Oh, wat ben ik dol op deze scampi-cocktail! Het is mijn go-to voorgerecht als ik iets speciaals wil serveren zonder uren in de keuken te staan. Ik herinner me nog de eerste keer dat ik dit maakte voor een etentje met vrienden – binnen no-time waren de bordjes leeg en kreeg ik het compliment: “Dit smaakt alsof het uit een sterrenrestaurant komt!” En het geheim? Die heerlijk pittige cocktailsaus die precies de juiste kick geeft. Fris, licht, en met net dat tikkeltje pit dat het zo verleidelijk maakt. Perfect voor warme zomeravonden, maar eigenlijk eet ik dit het hele jaar door. Vertrouw me, dit wordt jouw nieuwe favoriet!
Ingrediënten voor scampi-cocktail met pittige cocktailsaus
Oké, hier komt het magische lijstje voor die heerlijke scampi-cocktail! Ik gebruik altijd:
- 200 g gekookte scampi’s (vers of diepvries, maar laat ze wel goed ontdooien)
- 4 el mayonaise (de goede volle, geen light-versie!)
- 2 el tomatenketchup (ja, echt, het werkt perfect)
- 1 tl worcestersaus (dat mysterieuze bruine spul maakt het af)
- 1 tl vers citroensap (geen flessenknijper, alsjeblieft)
- 1 tl tabasco (of meer als je van echt pittig houdt)
- Snufje zout en peper (altijd belangrijk)
- Verse peterselie voor de finishing touch
Tip: Check altijd even of je scampi’s goed schoon zijn – niemand houdt van zand tussen z’n tanden!
Hoe maak je scampi-cocktail met pittige cocktailsaus
Dit is zo’n recept waarbij alles binnen 10 minuten klaar is – maar dan moet je wel even geduld hebben om het te laten rusten! Eerst die heerlijke saus maken, want daar draait het allemaal om.
Bereiding van de pittige saus
Pak een mooie mengkom en gooi daar de mayonaise en ketchup in. Roer het goed door elkaar tot je een mooie roze kleur krijgt. Voeg dan de worcestersaus, het citroensap en de tabasco toe. Proef tussendoor even – soms wil je wat meer zuur of pit. Zout en peper erbij en klaar is je geheime wapen!
Afmaken en serveren
Nu de scampi’s er voorzichtig doorheen scheppen. Niet te wild roeren hè, want die beestjes moeten heel blijven. Dek af en zet minstens 30 minuten in de koelkast – echt waar, dit maakt álles uit voor de smaak! Voor het serveren garneer ik het liefst met flink wat verse peterselie. Extra lekker met wat knapperige sla erbij of geroosterd brood om de saus op te dippen.
Tips voor de perfecte scampi-cocktail
Hier komen mijn gouden tips voor die perfecte scampi-cocktail: als je van écht pittig houdt, voeg dan gerust een extra scheutje tabasco toe – ik doe dit vaak voor gasten die van een uitdaging houden! Koel de scampi’s van tevoren voor een extra verfrissende bite. Oh, en gebruik altijd verse peterselie in plaats van gedroogde, dat maakt zo’n verschil in smaak. Mijn geheime truc? Een klein beetje fijngehakte sjalot door de saus voor extra diepte. En vergeet niet: hoe langer je het laat marineren (max 2 uur), hoe smakelijker het wordt!
Veelgestelde vragen over scampi-cocktail
Kan ik verse scampi’s gebruiken in plaats van gekookte?
Absoluut! Ik gebruik zelf vaak verse scampi’s. Blancheer ze dan eerst 1-2 minuten in kokend water met wat citroen en peperkorrels. Laat ze goed uitlekken en afkoelen voordat je ze door de saus mengt. Vers geeft een heerlijk stevige bite!
Hoe bewaar ik leftovers?
In een luchtdichte verpakking in de koelkast blijft dit gerecht nog 1 dag goed. Maar eerlijk? Bij ons is er nooit wat over! De saus wordt wel wat wateriger, dus roer voor het serveren even goed door.
Is er een vervanger voor tabasco?
Geen paniek als je geen tabasco hebt! Een snufje cayennepeper of chilivlokken werkt ook. Of probeer eens sriracha voor een zoet-pittige twist. Het draait allemaal om die lekkere kick!
Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Juist wel! Sterker nog, ik maak het vaak ’s ochtends al klaar. Die marinerende tijd in de koelkast maakt de smaken alleen maar beter. Maximaal 2 uur van tevoren is ideaal voor de perfecte textuur.
Voedingsinformatie
Voor alle caloriebewuste foodies onder ons: deze scampi-cocktail is verrassend licht! De voedingswaarden verschillen natuurlijk per merk en hoeveelheid saus die je gebruikt, maar reken per portie ongeveer op 250 kcal en een flinke 20 gram eiwit. Ideaal als verantwoord voorgerecht dus!
Geniet van je scampi-cocktail
Probeer dit recept zeker eens en laat me weten hoe het beviel! Ik ben benieuwd naar jouw variant – misschien ontdek jij wel een nieuw sausgeheim. Smakelijk!
Print
Pittige scampi-cocktail met 5 geheime tips voor perfectie
- Total Time: 40 minuten
- Yield: 2 porties 1x
- Diet: Low Calorie
Description
Een verfrissende scampi-cocktail met een pittige saus, perfect als voorgerecht.
Ingredients
- 200 g gekookte scampi’s
- 4 el mayonaise
- 2 el tomatenketchup
- 1 tl worcestersaus
- 1 tl citroensap
- 1 tl tabasco
- Snufje zout en peper
- Verse peterselie voor garnering
Instructions
- Meng de mayonaise, tomatenketchup, worcestersaus, citroensap en tabasco in een kom.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Voeg de scampi’s toe en schep voorzichtig om.
- Laat 30 minuten afgedekt in de koelkast op smaak komen.
- Garneer met verse peterselie en serveer direct.
Notes
- Je kunt de saus naar smaak aanpassen met meer of minder tabasco.
- Serveer met verse sla of geroosterd brood.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 0 minuten
- Method: Koud bereiden
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: scampi, cocktail, pittig, voorgerecht, saus
