Description
Een romige en verfrissende Griekse soep gemaakt met kip, rijst en een citroen-ei saus.
Ingredients
Scale
- 1 liter kippenbouillon
- 200 g gekookte kip
- 100 g rijst
- 2 eieren
- 2 citroenen (sap)
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Breng de kippenbouillon aan de kook en voeg de rijst toe. Laat 15 minuten koken.
- Voeg de gekookte kip toe en laat nog 5 minuten sudderen.
- Klop de eieren en het citroensap in een aparte kom.
- Voeg langzaam wat hete bouillon toe aan het eiermengsel om het te temperen.
- Giet het mengsel terug in de pan en roer goed. Laat niet meer koken.
- Breng op smaak met zout en peper.
Notes
- Voeg eventueel wat dille toe voor extra smaak.
- Serveer direct om te voorkomen dat de soep schift.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Soep
- Method: Koken
- Cuisine: Grieks
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: avgolemono soep, Griekse soep, citroensoep, kippensoep