O, die eerste happen warme kerstsoep met prei en aardappel – voor mij is dat het begin van de feestdagen! Ik herinner me nog goed hoe mijn oma altijd op kerstavond stond te roeren in haar grote soeppan, terwijl buiten de sneeuw tegen de ramen tikte. De geur van gebakken prei en verse tijm vulde het hele huis. “Dit is echte troost in een kommetje,” zei ze dan, terwijl ze me een proeflepeltje toestak. Sindsdien is deze kerstsoep met prei en aardappel voor mij onlosmakelijk verbonden met gezelligheid, kaarslicht en samenzijn.
Wat deze soep zo bijzonder maakt? Het is zo’n simpel gerecht, maar door de combinatie van zoete prei en romige aardappel voelt het toch feestelijk. Prei geeft die diepe, aardse smaak, terwijl de aardappel zorgt voor een heerlijk romige textuur. Ik vind het eigenlijk het mooiste wintergerecht dat er is – geen gedoe met ingewikkelde ingrediënten, gewoon puur en eerlijk. En het mooie is: binnen een half uur staat hij op tafel. Perfect voor als je visite krijgt of gewoon wanneer je jezelf wilt verwennen in de koude maanden.
Mijn versie is licht aangepast van oma’s recept – ik gebruik wat meer prei omdat ik die smaak zo lekker vind, en ik voeg altijd een extra scheut room toe voor die heerlijke glans. Maar de ziel van het recept is hetzelfde gebleven: een warme knuffel in komvorm, precies wat je nodig hebt als het buiten guur is. Als je eenmaal deze kerstsoep met prei en aardappel hebt geprobeerd, wil je niets anders meer!
Ingrediënten voor kerstsoep met prei en aardappel
Voor mijn ultieme kerstsoep gebruik ik altijd deze simpele maar smaakvolle ingrediënten – je hebt vast alles al in huis! Het mooie is dat je met zo weinig toch zo’n rijke smaak krijgt. Let vooral op de prei en aardappelen, die zijn echt de sterren van dit gerecht.
- 2 grote preien, in dunne ringen gesneden (was ze goed, er zit altijd zand tussen!)
- 4 middelgrote kruimige aardappelen, geschild en in gelijke blokjes (ik gebruik bijna altijd Eigenheimers)
- 1 liter goede groentebouillon (zelfgemaakt als ik tijd heb, anders van een blokje)
- 200 ml room (volle, natuurlijk – het is kerst!)
- 2 flinke eetlepels ongezouten roomboter (ja, boter maakt echt verschil)
- Snufje zeezout en versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel gedroogde tijm (of 2 takjes verse als ik die heb)
Zie je hoe simpel het is? Geen rare ingrediënten waar je speciaal voor naar de winkel moet. Oh, en als ik echt wil uitpakken, voeg ik soms nog een laurierblaadje toe tijdens het koken – dat geeft een extra warme, kruidige ondertoon. Maar dat is optioneel, de basis is al perfect zoals hij is!
Bereidingswijze van kerstsoep met prei en aardappel
Oké, nu gaan we het echte werk doen! Deze kerstsoep komt in een handomdraai klaar, maar er zitten wel een paar cruciale stapjes in die het verschil maken tussen een goede en een fantastische soep. Ik loop je even door het proces heen – vertrouw me, het is makkelijker dan je denkt!
Stap 1: Fruit de prei
Alles begint met een goede pan – ik gebruik altijd mijn zware, gietijzeren soeppan voor dit recept. Smelt de boter op middellaag vuur (niet te heet, anders brandt hij aan!) en voeg dan de preiringen toe. Hier komt mijn favoriete keukengeheim: laat die prei rustig fruiten, zeg maar zachtjes bruin worden, voor ongeveer 5 minuten. Roer af en toe. Je ruikt het meteen als het goed gaat – die zoete, bijna nootachtige geur die door je keuken trekt. Dit stapje is cruciaal voor de smaak, dus haast je niet!
Stap 2: Voeg aardappelen toe
Nu gooi je de aardappelblokjes erbij. Twee minuutjes meebakken lijkt misschien kort, maar geloof me, het maakt uit! Zo krijgen de aardappelen alvast een lekker laagje en nemen ze de smaken van de prei en boter op. Ik roer goed om, zodat alles mooi gemengd is. Je ziet de aardappelen een heel klein beetje glazig worden aan de randen – perfect!
Stap 3: Kook met bouillon
Tijd voor de bouillon! Ik giet hem erbij en zet het vuur wat hoger tot het kookt. Dan draai ik terug naar middelhoog vuur en laat het 15 minuten zachtjes pruttelen. Tip: proef na 12 minuten even een aardappelblokje – als die makkelijk met een vork doorprikt, is hij gaar. Niet te lang laten koken, want dan worden de aardappelen papperig.
Stap 4: Pureer de soep
Nu wordt het leuk! Haal de pan van het vuur en pak je staafmixer. Let op: draag een keukenschort en houd de mixer goed rechtop, want hete soep spuit graag! Ik pureer tot alles lekker glad is, maar hou wel wat textuur – niet helemaal als babyvoeding. Geen staafmixer? Dan kan het ook in de blender, maar doe kleine porties en laat de stoom ontsnappen, anders krijg je een soepexplosie. Oops!
Stap 5: Afmaken met room
Bijna klaar! Roer nu de room erdoor – ik laat die vaak eerst even op kamertemperatuur komen, dan schift hij minder snel. Proef nog even en breng op smaak met zout, peper en tijm. En klaar is je kerstsoep! Wacht, ik lieg: het állerleukste komt nog – opscheppen en genieten natuurlijk!
Tips voor de perfecte kerstsoep met prei en aardappel
Na jarenlang deze kerstsoep te maken (en flink wat experimenten!), heb ik een paar gouden tips ontdekt die echt het verschil maken. Deze kleine trucjes zorgen ervoor dat jouw soep net zo lekker wordt als die van mij – misschien zelfs lekkerder!
1. Prei goed wassen is key
Vertrouw me, er zit altijd meer zand in prei dan je denkt! Ik snijd mijn prei eerst in ringen en doe ze dan in een kom met koud water. Even flink roeren en laten staan – al het zand zakt naar de bodem. Daarna schep ik de prei er voorzichtig uit. Zo voorkom je dat knisperend gevoel tussen je tanden!
2. Room op temperatuur brengen
Koude room direct uit de koelkast toevoegen? Big no-no! Dat kan zorgen voor schiften. Ik zet de room altijd even een kwartiertje van tevoren op het aanrecht. Of – mijn geheime truc – ik verwarm hem 20 seconden in de magnetron op laag vermogen. Zo mengt hij perfect door de soep zonder klontjes.
3. Aardappelblokjes gelijk snijden
Snijd je aardappelen in zo gelijk mogelijke blokjes. Waarom? Dan garen ze allemaal even snel! Niets vervelender dan dat de ene aardappel al uit elkaar valt terwijl de andere nog hard is. Mijn ideale maat? Ongeveer 1,5 cm blokjes – niet te groot, niet te klein.
4. Bouillon aanpassen aan je smaak
Ik gebruik meestal groentebouillon, maar voel je vrij om te experimenteren! Kippenbouillon geeft een rijker smaakprofiel, en voor een umami-kick voeg ik soms een scheutje sojasaus toe. Proef tussendoor altijd even – soep moet jóuw smaak hebben!
5. Rustig aan met de pepermolen
Versgemalen zwarte peper is fantastisch, maar voeg hem pas op het allerlaatste moment toe. Als je peper te lang mee laat koken, kan hij bitter worden. Ik maal hem altijd vlak voor het opdienen nog een extra keer over de soep – dat frisse peperaroma is geweldig!
Variaties op kerstsoep met prei en aardappel
Ik ben dol op experimenteren in de keuken, dus natuurlijk heb ik deze kerstsoep met prei en aardappel in allerlei varianten gemaakt! Soms omdat ik iets vergeten was in te slaan, soms gewoon voor de lol. Hier zijn mijn favoriete twists op het klassieke recept – allemaal even lekker!
1. Vegan kerstsoep
Voor mijn vegan vrienden maak ik deze soep vaak zonder dierlijke producten. Vervang de boter door olijfolie of plantaardige margarine, en gebruik in plaats van room een blikje kokosmelk (het romige deel) of plantaardige kookroom. Wow, wat geeft dat een lekkere smaak! En gebruik natuurlijk vegan bouillon. Het wordt net zo romig, echt waar!
2. Met wortel voor extra zoetheid
Soms voeg ik 1 grote wortel toe, in blokjes gesneden, samen met de aardappelen. Die natuurlijke zoetheid combineert geweldig met de prei! En het geeft de soep een mooie oranje tint die extra feestelijk oogt. Vooral leuk als je kinderen hebt – die vinden die zoetigheid vaak heerlijk.
3. Kerstspecial met geroosterde knoflook
Als ik echt wil uitpakken, rooster ik een hele knoflookkop in de oven en pers ik de gepofte teentjes door de soep bij het pureren. Dat geeft zo’n diepe, rijke smaak – alsof je soep een warme trui aan heeft! Combineer dit met een snufje gerookte paprikapoeder en je hebt een echte kerstknaller van een soep.
Het mooie is: deze variaties veranderen de ziel van de soep niet. Het blijft dat vertrouwde, troostende gerecht, maar net even anders. En weet je wat ik het leukste vind? Dat je zelf kunt kiezen welke versie bij jouw kerst past. Experimenteer gerust – soep is immers het meest vergevingsgezinde gerecht dat er bestaat!
Serveersuggesties voor kerstsoep met prei en aardappel
Een kommetje van deze heerlijke kerstsoep is al een feest op zich, maar met een paar simpele extra’s maak je het helemaal af! Ik deel graag mijn favoriete manieren om deze soep te serveren – omdat eten met het oog ook gewoon leuker is, toch?
1. Vers gebakken brood
Niets gaat erboven dan een dikke sneetje versgebakken brood om in de soep te dippen! Ik bak vaak zelf een simpel wit brood of koop een knapperig stokbrood bij de bakker. Soms rooster ik het even voor extra crunch. Die eerste hap waar het brood net de soep opzuigt… mmm!
2. Een scheutje room en verse kruiden
Voor een feestelijk tintje schep ik de soep in kommen en maak er met een lepel een mooie swirl van room bovenop. Daaroverheen wat verse tijm of peterselie – dat groene steeltje geeft zo’n vrolijk contrast met de romige kleur van de soep. Simpel maar effectief!
3. Croutons met een twist
Oude broodrestjes? Die snijd ik in blokjes en bak ik goudbruin in een beetje boter met wat knoflook en tijm. Die croutons blijven lekker knapperig als je ze pas vlak voor het serveren op de soep strooit. Mijn nichtje noemt ze altijd “soepjuwelen” – zo schattig!
4. Kaas, natuurlijk!
Een beetje geraspte oude kaas erover? Ja graag! Vooral een pittige kaas zoals Parmezaan of pecorino werkt geweldig. Die zoute smaakbalanceert perfect met de zoetheid van de prei. Soms schaaf ik de kaas in dunne plakjes rechtstreeks boven de kom – dat ziet er zo professioneel uit!
Het mooie is: deze garnituren vragen amper extra werk, maar maken je kerstsoep met prei en aardappel wel tot een echt feestelijk gerecht. En weet je wat ik het leukste vind? Dat iedereen zijn kom precies zo kan afmaken als hij zelf wil. Gezellig samen aan tafel, ieder zijn eigen perfecte soepje – dat is toch wat kerst maakt!
Bewaren en opwarmen van kerstsoep met prei en aardappel
Oké, eerlijk is eerlijk: bij ons blijft er bijna nooit wat over van deze kerstsoep, maar mocht je toch een pan teveel hebben gemaakt (of stiekem een extra portie hebben weggestopt), dan heb je geluk! Deze soep bewaart namelijk heerlijk, mits je het goed aanpakt. Hier mijn bewezen methodes om je soep vers te houden én weer perfect op te warmen.
Bewaren in de koelkast
Laat de soep eerst helemaal afkoelen (niet te lang buiten de koelkast laten staan!), anders krijg je condens in je bakje. Ik giet hem dan in een goed afsluitbare bak – glas is mijn favoriet, want dat neemt geen geurtjes over. Zo blijft de kerstsoep met prei en aardappel tot wel 3 dagen goed in de koelkast. Tip: plak een sticker met de datum erop, want voor je het weet staat hij er een week!
Invriezen voor later
Yes, deze soep kan perfect ingevroren worden! Ik verdeel hem vaak in porties in diepvriesbakjes of zakjes – zo hoef ik alleen op te warmen wat ik nodig heb. Laat altijd een paar centimeter ruimte over, want de soep zet uit tijdens het vriezen. Maximaal 2 maanden houdbaar, maar eerlijk? Na een maand is hij bij ons altijd al op. Ontdooien? Gewoon een nachtje in de koelkast.
Opwarmen zonder drama
De gouden regel: doe het rustig aan! Ik verwarm de soep altijd op laag tot middellaag vuur in een pan, regelmatig roerend. Voeg eventueel een scheutje water of bouillon toe als hij te dik is geworden. Magneten? Liever niet – de room kan dan schiften en de textuur wordt niet meer zo lekker. Maar heb je haast? Verwarm dan in kleine porties op 50% vermogen en roer tussendoor goed door. En nog een tip: proef altijd even voor het serveren – soms heeft opgewarmde soep nog een snufje zout of peper nodig!
Zo, nu kun je gerust een grote pan maken zonder je zorgen te hoeven maken over restjes. Sterker nog, ik maak soms expres meer omdat ik weet hoe fijn het is om op een koude januaridag nog een bakje kerstmagie te kunnen opwarmen. Alsof de feestdagen net iets langer duren!
Veelgestelde vragen over kerstsoep met prei en aardappel
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze kerstsoep, dus ik heb de belangrijkste even voor je op een rijtje gezet. Zo weet je precies waar je aan toe bent als je dit recept maakt. Stel gerust nog meer vragen als je ze hebt – ik help graag!
1. Kan ik deze soep invriezen?
Ja, absoluut! Deze kerstsoep met prei en aardappel vriest supergoed in. Laat hem eerst helemaal afkoelen (dat duurt ongeveer een uur) en doe hem dan in diepvriesbakjes of -zakjes. Ik verdeel hem altijd in porties, zodat ik alleen hoeft te ontdooien wat ik nodig heb. In de vriezer blijft hij zo’n 2 maanden goed. Ontdooien gaat het beste in de koelkast, maar als je haast hebt kun je de bevroren soep ook op laag vuur in een pannetje verwarmen – wel regelmatig roeren!
2. Waarom wordt mijn soep soms een beetje draderig?
O, dat herken ik! Meestal komt dat door de aardappelen. Als je ze te lang kookt of te fijn pureert, kunnen ze een beetje ‘lijmerig’ worden. De oplossing? Let op de kooktijd (maximaal 15 minuten) en pureer niet te lang. Ik houd zelf van een wat grovere textuur. En gebruik kruimige aardappelen, zoals Eigenheimers – die geven de beste structuur. Als het toch gebeurt: geen paniek, de smaak is nog steeds top!
3. Kun je deze soep ook maken zonder room?
Zeker weten! Voor een lichtere variant kun je de room vervangen door halfvolle melk of zelfs helemaal weglaten – de aardappelen zorgen al voor romigheid. Mijn favoriete alternatief is kokosmelk (het romige deel uit een blikje), dat geeft een heerlijk exotisch tintje aan de soep. Of probeer eens een scheutje kookroom light als je wat calorieën wilt besparen. Het blijft hoe dan ook lekker, alleen net even anders!
Voedingsinformatie kerstsoep met prei en aardappel
Als je net als ik soms nieuwsgierig bent naar wat er precies in je bord gaat, dan vind je hier de voedingswaarden van mijn kerstsoep met prei en aardappel. Let op: dit zijn schattingen hoor, want de exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van welke prei je pakt of hoe groot je aardappelen precies zijn. Maar het geeft je wel een goed idee!
Per kommetje (ongeveer 250 ml) bevat deze heerlijke soep:
- 220 kcal – Perfect voor een verwarmende wintermaaltijd zonder te zwaar te zijn
- 12 g vet (waarvan 7 g verzadigd) – Komt vooral van de room en boter, maar hé, het is kerst!
- 25 g koolhydraten – Vooral uit de aardappelen, die geven ook die fijne romigheid
- 3 g vezels – Dankzij de prei en aardappelschillen (als je die eraan laat)
- 5 g eiwit – Niet enorm veel, maar wel lekker vegetarisch
- 300 mg natrium – Let hierop als je zoutarm eet, dan kun je minder bouillonblokje gebruiken
Wat ik zelf zo fijn vind: deze soep zit boordevol vitamine C uit de prei en aardappelen, en geeft je een flinke portie kalium. Dat is precies wat je nodig hebt om die koude winter door te komen! Natuurlijk zijn de waarden wat lager als je voor de vegan variant gaat met kokosmelk in plaats van room.
Belangrijk om te weten: deze getallen zijn gebaseerd op mijn standaardrecept. Als je meer room of boter gebruikt, of juist minder aardappelen, veranderen de waarden natuurlijk. Het is maar dat je het weet! Maar laten we eerlijk zijn – tijdens de feestdagen tellen we geen calorieën, toch? Het gaat om de smaak en het gezellige gevoel!
Print
Romige Kerstsoep met prei en aardappel in 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een hartverwarmende kerstsoep gemaakt met prei en aardappel, perfect voor koude winteravonden.
Ingredients
- 2 grote preien, in ringen gesneden
- 4 middelgrote aardappelen, geschild en in blokjes
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 2 eetlepels boter
- Snufje zout en peper
- 1 theelepel tijm
Instructions
- Verhit de boter in een grote pan en fruit de prei tot hij zacht is.
- Voeg de aardappelblokjes toe en bak 2 minuten mee.
- Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
- Laat 15 minuten zachtjes koken tot de aardappelen gaar zijn.
- Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Roer de room erdoor en breng op smaak met zout, peper en tijm.
- Serveer warm, eventueel met een extra scheutje room.
Notes
- Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Vervang room door plantaardige room voor een vegan variant.
- Lekker met geroosterd brood of croutons.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Koken en pureren
- Cuisine: Nederlands
Nutrition
- Serving Size: 1 kom (250 ml)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: kerstsoep, prei, aardappel, wintergerecht
