Description
Een smaakvolle pompoencurry met rijke kruiden en een romige textuur.
Ingredients
Scale
- 500 g pompoen, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, geraspt
- 1 el kerriepoeder
- 1 tl kurkuma
- 1 tl komijn
- 400 ml kokosmelk
- 2 el olie
- zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een pan en fruit de ui, knoflook en gember.
- Voeg de kruiden toe en roer goed.
- Doe de pompoenblokjes erbij en bak even mee.
- Giet de kokosmelk erbij en laat 20 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout en serveer warm.
Notes
- Je kunt groenten zoals spinazie of wortel toevoegen.
- Voor meer pit voeg je een chilipeper toe.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 25 minuten
- Method: Sudderen
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: pompoencurry, vegetarisch, Indiaas, curry, pompoen