Description
Een smaakvolle curry met rabarber en kip, perfect voor een stevige maaltijd.
Ingredients
Scale
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 2 stengels rabarber, in stukjes
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik kokosmelk (400 ml)
- 2 el currypoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 el olie
- Zout en peper naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui en knoflook.
- Voeg de kipblokjes toe en bak ze rondom bruin.
- Strooi de currypoeder en kurkuma erover en roer goed.
- Voeg de rabarber en kokosmelk toe en laat 15 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer met rijst of naanbrood.
Notes
- Rabarber geeft een friszure smaak aan de curry.
- Voeg eventueel wat chilivlokken toe voor extra pit.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Sudderen
- Cuisine: Fusie
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: rabarber, curry, kip, pittig, kokosmelk