Description
Heerlijke citroenkoekjes met ricotta, licht en luchtig met een frisse citroensmaak.
Ingredients
Scale
- 250 g ricotta
- 100 g suiker
- 1 ei
- 1 citroen (rasp en sap)
- 200 g bloem
- 1 tl bakpoeder
- Snufje zout
Instructions
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Meng ricotta, suiker, ei, citroenrasp en sap in een kom.
- Voeg bloem, bakpoeder en zout toe en meng tot een glad deeg.
- Vorm kleine balletjes en druk ze licht plat op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat afkoelen voor het serveren.
Notes
- Je kunt extra citroenrasp toevoegen voor een sterkere smaak.
- Bewaar de koekjes in een luchtdichte verpakking.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Koekjes
- Method: Bakken
- Cuisine: Europees
Nutrition
- Serving Size: 1 koekje
- Calories: 80 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: ricotta citroenkoekjes, citroenkoekjes, Italiaanse koekjes