Er gaat niets boven de zoete, rokerige smaak van zelfgemaakte geroosterde rode paprikasoep. Toen ik deze voor het eerst proefde bij mijn tante in Spanje, was ik meteen verkocht – die diepe, romige smaak bleef maar in mijn hoofd rondspoken. Thuisgekomen heb ik het recept minstens tien keer aangepast tot het precies goed was. En nu deel ik het eindelijk met jullie!
Wat deze soep zo speciaal maakt? Dat roosteren. Het transformeert gewone paprika’s in iets magisch. De buitenkant wordt licht verkoold, wat zo’n heerlijke diepte aan de smaak geeft. En binnenin worden ze zo zacht dat ze praktisch smelten als je ze pureert. Vertrouw me, na één hap begrijp je waarom dit mijn favoriete comfortfood is geworden.
Waarom je van deze soep zult houden
- Makkelijk maar indrukwekkend: Met maar een paar simpele stappen maak je iets wat smaakt alsof het uit een sterrenrestaurant komt
- Smakenbom: Die geroosterde paprika’s geven een ongelooflijke umami-smaak waar je vingers bij aflikt
- Gezond én romig: Dankzij de natuurlijke zoetheid van de paprika’s heb je maar een beetje room nodig voor die heerlijke textuur
- Perfect voor meal prep: De smaak wordt zelfs nog beter als je ‘m een dag laat staan – ideaal voor drukke doordeweekse dagen
Ingrediënten voor Geroosterde Rode Paprikasoep
Het mooie van deze soep? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig, maar elk speelt een belangrijke rol. Ik ben altijd heel precies met mijn paprika’s – ze moeten stevig en glanzend zijn, zonder zachte plekjes. Hier is wat je nodig hebt voor die perfecte romige textuur en diepe smaak:
- 4 grote rode paprika’s: Zoet en vers, liefst met een mooie dieprode kleur
- 2 eetlepels olijfolie: Extra vergine geeft het beste aroma
- 1 ui, fijngehakt: Gewoon een gele ui is prima
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt: Vers natuurlijk, geen poeder!
- 500 ml groentebouillon: Zelfgemaakt is top, maar van blokje mag ook
- 200 ml room: Volle room voor maximaal romige resultaten
- 1 theelepel paprikapoeder: Gerookt geeft een extra smaakdimensie
- Zout en peper naar smaak: Ik gebruik altijd versgemalen peper
Mijn geheime tip? Bewaar een van de geroosterde paprika’s apart om aan het eind in kleine stukjes door de soep te roeren voor wat extra textuur. Dat kleine beetje bite maakt écht het verschil!
Hoe maak je Geroosterde Rode Paprikasoep
Dit is waar de magie gebeurt! Mijn manier van soep maken is een beetje chaotisch (mijn keuken ziet er altijd uit alsof er een orkaan is langsgekomen), maar het resultaat is zo de moeite waard. Ik zal je precies vertellen hoe je van die gewone paprika’s een hemelse soep maakt.
Voorbereiding van de paprika’s
Eerst die paprika’s! Verwarm je oven voor op 200°C – ik zet ‘m altijd iets heter dan nodig, want mijn oven loog altijd over de temperatuur. Halveer de paprika’s en verwijder voorzichtig de zaadlijsten. Geen paniek als er wat zaadjes blijven zitten, die vallen er tijdens het roosteren wel uit.
Leg ze met de snijkant naar boven op een bakplaat en besprenkel royaal met olijfolie. Ik gebruik mijn handen om het goed te verdelen – zo voel je meteen of alle stukjes bedekt zijn. Rooster ze 30 minuten tot de velletjes zwarte blaasjes krijgen en het vruchtvlees heerlijk zacht is. Die geblakerde stukjes? Die geven straks die geweldige rooksmaak!
Bereiding van de soep
Terwijl de paprika’s in de oven staan, pak ik mijn favoriete soeppan (degene met die ene deuk van toen ik ‘m liet vallen). Verhit de rest van de olie op middelhoog vuur en fruit de ui tot hij zacht wordt – ongeveer 5 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee, tot de hele keuken heerlijk ruikt.
Haal de paprika’s uit de oven – pas op, ze zijn heet! – en schep ze bij de ui en knoflook. Giet de bouillon erbij en roer het paprikapoeder door. Laat alles 10 minuten zachtjes pruttelen. Dit is het moment waarop alle smaken elkaar leren kennen en beste vriendjes worden.
Nu komt het leuke: pureren! Ik gebruik een staafmixer omdat ik graag direct in de pan kan werken (minder afwas, jeej!). Pureer tot de soep glad is, maar niet té glad – een paar kleine stukjes mogen best blijven voor textuur.
Afmaken en serveren
Zet het vuur laag en roer de room erdoor. Nu proeven! Ik begin altijd met een snuf zout, roer goed, en proef dan opnieuw. Peper toevoegen naar smaak – ik ben er dol op, dus bij mij gaat er altijd wat extra in.
Serveer de soep in mooie kommen met wat verse basilicum of peterselie erop. Of – mijn guilty pleasure – een handvol geroosterde pijnboompitten voor die heerlijke crunch. En vergeet niet: deze soep smaakt de volgende dag nóg beter, dus maak gerust wat extra!
Tips voor de perfecte Geroosterde Rode Paprikasoep
Na al die keren dat ik deze soep heb gemaakt, heb ik een paar trucjes ontdekt die echt het verschil maken. Mijn belangrijkste les? Wees niet bang om de paprika’s goed te laten blakeren! Die zwarte randjes zien er misschien verbrand uit, maar ze geven zoveel smaak. Als je oven een grillstand heeft, gebruik die dan de laatste 5 minuten voor extra rooksmaak.
Hier nog wat van mijn favoriete tips:
- Kruiden met karakter: Voeg voor het serveren wat verse tijm of rozemarijn toe – die kruiden werken fantastisch met de zoetheid van de paprika
- Alternatief roosteren: Geen oven? Gebruik een grillpan op het fornuis of doe de paprika’s zelfs op de barbecue voor extra rooksmaak
- Room vervangen Voor een lichtere variant kun je kokosroom gebruiken of gewoon wat extra bouillon toevoegen
- Dikte aanpassen: Is je soep te dik? Meer bouillon erbij. Te dun? Laat ‘m wat langer inkoken of voeg een aardappel toe tijdens het koken
En onthoud: deze soep vergeeft veel. Experimenteer gerust en maak ‘m precies zoals jij ‘m lekker vindt!
Veelgestelde vragen over Geroosterde Rode Paprikasoep
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze soep, dus hier mijn antwoorden op de dingen die jullie het meest willen weten:
Kan ik ingeblikte paprika’s gebruiken?
Nou, je kunt wel… maar ik raad het echt af! Het verschil in smaak tussen verse, geroosterde paprika’s en die uit blik is dag en nacht. Als je echt geen verse hebt, probeer dan geroosterde paprika’s uit pot (die in olie). Die komen nog het dichtst in de buurt van de echte deal.
Hoe bewaar ik de soep?
Zonder room kun je ‘m 4-5 dagen in de koelkast bewaren. Voeg de room pas toe als je ‘m opwarmt. Ik vries de soep ook vaak in – zonder room! – in porties in. Dan blijft ‘m makkelijk 3 maanden goed. Ontdooi in de koelkast en verwarm rustig op het fornuis.
Waarom wordt mijn soep soms waterig?
Dat komt meestal doordat de paprika’s niet lang genoeg geroosterd zijn. Laat ze echt goed zacht worden in de oven! En pureer niet te lang, want dan kan de soep een beetje ‘plakkerig’ worden. Als het toch gebeurt: geen paniek, even laten inkoken op laag vuur.
Kan ik andere paprika’s gebruiken?
Zeker! Gele paprika’s geven een zoetere smaak, oranje een wat fruitigere. Maar rode blijven mijn favoriet voor die diepe, rijke smaak. Groene paprika’s zou ik overslaan – die worden vaak wat bitter als je ze roostert.
Variaties op Geroosterde Rode Paprikasoep
Weet je wat ik het leukste vind aan deze soep? Dat je er zo makkelijk je eigen draai aan kunt geven! Soms voeg ik een zoete aardappel toe tijdens het koken voor een extra romige textuur. Of een flinke snuf chilivlokken voor wie van pittig houdt – dat contrast met de zoete paprika is heerlijk. Mijn nicht maakt ‘m altijd met wat feta door de soep, wat een heerlijk ziltige smaak geeft.
Andere favoriete variaties van mij:
- Met tomaten: 2 a 3 in parten gesneden tomaten mee laten roosteren voor een iets zurigere smaak
- Kokosvariant: Vervang de room door kokosmelk en voeg wat gember toe voor een Aziatisch tintje
- Met linzen: Een handvol rode linzen meekoken voor extra eiwitten en body
Het mooie is: zolang je die heerlijke geroosterde paprika’s als basis houdt, kun je alle kanten op. Wat is jouw favoriete variatie?
Bewaren en opwarmen van Geroosterde Rode Paprikasoep
Deze soep bewaren is een eitje – als je weet hoe! Ik doe de afgekoelde soep altijd in een afgesloten bakje in de koelkast. Zonder room blijft hij daar makkelijk 4 dagen goed. Let op: voeg de room pas toe als je ‘m gaat opwarmen, anders kan hij schiften.
Invriezen? Doe ik regelmatig! Laat de soep helemaal afkoelen en vries ‘m in porties in. Gebruik binnen 3 maanden voor de beste smaak. Ontdooi ‘m rustig in de koelkast en verwarm dan op laag vuur, al roerend. Voeg dan pas de room toe – zo blijft de textuur perfect romig. Mijn favoriete trucje: bewaar een klein beetje verse soep apart om later als ijsblokjes te gebruiken om de smaak op te frissen!
Voedingsinformatie
Nu we het toch over deze heerlijke soep hebben, hier een klein voedingsadvies! Onthoud dat de exacte waarden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van je paprika’s en hoeveel room je precies gebruikt. Mijn schatting per portie:
- Ongeveer 180 kcal
- 12 g vet (waarvan 5 g verzadigd)
- 15 g koolhydraten (8 g suikers)
- 3 g eiwit
- 3 g vezels
Voor een lichtere versie kun je altijd wat minder room gebruiken of vervangen door magere melk. Maar eerlijk? Ik geniet liever van de volle smaak!
Print
Romige Geroosterde Rode Paprikasoep met 4 Verrukkelijke Tips
- Total Time: 55 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Een romige en smaakvolle soep gemaakt van geroosterde rode paprika’s.
Ingredients
- 4 grote rode paprika’s
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 500 ml groentebouillon
- 200 ml room
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.
- Leg de paprika’s op een bakplaat en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie.
- Rooster de paprika’s 30 minuten tot ze zacht en licht geblakerd zijn.
- Verhit de rest van de olie in een pan en fruit de ui en knoflook zacht.
- Voeg de geroosterde paprika’s, bouillon en paprikapoeder toe.
- Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Voeg de room toe en breng op smaak met zout en peper.
- Serveer warm.
Notes
- Je kunt de soep langer bewaren door de room pas bij het opwarmen toe te voegen.
- Lekker met wat verse basilicum of croutons als garnering.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 40 minuten
- Category: Soep
- Method: Roosteren, Koken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: rode paprikasoep, romige soep, vegetarische soep
