Als er één dessert is waar ik helemaal verliefd op ben, dan zijn het deze heerlijke red velvet cake truffels! Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik ze maakte voor een vriendinnenmiddag – binnen no time waren ze allemaal op. Het mooie van deze truffels is dat ze zo ontzettend simpel zijn om te maken, maar toch zo speciaal smaken.
Het geheim? Die perfecte balans tussen de licht zure smaak van de rode fluwelen cake en de romige roomkaas, allemaal verpakt in een knapperig laagje pure chocolade. Je kunt ze maken van overgebleven cake (als je dat überhaupt hebt – bij mij blijft er meestal niets over!), maar ik bak soms expres een hele cake extra om deze truffels te kunnen maken.
Wat ik zo leuk vind aan dit recept is dat het zo veelzijdig is. Perfect voor verjaardagen, feestjes, of gewoon als je zin hebt in iets lekkers. En het beste nieuws? Ze zien er veel ingewikkelder uit dan ze werkelijk zijn. Met een paar simpele ingrediënten die je vast al in huis hebt, tover je binnen een uurtje een luxe dessert op tafel dat iedereen zal verrassen!
Ingrediënten voor Red Velvet Cake Truffels
Het mooie van deze truffels? Je hebt maar een paar simpele ingrediënten nodig! Ik heb vaak alles al in huis, dus als ik spontaan zin krijg in iets lekkers, kan ik meteen aan de slag.
Essentiële ingrediënten
- 250g rode fluwelen cake – vers of overgebleven (maar eerlijk, wat is ‘overgebleven cake’? Haha!)
- 100g roomkaas – op kamertemperatuur, dat mengt veel beter
- 200g pure chocolade – ik gebruik minstens 70% cacao voor die heerlijke bittersmaak
- 1 eetlepel poedersuiker – voor een beetje extra zoetheid
- 1 theelepel vanille-extract – mijn geheime wapen voor die extra diepte van smaak
Optionele toevoegingen
Hier kun je echt creatief worden! Mijn favoriete variaties:
- Witte chocolade in plaats van pure voor een zoetere versie
- Een snufje zout in de chocolade voor een salted caramel effect
- Geraspte kokos of gehakte noten om overheen te strooien
- Een scheutje espresso voor koffieliefhebbers – verrassend lekker!
Hoe maak je Red Velvet Cake Truffels
Ik kan niet wachten om je mijn stap-voor-stap methode te laten zien voor deze heerlijke truffels! Het is echt zo’n simpel proces dat zelfs mijn kinderen het kunnen (en dat zegt wat, want die maken meestal meer rommel dan dat ze helpen!).
De cake verkruimelen en mengen
Allereerst ga je de rode fluwelen cake verkruimelen. Ik doe dit het liefst met m’n handen in een grote kom – zo voel je precies wanneer de stukjes klein genoeg zijn. Geen stress als er wat grovere kruimels tussen zitten, die geven juist een lekkere bite! Voeg dan de roomkaas, poedersuiker en vanille-extract toe. Hier komt mijn belangrijkste tip: meng eerst met een vork en gebruik pas daarna je handen. Zo voorkom je dat de roomkaas te warm wordt van je vingers en plakkerig wordt.
Blijf kneden tot je een mooi samenhangend mengsel hebt dat een beetje aan playdough doet denken. Proef tussendoor gerust een beetje (ik doe dat stiekem altijd!) en voeg eventueel wat extra poedersuiker toe naar smaak.
Balletjes vormen en koelen
Tijd om balletjes te vormen! Ik rol meestal stukjes ter grootte van een walnoot tussen mijn handpalmen. Geen zorgen als ze niet perfect rond zijn – dat geeft ze juist een huisgemaakt charme! Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze minstens 30 minuten in de koelkast. Dit stapje mag je echt niet overslaan, want hierdoor worden de truffels stevig genoeg om straks in de chocolade te dippen zonder uit elkaar te vallen.
Pro-tip: Als je haast hebt, kun je ze ook 15 minuten in de vriezer zetten. Maar let op – niet te lang anders bevriest de roomkaas en krijg je ijsklontjes in plaats van truffels!
Chocolade smelten en truffels coaten
Nu komt het magische moment: het coaten met chocolade! Smelt de pure chocolade au bain-marie op laag vuur. Ik gebruik altijd een metalen kom boven een pan met een klein laagje kokend water. Roer af en toe tot de chocolade helemaal glad is. Hier kun je eventueel een scheutje room of een klontje boter toevoegen voor een glanzender resultaat.
Haal de balletjes uit de koelkast en doop ze één voor één in de chocolade met behulp van een vork of satéprikker. Laat het overtollige chocolade eraf druipen en zet ze terug op de bakplaat. Werk snel want de chocolade stolt snel! Voor een extra feestelijk effect kun je er meteen wat toppings overheen strooien zoals gehakte pistachenoten of gekleurde hagelslag.
Laat de truffels uitharden op kamertemperatuur – dit duurt ongeveer 20 minuten. Of, als je net zo ongeduldig bent als ik: 5 minuten in de koelkast! En dan… genieten maar! Het moeilijkste is wachten tot ze hard zijn geworden voordat je ze op eet (maar tussen jou en mij: ik heb er altijd wel een paar “kwaliteitstesters” die mysterieus verdwijnen voordat ze helemaal klaar zijn…).
Tips voor perfecte Red Velvet Cake Truffels
Na jarenlang deze truffels te maken, heb ik wat kneepjes van het vak geleerd die het verschil maken tussen ‘lekker’ en ‘WOW!’. De eerste keer dat ik ze maakte, waren ze wat te zacht – nu weet ik precies waar ik op moet letten!
Juiste consistentie van het mengsel
Het mengsel moet precies goed zijn – niet te droog zodat het uit elkaar valt, niet te nat zodat het plakkerig wordt. De perfecte textuur herken je wanneer je een balletje kunt rollen dat zijn vorm houdt maar niet aan je handen blijft plakken. Twijfel je? Voeg dan een extra eetlepel cakekruimels toe of laat het mengsel 10 minuten in de koelkast rusten.
Truffels gelijkmatig coaten
Voor een mooi egale chocoladelaag: zorg dat je chocolade niet te heet is (max 45°C) en gebruik een vork met dunne tanden. Draai de truffel voorzichtig terwijl je hem uit de chocolade haalt en tik zachtjes tegen de vork zodat overtollige chocolade eraf druipt. Werk snel maar beheerst – haastige spoed is zelden goed bij chocolade werken!
Mijn geheime truc? Ik zet altijd een kom met heet water klaar om mijn dippvork af te spoelen tussen de truffels door. Zo blijft de chocolade vloeibaar en krijg je die perfect gladde afwerking elke keer!
Variaties op Red Velvet Cake Truffels
Wat ik zo leuk vind aan deze truffels is dat je er eindeloos mee kunt variëren! Soms maak ik een paar verschillende versies om te zien welke het best in de smaak valt (spoiler: meestal zijn ze allemaal binnen een dag op).
Verschillende chocoladesoorten
De pure chocolade uit het basisrecept is heerlijk, maar waarom niet experimenteren? Witte chocolade geeft een zoetere touch die perfect combineert met de rode cake. Voor een feestelijk effect doe ik soms melkchocolade gemengd met een beetje roze voedselkleurstof – zo krijg je echt een ‘red velvet’ uitstraling! En voor de durfals: probeer eens donkere chocolade met chili voor een verrassend tintje.
Toppings en decoraties
Hier kan je helemaal losgaan! Mijn favoriete toppings:
- Geraspte kokos voor een tropische twist
- Fijngehakte pistachenoten voor crunch en kleur
- Goudstof voor een luxe uitstraling bij speciale gelegenheden
- Mini chocoladeschaafsel voor extra chocoladeliefhebbers
Laat je creativiteit de vrije loop – mix en match vooral! Soms strooi ik gewoon wat van alles door elkaar voor een vrolijke, kleurrijke mix. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Bewaren en serveren van Red Velvet Cake Truffels
Deze truffels zijn niet alleen heerlijk om te maken, maar ook superhandig om van tevoren te bereiden. Ik zet ze vaak al een dag voor het feestje in de koelkast, zodat ik op de dag zelf alleen nog maar hoef te genieten!
Bewaartips
Voor de beste kwaliteit bewaar je de truffels in een luchtdichte doos in de koelkast. Ze blijven dan tot 3 dagen perfect. Leg er wel een velletje bakpapier tussen de lagen zodat ze niet aan elkaar plakken. Wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze in de vriezer leggen (maximaal een maand). Laat ze wel altijd even op kamertemperatuur komen voor het serveren – dan smelt de chocolade weer lekker op je tong!
Serveersuggesties
Ik serveer deze truffels het liefst op een mooie schaal met wat verse frambozen of aardbeien erbij. Voor een echt feestelijk effect rangschik ik ze soms in een patroon of maak ik een ’truffeltoren’. Een kopje sterke koffie of een glaasje rode wijn erbij maakt het helemaal af! En voor kinderen maak ik vaak een ’truffelbar’ waar ze zelf hun toppings kunnen kiezen – altijd een groot succes.
Veelgestelde vragen over Red Velvet Cake Truffels
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze heerlijke truffels, dus ik heb de meest gestelde vragen voor je op een rijtje gezet. Zo hoef je niet te gissen of het goed gaat – ik heb al de fouten voor je gemaakt!
Kun je Red Velvet Cake Truffels invriezen?
Absoluut! Dit is mijn favoriete make-ahead truc voor drukke feestdagen. Je kunt de truffels tot een maand van tevoren invriezen. Doe ze in een luchtdichte doos met bakpapier ertussen. Het belangrijkste: vries ze ongecoated in! De balletjes zonder chocoladelaag bevriezen het beste. Als je ze wilt serveren, haal je ze een uur van tevoren uit de vriezer, laat je ze ontdooien in de koelkast en doop je ze dan pas in de warme chocolade. Zo voorkom je die vervelende witte uitslag op de chocolade (dat noemen ze ‘bloom’).
Kun je andere cake gebruiken?
Zeker weten! Hoewel rode fluwelen cake natuurlijk de ster is, heb ik ook succes gehad met:
- Chocoladecake – superlekker met een vulling van amandelpasta
- Lemon drizzle cake – friszuur met witte chocolade coating
- Carrot cake – heerlijk met een beetje kaneel door de chocolade
Mijn gouden regel: gebruik altijd cake die vochtig en smeuïg is. Droge cake werkt niet goed – die valt uit elkaar of heeft te veel roomkaas nodig om te binden, waardoor je kleffe truffels krijgt. Twijfel je? Voeg dan wat extra cakekruimels toe tot de textuur goed aanvoelt!
Voedingsinformatie van Red Velvet Cake Truffels
Nu we het hebben gehad over hoe lekker deze truffels zijn, is het misschien ook goed om even naar de voedingswaarden te kijken. Natuurlijk – we weten allemaal dat dit geen gezond tussendoortje is, maar af en toe mag je best genieten, toch?
Voedingswaarden
Per truffel (ongeveer 25g) bevatten deze heerlijke hapjes ongeveer:
- 120 calorieën – perfect voor een kleine traktatie!
- 7g vet (waarvan 4g verzadigd) – dankzij die romige roomkaas en chocolade
- 12g koolhydraten (waarvan 10g suikers) – want wat is leven zonder een beetje zoetigheid?
- 2g eiwit – een mini-eiwitboost!
Belangrijk om te weten: Dit zijn schattingen gebaseerd op de ingrediënten. De exacte waarden kunnen iets verschillen afhankelijk van welke specifieke merken je gebruikt en hoe groot je truffels precies zijn. Maak je niet te druk over de cijfers – geniet gewoon met mate van deze heerlijke verwennerij!
Print
“25 Onweerstaanbare Red Velvet Cake Truffels Voor Je Feest”
- Total Time: 1 uur
- Yield: 20 truffels 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Heerlijke zelfgemaakte rode fluwelen cake truffels, een perfect dessert voor feesten en bijzondere gelegenheden.
Ingredients
- 250g rode fluwelen cake (overgebleven of vers gebakken)
- 100g roomkaas
- 200g pure chocolade
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
Instructions
- Verkruimel de rode fluwelen cake in een grote kom.
- Voeg roomkaas, poedersuiker en vanille-extract toe en meng goed tot een consistent geheel.
- Rol het mengsel tot kleine balletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat de balletjes 30 minuten in de koelkast opstijven.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie en doop elk balletje erin.
- Laat de truffels uitharden op bakpapier en serveer gekoeld.
Notes
- Gebruik eventueel witte chocolade voor een andere smaak.
- Bewaar de truffels maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Prep Time: 20 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Category: Dessert
- Method: Koud verwerken
- Cuisine: Amerikaans
Nutrition
- Serving Size: 1 truffel
- Calories: 120
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: rode fluwelen cake truffels, dessert, chocolade, roomkaas
