Er gaat niets boven een dampende kom kerstsoep van pompoen als het buiten koud is en de kerstverlichting brandt. Dit recept is al jaren mijn favoriet tijdens de feestdagen – ik maakte het voor het eerst toen mijn schoonmoeder me haar geheim vertelde: “Het draait allemaal om die warme specerijen,” fluisterde ze terwijl ze de kaneel toevoegde.
Wat ik zo fijn vind aan deze kerstsoep van pompoen is hoe makkelijk het gaat: gewoon wat groenten fruiten, bouillon erbij, en laten pruttelen tot alles zacht is. Het ruikt intussen zo heerlijk in huis dat iedereen meteen naar de keuken komt. En dat romige, lichtzoete resultaat? Pure troost in een kommetje. Perfect voor die drukke kerstdagen want je kunt het zelfs een dag van tevoren maken – de smaken worden alleen maar beter!
Ingrediënten voor kerstsoep van pompoen
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor deze heerlijke kerstsoep van pompoen. Ik gebruik altijd precies deze hoeveelheden – zo komt de balans tussen zoet en hartig perfect uit!
- 500 g pompoen, in blokjes gesneden (ik gebruik liefst Hokkaido, maar elke soort kan)
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden (of meer als je van een knoflookkick houdt!)
- 750 ml groentebouillon (zelfgemaakt of van een blokje)
- 200 ml room voor die romige textuur
- 2 eetlepels olijfolie om in te fruiten
- 1 theelepel gemalen kaneel – mijn geheime wapen!
- 1 theelepel gemalen nootmuskaat
- Zout en versgemalen peper naar smaak
Psst… vergeet niet wat pompoenpitten of een scheutje room voor de garnering als je extra feestelijk wilt serveren!
Hoe maak je kerstsoep van pompoen
Oké, tijd voor het leuke werk – laten we die pompoen omtoveren tot de lekkerste kerstsoep ooit! Volg deze stappen precies zoals ik ze beschrijf, dan kan het bijna niet misgaan. Beloofd!
Stap 1: Fruit de ui en knoflook
Verwarm eerst die olijfolie in een ruime soeppan op middelhoog vuur. Voeg dan de gesnipperde ui toe – hoor je dat sissende geluid? Perfect! Roer regelmatig tot de ui glazig wordt (ongeveer 3 minuten). Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Let op dat het niet bruin wordt, want dan wordt het bitter. Als je keuken heerlijk begint te ruiken, weet je dat het goed is!
Stap 2: Kook de pompoen
Doe nu al die mooie pompoenblokjes in de pan en schep alles goed om. Giet er vervolgens de groentebouillon bij tot alles net onder staat. Breng aan de kook, draai dan het vuur laag en laat 20 minuten zachtjes pruttelen met de deksel er half op. De pompoen is klaar als je er zo’n makkelijk met een vork in kunt prikken – hij moet helemaal zacht zijn. Proef tussendoor even… mmm, die smaken beginnen al te versmelten!
Stap 3: Pureer en breng op smaak
Haal de pan van het vuur en pureer alles met een staafmixer tot een gladde massa. Geen staafmixer? Geen paniek! Een gewone blender kan ook, maar let op: pureer in batches en houd het deksel goed vast, want hete soep spuit graag. Voeg nu de room, kaneel en nootmuskaat toe. Roer goed en proef! Misschien wat extra zout of peper nodig? Ik vind zelf altijd dat een extra snufje kaneel wonderen doet. Te dik? Voeg een scheutje water of bouillon toe. Te dun? Even door laten koken zonder deksel.
En klaar is je kerstsoep van pompoen! Serveer met een lachebekje, want je gaat complimentjes krijgen. Echt waar.
Tips voor de perfecte kerstsoep van pompoen
Na tientallen keren dit recept te hebben gemaakt, heb ik wat gouden tips verzameld die echt het verschil maken:
- Vers de specerijen malen: Die kaneel en nootmuskaat uit je molentje? Die geven zoveel meer smaak dan voorverpakte poeder! Ik doe altijd een extra draai kaneel erbij vlak voor het serveren.
- Garnituur voor flair: Een klodder zure room in een mooi patroon, geroosterde pompoenpitten voor crunch, of wat fijngesneden bieslook voor kleur – het ziet er meteen feestelijk uit!
- Dikte aanpassen: Is je soep te dun? Een paar extra pompoenblokjes meekoken en opnieuw pureren. Te dik? Gewoon wat bouillon toevoegen terwijl je roert.
- Proef tussendoor! Die laatste 5 minuten kooktijd check ik altijd de smaak – soms gaat er nog een snufje zout of een scheutje honing bij voor balans.
Oh, en mijn geheime troef? Een klein beetje versgeraspte gember voor een warme, pittige ondertoon. Maar dat vertel ik alleen aan jou!
Variaties op kerstsoep van pompoen
Wat ik zo leuk vind aan deze kerstsoep van pompoen is hoe makkelijk je ‘m kunt aanpassen naar wat je in huis hebt of waar je trek in hebt! Hier zijn mijn favoriete twists:
- Butternut in plaats van pompoen: Voor een iets zoetere versie gebruik ik vaak butternutpompoen – die pureert ook heerlijk romig!
- Appel voor frisheid: Voeg 1 geschilde en in blokjes gesneden zoete appel mee met de pompoen. Die lichtzure smaak is zo verrassend lekker!
- Kokos voor exotisch tintje: Vervang de room door kokosmelk en voeg een snufje kerrie toe – tropische kerst in een kommetje!
Zie je? Met een paar simpele aanpassingen maak je elke keer weer een andere, maar altijd overheerlijke kerstsoep!
Bewaren en opwarmen van kerstsoep van pompoen
Deze kerstsoep van pompoen blijft tot 3 dagen goed in de koelkast – gewoon in een afgesloten bakje doen. Wil je ‘m langer bewaren? Vries hem dan in! Ik verdeel de soep vaak over portiebakjes, dan kan ik steeds precies zoveel ontdooien als nodig. Opwarmen doe je rustig op laag vuur, roerend tot hij weer heet is. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als de soep wat dikker is geworden. Pro tip: roer vlak voor serveren nog een lepeltje room door de soep voor die extra romige textuur!
Veelgestelde vragen over kerstsoep van pompoen
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze kerstsoep, dus hier mijn antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten:
Kun je deze soep invriezen?
Absoluut! Deze kerstsoep van pompoen vriest supergoed in. Ik doe hem vaak in portiezakjes of bakjes – zo heb ik altijd een feestelijk hapje bij de hand. Laat hem wel helemaal afkoelen voor het invriezen. Wil je hem later gebruiken? Gewoon ’s ochtends in de koelkast leggen of rustig ontdooien in een pannetje.
Hoe maak je een vegan versie?
Makkelijk hoor! Vervang de room door kokosmelk of plantaardige room, en check even of je bouillonblokje vegan is. Ik gebruik zelf vaak amandelroom – die geeft een heerlijk zachte smaak. En die kaneel en nootmuskaat? Die zijn al vegan, dus daar hoef je niets aan te doen!
Welke pompoen is het beste?
Mijn favoriet is de Hokkaido (die hoef je niet te schillen!), maar eigenlijk werkt alles. Butternut is wat zoeter, gewone oranje pompoen geeft een mooie kleur. Gebruik gewoon wat je kunt vinden – het wordt altijd lekker. Oh, en die voorverpakte blokjes uit de supermarkt? Die werken in noodgevallen ook prima hoor!
Voedingsinformatie
Natuurlijk wil je weten wat er in die heerlijke kerstsoep van pompoen zit! Deze waarden zijn per portie (ongeveer 250 ml) en gebaseerd op de ingrediënten die ik gebruik. Let op
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is naar wat er precies in die heerlijke kerstsoep van pompoen zit – hier de voedingswaarden per portie! Let op: dit zijn schattingen, de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van je ingrediënten.
- Calorieën: 220 kcal
- Vet: 15 g (waarvan 7 g verzadigd)
- Koolhydraten: 18 g (waarvan 8 g suikers)
- Vezels: 3 g
- Eiwit: 4 g
Niet slecht voor zo’n smaakbommetje, toch? En vergeet niet: al die vitamine A uit de pompoen is gewoon gratis gezondheidsbonus!
Nou, dit was ‘m dan – mijn allerleukste kerstsoep van pompoen! Ik ben benieuwd: ga jij ‘m dit jaar maken? Laat me vooral weten hoe jouw versie gelukt is, en of je nog eigen toevoegingen hebt gedaan. Fijne kerst en eet smakelijk!
Print
Romige kerstsoep van pompoen in 3 eenvoudige stappen
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een warme en smaakvolle pompoensoep, perfect voor de kerstperiode.
Ingredients
- 500 g pompoen, in blokjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- 750 ml groentebouillon
- 200 ml room
- 2 el olijfolie
- 1 tl gemalen kaneel
- 1 tl gemalen nootmuskaat
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de pompoenblokjes toe en bak kort mee.
- Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 20 minuten zachtjes koken tot de pompoen zacht is.
- Pureer de soep fijn met een staafmixer.
- Voeg de room en specerijen toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm, eventueel met een scheutje room of pompoenpitten als garnering.
Notes
- Je kunt de soep ook maken met butternutpompoen voor een iets zoetere smaak.
- Bewaar de soep maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Vries de soep in voor langere bewaring.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: kerstsoep, pompoensoep, kerstrecept, vegetarisch
