zo’n simpel recept is met enorme smaak. In 35 minuten heb je een maaltijd die aanvoelt alsof je uren in de keuken hebt gestaan. De combinatie van de romige bouillon met die hartige kaas en malse kipblokjes… ik krijg er nu al trek van!
Waarom je van deze Kip Parmesan Soep zult houden
Vertrouw me, deze soep wordt jouw nieuwe favoriet! Ik kan niet wachten tot je hem zelf probeert, want:
- Supersnel klaar – Van boodschappen tot bord in slechts 35 minuten. Perfect voor drukke weekavonden!
- Bomvol smaak – Die parmezaan geeft een umami-kick waar je van achterover slaat. Echt restaurantwaardig.
- Ultiem comfortfood – Warm, romig en verzadigend zonder dat je je daarna als een opgeblazen kikker voelt.
- Superveelzijdig – Lekker als lichte maaltijd of serveer ‘m als voorgerecht voor een Italiaans dinerfeestje.
- Kind-proof – Mijn peuters vegen hun kom altijd leeg (en dat zegt wat!).
En het allerbeste? Je hebt waarschijnlijk al de meeste ingrediënten in huis staan. Klaar om te beginnen?
Ingrediënten voor Kip Parmesan Soep
Hier komt het leuke deel – shoppen in je eigen voorraadkast! Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor die heerlijke Kip Parmesan Soep:
- 500 g kipfilet – in blokjes van ongeveer 2 cm. Gebruik bij voorkeur biologische kip voor de beste smaak. Mijn tip? Snij de kip als hij nog een beetje bevroren is, dan gaat het veel makkelijker!
- 1 grote ui – fijngesneden. Ik gebruik altijd gele uien, maar een rode ui kan ook voor een iets zoetere touch.
- 2 teentjes knoflook – fijngesnipperd. Hoe verser, hoe beter! En nee, dat potje gehakte knoflook telt niet mee – daar wordt oma boos van.
- 1 middelgrote wortel – in kleine blokjes. Geeft een heerlijke zoetigheid aan de soep én een mooi kleuraccent.
- 2 stengels bleekselderij – in dunne plakjes. Vergeet niet het blad te gebruiken – dat zit vol smaak!
- 1 liter kippenbouillon – zelfgemaakt als je tijd hebt, anders een goede kwaliteit uit de winkel. Let op: kies een variant zonder te veel zout, want de parmezaan voegt ook zout toe.
- 100 g Parmezaanse kaas – vers geraspt. Dit is echt het geheim! Die voorverpakte geraspte kaas smelt niet zo lekker. Koop een stuk en rasp het vlak voor gebruik.
- 200 ml room – volle room geeft de rijkste smaak, maar halfvol kan ook voor een lichtere versie.
- 2 eetlepels olijfolie – extra vierge voor de beste smaak.
- 1 theelepel gedroogde tijm – of verse als je die hebt. Even tussen je vingers wrijven voor meer aroma!
- Zout en versgemalen zwarte peper – naar smaak. Ik begin altijd met weinig zout vanwege de bouillon en kaas.
Zie je? Geen rare ingrediënten of moeilijke technieken. Gewoon lekker, eerlijk eten dat samenkomt tot iets magisch!
Benodigdheden
Voor deze Kip Parmesan Soep heb je echt geen speciale spullen nodig. Dit is wat ik altijd gebruik:
- Een grote soeppan – ongeveer 3 liter, zodat alles ruim past
- Houten lepel – om lekker door te roeren zonder krassen
- Scherp mes – voor het snijden van die kip en groenten
- Rasp – voor die heerlijke verse parmezaan
Meer heb je niet nodig – simpel toch?
Hoe maak je Kip Parmesan Soep
Oke, laten we beginnen! Dit recept is zo simpel dat je het bijna met je ogen dicht kunt maken. Maar vertrouw me, die paar kleine trucjes maken echt het verschil tussen een ‘oké’ soepje en een ‘wow, wat is dit lekker!’ maaltijd.
Stap 1: Fruit de groenten
Zet je soeppan op middelhoog vuur en giet de olijfolie erin. Als de olie warm is (test door een stukje ui erin te doen – als het sisselt, is het goed), gooi je de ui, knoflook, wortel en bleekselderij erin. Roer goed en laat ze 5 minuten zachtjes fruiten tot de ui glazig wordt. Proeftip: als je keuken begint te ruiken naar Italiaanse nonna’s, doe je het goed!
Stap 2: Bak de kip
Nu komen de kipblokjes erbij! Verspreid ze gelijkmatig over de bodem en laat ze 2-3 minuten bakken zonder te roeren, zodat ze een mooi bruin korstje krijgen. Draai ze dan om en bak nog 2 minuten. Wil je extra smaak? Bak in batches zodat de kip niet stoomt maar echt kleurt!
Stap 3: Voeg bouillon en kruiden toe
Giet de kippenbouillon erbij en roer de tijm doorheen. Breng aan de kook, draai het vuur dan laag en laat 15 minuten zachtjes pruttelen. Dit is het moment waarop alle smaken elkaar leren kennen en vriendjes worden – belangrijk dus!
Stap 4: Room en kaas toevoegen
Zet het vuur uit en roer voorzichtig de room erdoor. Voeg beetje bij beetje de geraspte parmezaan toe terwijl je blijft roeren. Zo voorkom je klontjes en krijg je een perfect romige textuur. Proef en breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout. Klaar is kees! Of beter gezegd… klaar is kaas!
Tips voor het perfecte resultaat
Na tientallen keren deze soep te hebben gemaakt, heb ik wat kneepjes van het vak ontdekt die echt het verschil maken:
- Roer met liefde – Als je de kaas toevoegt, blijf dan constant roeren op laag vuur. Zo voorkom je dat de kaas aan de bodem plakt en klontert. Mijn mantra? “Rustig aan met die houten lepel!”
- Kaas-check – Gebruik ALTIJD versgeraspte Parmezaan. Die voorverpakte geraspte kaas bevat vaak anti-klontermiddel en smelt niet zo romig. Vertrouw me, die paar minuten extra raspwerk zijn het dubbel en dwars waard.
- Bouillon-temperatuur – Voeg de kippenbouillon toe als deze op kamertemperatuur is. Als je koude bouillon bij hete ingrediënten gooit, duurt het langer voor alles weer op temperatuur komt.
- Laat het rusten – Net als bij vele gerechten smaakt deze soep nóg beter als je hem 10 minuten laat staan na het koken. De smaken krijgen dan tijd om echt samen te komen.
- Proef tussendoor – Voeg pas aan het eind zout toe, want de bouillon en kaas zijn al zout genoeg. Ik proef altijd eerst voordat ik extra zout toevoeg.
Met deze simpele trucjes til je je Kip Parmesan Soep van “lekker” naar “onvergetelijk”!
Variaties op Kip Parmesan Soep
Het leuke van deze soep is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Hier zijn mijn favoriete twists die ik door de jaren heen heb uitgeprobeerd:
- Pasta lovers – Voeg 100 g kleine pasta zoals orzo of fregola toe als je de bouillon erbij giet. Laat 2 minuten minder koken dan op de verpakking staat, want de pasta gaart nog iets door in de hete soep. Perfect voor hongerige tieners!
- Groene boost – Gooi een handvol verse spinazie of boerenkool er de laatste 2 minuten doorheen. Die groene kleur maakt het meteen een stuk fotogenieker (en gezonder!).
- Champignonmagie – Bak 200 g in plakjes gesneden champignons mee met de groenten voor een extra umami-bom. Mijn man zweert bij deze versie!
- Citroentwist – Voeg voor het serveren een scheutje citroensap en wat geraspte citroenschil toe. Die frisheid breekt mooi door de romigheid heen.
- Spicy versie – Hou je van pit? Doe een snufje chilivlokken mee met de tijm of roer er aan het eind een theelepel harissa door.
Het mooie is: zelfs met aanpassingen blijft de basis smaak van die heerlijke Kip Parmesan Soep altijd herkenbaar. Experimenteer vooral en ontdek jouw favoriete combinatie!
Serveersuggesties
Oh, wat maak ik graag een feestje van deze Kip Parmesan Soep! Mijn favoriete manier is met stokbrood – knapperig van buiten, zacht vanbinnen – om al die heerlijke romige smaak op te dippen. Voor een lichtere maaltijd serveer ik er een simpele groene salade met citroen-dressing bij. En voor de kids? Die krijgen er altijd wat geroosterde broodblokjes bovenop voor dat extra knapperige effect. Echt, de mogelijkheden zijn eindeloos!
Bewaren en opwarmen
Deze Kip Parmesan Soep blijft maximaal 2 dagen goed in de koelkast – maar eerlijk gezegd is hij zo lekker dat hij bij ons nooit zo lang blijft staan! Bewaar hem in een afgesloten bakje en verwarm hem voorzichtig op laag vuur, terwijl je af en toe roert. Let op: de room kan wat gaan schiften als je te snel verwarmt. Voeg eventueel een scheutje extra bouillon toe als de soep te dik is geworden. Vries hem liever niet in, want dan verliest de kaas zijn romige textuur. Trust me, ik spreek uit ervaring!
Voedingsinformatie
Per kom (ongeveer 350 ml) van deze Kip Parmesan Soep krijg je zo’n 320 kcal, met 28 gram eiwit (perfect na het sporten!) en 18 gram vet. Let wel: deze cijfers kunnen wat schommelen afhankelijk van welke bouillon of room je gebruikt. Mijn tip? Geniet er vooral van zonder je te veel zorgen te maken – het is tenslotte pure, echte voeding!
Veelgestelde vragen over Kip Parmesan Soep
Kan ik de room vervangen door iets anders?
Absoluut! Als je geen room in huis hebt, kun je volle melk gebruiken (al wordt de soep dan wel wat minder romig). Voor een lactosevrije versie werkt kokosroom verrassend goed – die geeft een subtiel zoet accent dat lekker combineert met de parmezaan.
Hoe lang blijft deze soep goed in de koelkast?
Ongeveer 2 dagen in een goed afgesloten bakje. Maar let op: de kaas kan wat gaan klonteren als je hem opnieuw opwarmt. Roer dan goed door en voeg eventueel een scheutje bouillon toe om de textuur weer perfect te krijgen.
Is dit gerecht geschikt om in te vriezen?
Eerlijk? Ik raad het af. De room en kaas scheiden vaak tijdens het ontdooien, waardoor je een grauwe, korrelige soep krijgt. Mijn advies: maak precies genoeg voor 1-2 dagen, of bereid alles tot stap 3 voor en voeg de room en kaas pas toe als je gaat eten.
Ik heb geen kippenbouillon – wat nu?
Gebruik dan groentebouillon, dat werkt prima! Het wordt alleen wat minder ‘kipachtig’ natuurlijk. Zelf maak ik vaak een snelle bouillon door 1 liter water te mengen met 1 theelepel (kippen)bouillonpoeder. Let wel op met zout – die poeders kunnen erg zout zijn!
Mijn soep is te dik geworden – help!
Geen paniek! Gewoon wat extra bouillon of water toevoegen en goed roeren. Hetzelfde geldt trouwens als je soep te dun is: laat hem nog even zonder deksel inkoken. Makkelijk toch?
Deel je ervaring
Heb jij deze Kip Parmesan Soep gemaakt? Ik wil het weten! Deel je foto’s en tips op sociale media met #KipParmesanSoep. Laat me vooral weten hoe jouw variant gelukt is – en welke creatieve twists je hebt uitgeprobeerd!
Print
Romige Kip Parmesan Soep in slechts 35 minuten
- Total Time: 35 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een hartige soep met kip en parmezaanse kaas, perfect voor een comfortmaaltijd.
Ingredients
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesnipperd
- 1 wortel, in blokjes
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 liter kippenbouillon
- 100 g parmezaanse kaas, geraspt
- 200 ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een soeppan en bak de ui, knoflook, wortel en bleekselderij 5 minuten.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 15 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is.
- Roer de room en parmezaanse kaas erdoor.
- Kruid met tijm, zout en peper.
- Serveer warm met extra parmezaanse kaas.
Notes
- Je kunt volle room vervangen door halfvolle room voor een lichtere versie.
- Voeg eventueel pasta toe voor een vollere maaltijd.
- Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Italiaans
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: kip parmezaanse soep, Italiaanse soep, comfortsoep
