Description
Een kleurrijke en smaakvolle pittige garnalen avocado rijstkom, perfect voor een snelle lunch of een gezellige avondmaaltijd.
Ingredients
Scale
- 300 g garnalen (gepeld en schoongemaakt)
- 1 rijpe avocado
- 200 g jasmijnrijst
- 1 limoen (sap en rasp)
- 1 handvol verse koriander (fijngehakt)
- 1 theelepel chilivlokken
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
Instructions
- Controleer en spoel de garnalen af, dep ze droog en breng op smaak met zout en chilivlokken.
- Kook de jasmijnrijst in een verhouding van 1 deel rijst op 1,5 deel water gedurende ongeveer 15 minuten.
- Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit en snijd in plakjes. Besprenkel met limoensap.
- Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg de knoflook toe en bak tot goudbruin. Voeg de garnalen toe en bak tot ze roze zijn, voeg limoensap en rasp toe.
- Stel de rijstkom samen met een laagje rijst, daarop de garnalen en avocado, en garneer met koriander en extra chilivlokken.
Notes
- Gebruik verse garnalen voor de beste smaak.
- Experimenteer met verschillende kruiden voor extra smaak.
- Snijd de avocado pas vlak voor het serveren om verkleuring te voorkomen.
- Bewaar restjes in een luchtdichte container in de koelkast.
- Voeg extra toppings toe zoals geroosterde noten voor een crunch.
- Prep Time: 15 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Bak en kook
- Cuisine: Aziatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 kom
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: pittige garnalen, avocado, rijstkom, snel recept, gezond