Er gaat niets boven een kom romige kerstsoep met zalm als het buiten koud is en de feestdagen voor de deur staan. Dit gerecht is mijn go-to tijdens de kerstperiode – simpel genoeg om tussendoor te maken, maar zo speciaal dat het meteen feest voelt. De zachte zalm die uit elkaar valt in die rijke, warme roombouillon… ik krijg er nu al trek in! Wat ik zo fijn vind: met een paar basisgroenten en een goede zalmfilet tover je zo iets heel feestelijks op tafel. Geen gedoe met ingewikkelde technieken, gewoon lekker koken en genieten. Perfect voor als je gasten hebt, maar ook als je even iets warms en troostends voor jezelf wilt maken.
Ingrediënten voor kerstsoep met zalm
Wat ik zo fijn vind aan deze kerstsoep: je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig voor een écht feestelijk resultaat. Hier is mijn vaste lijstje – met een paar persoonlijke tips tussen de regels door!
- 300 g zalmfilet – ik gebruik het liefst verse zalm, maar diepvries werkt ook prima (ontdooien van tevoren!)
- 1 ui, fijngehakt – snijd hem echt fijn, anders krijg je rare stukjes in je soep
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt – vertrouw me, die extra teen maakt ‘m echt lekkerder
- 500 ml room – voor die heerlijke romigheid waar iedereen van gaat smullen
- 500 ml groentebouillon – zelfgemaakt is top, maar van een blokje mag ook hoor
- 200 g aardappelen, in blokjes – niet te groot snijden, dan koken ze gelijkmatig
- 100 g wortelen, in blokjes – geeft een mooi kleurtje aan je soep
- 50 g selderij, fijngehakt – dit vergeten mensen vaak, maar het geeft zoveel smaak!
- 2 el olijfolie – om alles lekker in te fruiten
- 1 tl tijm – gedroogd is prima, maar vers is nog lekkerder
- 1 laurierblad – niet te lang laten meekoken!
- peper en zout naar smaak – ik doe altijd een extra snufje zeezout aan het eind
Oh, en voor wie iets anders wil: vervang de zalm gerust door garnalen – ook superlekker! Of probeer eens wat verse dille erdoor voor een Scandinavisch tintje.
Hoe maak je kerstsoep met zalm
Oké, tijd voor het leuke werk – laten we die heerlijke kerstsoep gaan maken! Volg deze simpele stappen en je hebt binnen no time een kom vol troostend, feestelijk lekkers. Ik doe dit al jaren zo en het lukt me áltijd.
Stap 1: Fruit de ui en knoflook
Zet een middelgrote pan op middelhoog vuur en verhit de olijfolie. Doe de fijngehakte ui en knoflook erin en laat ze zachtjes fruiten – roer af en toe tot ze goudgeel en geurig zijn. Dit duurt ongeveer 3-4 minuten. Let op dat ze niet verbranden, want dan wordt je soep bitter!
Stap 2: Voeg groenten toe
Gooi nu je aardappel- en wortelblokjes en de gesneden selderij in de pan. Roer alles goed door en bak nog 5 minuten mee. Door de groenten even aan te bakken, krijgen ze meer smaak. Zorg dat alles ongeveer even groot is gesneden, dan garen ze gelijkmatig.
Stap 3: Kook met bouillon en kruiden
Giet de groentebouillon erbij en voeg het laurierblad en de tijm toe. Breng aan de kook en laat dan 15 minuten zachtjes pruttelen (geen harde boil!) tot de aardappelen en wortelen gaar zijn. Dit is hét moment om even te proeven en eventueel wat peper en zout toe te voegen. Het laurierblad geeft nu al zijn aroma’s af – heerlijk!
Stap 4: Roer room en zalm erdoor
Voeg de room toe en breng de soep weer zachtjes aan de kook. Snijd de zalm in hapklare stukken en leg ze in de pan. Laat ze 5 minuten zachtjes garen – de zalm moet net doorgegaard zijn maar nog sappig. Draai het vuur uit zodra de zalm lichtroze is en uit elkaar begint te vallen. Vergeet niet dat laatste laurierblad te verwijderen!
Tips voor de perfecte kerstsoep met zalm
Na tientallen keren maken heb ik de perfectie van deze kerstsoep echt in de vingers gekregen. Hier zijn mijn persoonlijke tips die het verschil maken:
- Vers versus gedroogde kruiden: Die tl tijm? Vervang ‘m door een takje verse tijm als je het hebt – de smaak is zoveel levendiger!
- Dille doet wonderen: Strooi vlak voor het serveren wat fijngehakte verse dille over de soep. Die frisse smaak contrasteert perfect met de romigheid.
- Citroentruc: Een klein scheutje vers citroensap aan het eind brengt alle smaken in balans. Echt een gamechanger!
- Roeren met mate: Als de zalm eenmaal in de soep zit, roer dan voorzichtig met een houten lepel om hem niet tot moes te maken.
- Op smaak brengen: Wacht met definitief zouten tot na het toevoegen van de room – die kan al zout bevatten.
Veelgestelde vragen over kerstsoep met zalm
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze kerstsoep met zalm, dus hier deel ik mijn ervaringen en tips voor de meest voorkomende twijfels!
Kan ik bevroren zalm gebruiken?
Zeker weten! Ik gebruik zelf ook vaak diepvrieszalm als ik geen verse heb. Laat hem wel eerst goed ontdooien in de koelkast (geen warm water, anders wordt ’t een smakeloze boel). Snijd de ontdooide zalm in stukjes en dep hem droog met keukenpapier voor het beste resultaat. De textuur wordt iets minder stevig dan verse zalm, maar de smaak blijft heerlijk.
Hoe bewaar ik restjes?
Deze kerstsoep is nog 2-3 dagen goed in de koelkast – zet ‘m wel luchtdicht afgedekt. Verwarm hem heel voorzichtig op laag vuur en roer vaak, want room kan snel schiften. Voeg eventueel een scheutje extra room of bouillon toe als ‘ie te dik is geworden. Vries hem liever niet in – de zalm wordt dan wat melig.
Is dit recept glutenvrij?
Ja hoor! Zolang je glutenvrije bouillon gebruikt (check het etiket), is deze feestelijke kerstsoep helemaal veilig. De andere ingrediënten – zalm, room, groenten – bevatten van nature geen gluten. Wel oppassen met eventueel brood erbij natuurlijk. Voor extra zekerheid kun je maïzena toevoegen als bindmiddel in plaats van bloem.
Voedingsinformatie
Voor wie nieuwsgierig is naar wat er precies in die heerlijke kerstsoep met zalm gaat: hieronder vind je de voedingswaarden per portie. Let op: dit zijn schattingen, want de exacte hoeveelheden kunnen een beetje variëren afhankelijk van je ingrediënten.
- Calorieën: 350 kcal – best meevallend voor zo’n rijke smaak!
- Vet: 25 g (12 g verzadigd) – dankzij die heerlijke room
- Eiwit: 20 g – de zalm doet z’n werk
- Koolhydraten: 15 g (3 g vezels) – vooral van de groenten
- Zout: 400 mg – bouillonblokjes doen wel wat
Voor een lichtere versie kun je halfvolle room gebruiken, maar eerlijk? Met kerst mag het best een keertje extra romig zijn!
Serveersuggesties
Wat is een kom heerlijke kerstsoep zonder de perfecte begeleiders? Ik serveer mijn zalmsoep altijd met vers stokbrood – dat knapperige contrast bij die romigheid is ongekend lekker. Of probeer eens geroosterde zuurdesem met knoflookboter voor iets feestelijkers. Voor een lichtere maaltijd gaat een simpele veldsla-salade met walnoten er perfect bij. En vergeet niet te garneren! Een scheutje room, wat verse dille of een snufje paprikapoeder maakt je bordje meteen restaurantwaardig. Pro-tip: serveer in mooie soepkommen – dat maakt het extra speciaal voor je kerstgasten!
Variaties op kerstsoep met zalm
Oh, wat is koken zonder een beetje te experimenteren? Deze basissoep is zo veelzijdig – ik wissel ‘m graag af met deze simpele twists:
- Garnalen instead: Vervang de zalm door 300 g gepelde garnalen voor een luxe feestelijke touch. Voeg ze de laatste 3 minuten toe – ze zijn zo gaar!
- Lactosevrij: Gebruik kokosmelk in plaats van room voor een tropisch tintje. Klinkt gek, maar die zoetigheid past verrassend goed bij de zalm.
- Pittiger: Een snufje chilivlokken of paprikapoeder geeft net dat extra feestelijke tintje voor wie van wat pit houdt.
Zie je? Met één basisrecept kun je alle kanten op!
Laat weten hoe jouw kerstsoep met zalm gelukt is!
Ik ben zo benieuwd of jullie deze kerstsoep met zalm net zo lekker vinden als ik! Heb je ‘m gemaakt voor kerst of gewoon omdat je zin had in iets warms en feestelijks? Deel vooral je ervaringen – welke variaties heb je geprobeerd? Was de zalm perfect gaar of ging er iets mis? Ik leer zelf ook altijd van jullie tips en trucs. Misschien heb je wel een superhandige shortcut ontdekt of een ingrediënt toegevoegd waar ik nog nooit aan gedacht had! Laat hieronder je verhaal achter, dan kunnen we allemaal van elkaar leren. En eh… stiekem vind ik het ook gewoon heel leuk om te horen of jullie net zo van dit recept smullen als ik!
Print
Romige kerstsoep met zalm in 5 simpele stappen
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Lactose
Description
Een romige kerstsoep met zalm, perfect voor de feestdagen.
Ingredients
- 300 g zalmfilet
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml room
- 500 ml groentebouillon
- 200 g aardappelen, in blokjes
- 100 g wortelen, in blokjes
- 50 g selderij, fijngehakt
- 2 el olijfolie
- 1 tl tijm
- 1 laurierblad
- peper en zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de aardappelen, wortelen en selderij toe en bak 5 minuten.
- Giet de bouillon erbij en voeg tijm en laurier toe. Laat 15 minuten koken.
- Voeg de room toe en breng aan de kook. Laat nog 5 minuten pruttelen.
- Voeg de zalm toe en laat 5 minuten garen. Breng op smaak met peper en zout.
- Verwijder het laurierblad en serveer warm.
Notes
- Je kunt de zalm vervangen door garnalen voor een andere smaak.
- Voeg eventueel wat dille toe voor extra smaak.
- De soep is ook lekker met een beetje citroensap.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Method: Koken
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kerstsoep, zalm, feestelijk, romig
