Ik weet nog goed hoe ik voor het zelfgemaakte ramen noedelsoep viel – het was een koude avond en ik had geen zin om uren in de keuken te staan. Toen ontdekte ik hoe simpel en snel een kommetje troostende ramen kan zijn! In slechts 20 minuten tover je een maaltijd op tafel die net zo lekker is als die van je favoriete ramenbar. Het geheim? Een goede bouillon, verse ingrediënten en die heerlijke chewy noedels. Sindsdien is deze ramen noodle soup mijn go-to gerecht geworden voor drukke dagen. En het mooie is: iedereen kan het maken, zelfs als je denkt dat je niet kunt koken!
Ingrediënten voor Ramen Noodle Soup
Voor deze heerlijke ramen noedelsoep heb je maar een paar simpele ingrediënten nodig – precies zoals ik ‘m altijd maak:
- 200 g ramen noedels (die van de supermarkt werken prima!)
- 1 liter kippenbouillon (of groentebouillon voor de vegetarische versie)
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (vertrouw me, vers is het lekkerst)
- 1 stuk gember, geschild en in dunne plakjes
- 2 eetlepels sojasaus (ik gebruik altijd de donkere variant)
- 1 eetlepel sesamolie (voor die heerlijke nootige smaak)
- 2 groene uien, in dunne ringen gesneden
- 1 gekookt ei, gehalveerd (het perfecte topping!)
- 50 g gesneden champignons (shiitake is mijn favoriet)
- 50 g verse spinazie (lekker veel, want die slinkt zo)
Zie je? Niets ingewikkelds! Dit zijn allemaal dingen die je waarschijnlijk al in huis hebt of makkelijk kunt vinden.
Hoe maak je Ramen Noodle Soup
Oké, tijd voor het leuke gedeelte – de ramen noedelsoep maken! Ik zweer bij deze simpele stappen. Het kost je echt maar een paar minuten en het resultaat is elke keer weer perfect. Hier is precies hoe ik het doe:
Stap 1: Bereid de bouillon
Alles begint met een goede bouillon. Ik breng de kippenbouillon aan de kook in een middelgrote pan. Zodra het bubbelt, gooi ik de fijngehakte knoflook en gemberplakjes erbij, samen met de sojasaus. Laat dit nu ongeveer 5 minuten zachtjes pruttelen – precies lang genoeg zodat al die smaken zich kunnen mengen. Je ruikt het meteen wanneer het goed is!
Stap 2: Kook de noedels
Nu komen de sterren van de show: de ramen noedels! Ik voeg ze toe aan de kokende bouillon en kook ze volgens de verpakking. Meestal is dit zo’n 3-4 minuten. Belangrijke tip: blijf erbij! Overgekookte noedels worden een papperige boel en dat willen we niet. Ze moeten nog een beetje ‘bite’ hebben.
Stap 3: Voeg groenten toe
Tijd voor wat groente-goodness! Ik doe de champignons en spinazie erbij en laat alles nog 2 minuutjes meekoken. Zo blijven de champignons een tikkie knapperig en de spinazie lekker frisgroen. Als je van zachtere groenten houdt, kun je ze iets langer laten koken – het is jouw ramen!
Stap 4: Garneer en serveer
En nu… het afmaken! Ik schep de heerlijke soep in grote kommen (die warmte vasthouden is belangrijk!) en garneer met de groene uiringen en mijn favoriete topping: dat perfect gekookte ei in tweeën. Een scheutje sesamolie erover en klaar is kees! Serveer het meteen, want ramen noedelsoep is het allerlekkerst als het vers en dampend heet is.
Tips voor de perfecte Ramen Noodle Soup
Na al die keren dat ik deze ramen noedelsoep heb gemaakt, heb ik wat handige trucjes ontdekt die ‘m nóg beter maken. Ten eerste: gebruik verse noedels als je ze kunt vinden – het verschil in textuur is echt enorm! Maar geen stress als je alleen instant hebt, die werken ook prima. Voeg voor wat pit een scheutje chiliolie toe, of doe er wat sambal bij als je van echt heet houdt. Oh, en een gouden tip: maak altijd wat extra bouillon! Die kun je invriezen voor de volgende keer. Zo heb je binnen no-time weer een kommetje troost.
Variaties op Ramen Noodle Soup
Mijn favoriete ding aan ramen noedelsoep? Je kunt er zó makkelijk je eigen draai aan geven! Voor vegetariërs: vervang de kippenbouillon door een rijke groentebouillon en gooi er wat tofu-blokjes bij voor eiwit. Of probeer eens wat ik ‘mijn lazy sushi-ramen’ noem – voeg wat stukjes rauwe zalm toe aan het eind (de hete soep gart ‘m licht). Geen champignons in huis? Snijd wat paprika in reepjes of gebruik paksoi voor crunch. En voor de ultieme comfort-ramen: een klontje pindakaas erdoor roeren voor een romige, nootachtige twist. Het mooie is – er is geen foute combinatie!
Veelgestelde vragen over Ramen Noodle Soup
Ik krijg vaak dezelfde vragen over mijn ramen noedelsoep, dus hier zijn de antwoorden op wat mensen het meest willen weten!
Kan ik instant noedels gebruiken in plaats van verse?
Absoluut! Instant noedels werken prima – je moet alleen wel even de kruidenpakketjes weglaten (die zijn vaak veel te zout). Kook ze volgens de verpakking, maar doe ze pas in de bouillon als je klaar bent om te serveren, anders worden ze te zacht.
Hoe bewaar ik leftovers?
De soep bewaar je maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast, maar scheid dan wel de noedels van de bouillon. Als je alles bij elkaar bewaart, zuigen de noedels al het vocht op en wordt het een papperige boel!
Kan ik andere groenten gebruiken?
Natuurlijk! Ramen is juist zo leuk omdat je ermee kunt variëren. Paksoi, wortelreepjes of zelfs wat maïs werkt geweldig. Kijk gewoon wat je in huis hebt – het wordt vast lekker.
Is er een snellere versie voor als ik echt haast heb?
Mijn supersnelle hack: gebruik voorgesneden groenten uit de koelkast en kook de noedels direct in de bouillon (scheelt een pan!). Binnen 10 minuten heb je dan al een kommetje troost.
Voedingsinformatie
Let op: de voedingswaarden die ik hier noem zijn schattingen en kunnen variëren afhankelijk van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Mijn ramen noedelsoep is van nature vrij eiwitrijk dankzij het ei en de bouillon, maar de exacte hoeveelheden hangen af van hoeveel groenten je toevoegt en welke soort noedels je kiest. Gebruik je minder zout? Dan daalt het natriumgehalte uiteraard. Het leuke is: je kunt dit gerecht makkelijk aanpassen aan je eigen dieetwensen!
Probeer het zelf en vertel me wat je ervan vindt!
Nu is het jouw beurt! Deze ramen noedelsoep is zo simpel dat je ‘m vandaag nog kunt maken – ik wed dat het je nieuwe favoriet wordt. Laat me weten hoe het ging in de comments, of deel een foto van jouw creatie. En hey, als je een eigen twist hebt bedacht, hoor ik het graag! Koken draait om plezier maken en delen, dus laat die kommetjes troost maar komen. Meer inspiratie vind je op Pinterest.
Print
20 minuten naar overheerlijke ramen noodle soup recept
- Total Time: 20 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Vegetarisch
Description
Een heerlijke en eenvoudige ramen noedelsoep die je snel kunt maken. Perfect voor een snelle lunch of diner.
Ingredients
- 200 g ramen noedels
- 1 liter kippenbouillon
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk gember, geschild en in plakjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel sesamolie
- 2 groene uien, in ringen
- 1 gekookt ei, gehalveerd
- 50 g gesneden champignons
- 50 g spinazie
Instructions
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een pan.
- Voeg de knoflook, gember en sojasaus toe en laat 5 minuten pruttelen.
- Voeg de ramen noedels toe en kook volgens de verpakking, meestal 3-4 minuten.
- Voeg de champignons en spinazie toe en laat 2 minuten meekoken.
- Schep de soep in kommen en garneer met groene uien en het gekookte ei.
- Besprinkel met sesamolie en serveer direct.
Notes
- Je kunt de bouillon vervangen door groentebouillon voor een vegetarische variant.
- Voeg eventueel wat chiliolie toe voor extra pit.
- Verse noedels werken ook goed, maar kooktijd kan verschillen.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 10 minuten
- Method: Koken
- Cuisine: Japans
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: ramen, noedelsoep, Japans, snel, eenvoudig
