Zomer betekent voor mij één ding: tijd om de barbecue aan te steken! En als er één gerecht is waar ik helemaal wild van word, dan zijn het mijn pineapple chicken kabobs. Die zoete, sappige ananas gecombineerd met malse kip en knapperige paprika’s – het is een feestje op een spies! Ik herinner me nog goed de eerste keer dat ik dit probeerde: mijn buurman had ze gemaakt op een warme avond, en ik was meteen verkocht. Sindsdien zijn deze kabobs niet meer weg te denken uit mijn zomerse menu. Ze zijn zo simpel, maar oh zo lekker. En het mooie is: iedereen vindt ze geweldig, van de kids tot de grootste barbecue-puristen!
Ingrediënten voor pineapple chicken kabobs
Het mooie van deze pineapple chicken kabobs is dat je maar een paar simpele ingrediënten nodig hebt – maar wél de goede! Hier komt mijn favoriete lijstje:
- 500 gram kipfilet, in blokjes van ongeveer 2 cm (perfecte hapklare maat!)
- 1 verse ananas, ontdaan van de schil en in blokjes (geen blik, alsjeblieft!)
- 1 rode paprika + 1 groene paprika, in royale stukken (die moeten blijven knapperig!)
- 1 rode ui, in partjes (geeft zo’n lekker zoetigheidje op de grill)
- 2 eetlepels olijfolie (extra vergine, voor die fruitige touch)
- 2 eetlepels sojasaus (ik zweer bij Kikkoman)
- 1 eetlepel honing (voor dat heerlijke karameliseren)
- 1 teentje knoflook, fijngemaakt (of meer, ik oordeel niet)
- 1 theelepel gemberpoeder (vers kan ook, maar dan dubbel de hoeveelheid)
- Snufje zout & peper (naar smaak, maar wees niet te zuinig)
Psst: vergeet niet om houten spiesen te gebruiken – die week je eerst even, dan branden ze niet aan!
Hoe maak je pineapple chicken kabobs
Oké, tijd voor het leuke werk! Deze pineapple chicken kabobs zijn zo gemaakt, maar er zitten wel een paar trucjes in waar ik je even bij moet helpen. Volg deze stappen en je hebt binnen no-time de lekkerste spiesen van de buurt!
Marinade voorbereiden
Eerst die kip lekker laten badderen! Ik gooi altijd alle marinade-ingrediënten bij elkaar in een grote kom – olijfolie, sojasaus, honing, knoflook, gember, zout en peper. Roer het goed door elkaar tot die honing helemaal is opgelost. Proef even! Te zoet? Beetje extra sojasaus. Te flauw? Meer knoflook erin! Dan de kipblokjes erbij en alles goed mengen. Laat dit minstens 30 minuten marineren – langer mag ook, dan wordt het alleen maar smaakvoller. Ik doe het vaak ’s ochtends al, dan kan het de hele dag intrekken. Trust me, dit stapje overslaan is zonde!
Spiesen
Tijd om te bouwen! Gebruik je houten spiesen? Week ze dan eerst 30 minuten in water, anders krijg je straks verkoolde stokjes in plaats van lekkere kabobs. Nu het leuke werk: begin met een stukje kip, dan ananas, paprika, ui en zo verder. Ik houd meestal 4-5 stukjes kip per spies, met tussen elke kip een stukje groente of ananas. Druk de stukjes niet te hard aan, anders garen ze niet gelijkmatig. Laat aan beide kanten een centimeter vrij – zo kun je ze straks makkelijk omdraaien op de grill!
Grillen van de kabobs
Barbecue op middelhoge temperatuur laten komen – niet te heet, anders verbrandt die heerlijke honingmarinade te snel. Leg de spiesen erop en laat ze 3-4 minuten per kant grillen. Draai ze regelmatig met een tang (niet met een vork prikken, dan lekt al het sap eruit!). Na 10-12 minuten zouden ze klaar moeten zijn – de kip is gaar als het vlees van binnen niet meer roze is. Pro-tip: als de ananas wat goudbruine randjes krijgt, weet je dat het goed zit! Laat ze even rusten voor het serveren, anders brand je je vingers nog.
Tips voor perfecte pineapple chicken kabobs
Na jarenlang geëxperimenteer heb ik mijn beste trucjes voor deze pineapple chicken kabobs verzameld. Eerst dat gedoe met die spiesen – week ze écht een halfuur, anders zit je straks met verkoolde stokjes tussen je eten. En gebruik alsjeblieft verse ananas! Die uit blik wordt veel te zacht en mist die heerlijke zoetigheid. Mijn geheim? Grill op middelhoog vuur, anders verbrandt die kostbare honingmarinade voor de kip gaar is. En voor wie van pittig houdt: voeg gerust wat gehakte chilipeper toe aan de marinade. Dat contrast met de zoete ananas? Geweldig!
Variaties op pineapple chicken kabobs
Eerlijk? Ik kan niet kiezen welke versie ik het lekkerst vind! Soms wissel ik de kip in voor garnalen – die zijn in 5 minuten gaar en krijgen zo’n heerlijke rokerige smaak. Of ik voeg plakjes courgette toe voor extra groente. En die marinade? Probeer eens teriyaki in plaats van sojasaus voor een zoetere touch. De mogelijkheden zijn eindeloos!
Waarmee serveer je pineapple chicken kabobs
Oh, dit is het moment om creatief te worden! Mijn absolute favoriet: een luchtige couscoussalade met munt en citroen – dat frisse contrast met de rokerige kabobs is perfect. Of ga voor simpel gebakken rijst met wat gesnipperde lente-ui. En voor de gezondheidsfreaks onder ons? Een grote schaal knapperige groene salade doet het altijd goed. Persoonlijk vind ik een koud biertje of een frisse sangria de ideale dorstlesser erbij. Pro-tip: serveer wat extra ananasstukjes apart – die geroosterde smaak is zo lekker dat iedereen erom zal vechten!
Bewaren en opwarmen
Oké, eerlijk is eerlijk – deze pineapple chicken kabobs zijn meestal zo lekker dat er niets overblijft! Maar mocht je toch wat hebben, stop ze dan in een afgesloten bakje in de koelkast (maximaal 2 dagen). Opwarmen doe ik het liefst in een pan op laag vuur of 10 minuutjes in de oven op 180°C. En alsjeblieft, niet in de magnetron! Dan wordt die heerlijke kip rubberig en verliest de ananas al zijn bite. Vertrouw me, de extra moeite is het waard!
Voedingsinformatie
Even een kleine disclaimer: deze voedingswaarden zijn natuurlijk schattingen. Maar voor wie het wil weten, per pineapple chicken kabob spies krijg je ongeveer:
- 250 kcal (perfect voor een lichte maar vullende maaltijd!)
- 25g eiwit (dankzij die malse kipblokjes)
- 20g koolhydraten (die zoete ananas telt mee)
- 8g vet (vooral de gezonde onverzadigde variant)
Niet slecht voor zo’n smaakexplosie, toch?
Veelgestelde vragen over pineapple chicken kabobs
Ik krijg vaak dezelfde vragen over deze pineapple chicken kabobs, dus hier komen mijn antwoorden op de meest gestelde dingen:
Kan ik ananas uit blik gebruiken?
Eerlijk? Ik raad het af. Verse ananas heeft meer smaak en blijft stevig op de grill. Die uit blik wordt vaak te zacht en verliest snel vocht. Maar in nood? Laat de blikananas eerst goed uitlekken en dep droog met keukenpapier.
Hoe voorkom ik dat alles aan de grill blijft plakken?
Twee trucjes! Eerst: zorg dat je grill goed heet is voor je begint. Tweede: bestrijk de grillroosters even met olie (gebruik een tang en een in olie gedoopte keukenrol). En draai de spiesen niet te vroeg – laat ze eerst mooi loskomen.
Kan ik dit ook in de oven maken?
Zeker! Leg de spiesen op een met bakpapier beklede bakplaat en zet ze onder de grillstand van je oven. Houd ze wel goed in de gaten – zonder die barbecue-rooksmaak bakken ze sneller. Draai ze halverwege en reken op zo’n 8-10 minuten.
Hoe weet ik zeker dat de kip gaar is?
Geen gokwerk! Steek met een mesje in het dikste kipblokje – het sap moet helder zijn, niet roze. Of beter nog: gebruik een vleesthermometer (70°C is perfect). En nee, een beetje roze bij de ananas is normaal – dat komt door het fruitzuur!
Kun je de kabobs van tevoren maken?
De spiesen assembleren kan een paar uur van tevoren (bewaar afgedekt in de koelkast). Maar grill ze liefst vlak voor serveren – anders wordt de ananas te zacht. De marinade kun je wel een dag van tevoren maken!
Nou, daar heb je het – mijn ultieme pineapple chicken kabobs waar ik zo trots op ben! Dit recept heeft bij mij thuis al zoveel blije gezichten bezorgd, en ik hoop dat jij net zo veel plezier beleeft aan het maken én eten ervan. Vergeet niet om me te laten weten hoe het ging – stuur me gerust een foto van jouw creatie of vertel wat jouw favoriete variatie was! Oh, en deel dit recept vooral met je vrienden… meer mensen verdienen dit smaakfeest op een spies. Happy grilling! Probeer dit recept en laat weten hoe het smaakte!
Print
Perfecte pineapple chicken kabobs: een smaakbom in 3 stappen
- Total Time: 52 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Low Fat
Description
Heerlijke gegrilde kipspiesen met ananas, perfect voor een zomerse barbecue.
Ingredients
- 500 gram kipfilet, in blokjes
- 1 ananas, in blokjes
- 1 rode paprika, in stukken
- 1 groene paprika, in stukken
- 1 rode ui, in stukken
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel honing
- 1 teentje knoflook, fijngemaakt
- 1 theelepel gemberpoeder
- zout en peper naar smaak
Instructions
- Meng de kip met olijfolie, sojasaus, honing, knoflook, gember, zout en peper. Laat 30 minuten marineren.
- Rijg de kip, ananas, paprika en ui om en om aan houten of metalen spiesen.
- Grill de spiesen 10-12 minuten op middelgrote hitte, draai regelmatig.
- Serveer direct met rijst of salade.
Notes
- Week houten spiesen 30 minuten in water om verbranden te voorkomen.
- Gebruik verse ananas voor de beste smaak.
- Voeg eventueel chilipeper toe voor extra pit.
- Prep Time: 40 minuten
- Cook Time: 12 minuten
- Category: Hoofdgerecht
- Method: Grillen
- Cuisine: Internationaal
Nutrition
- Serving Size: 1 spies
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: kipspiesen, ananas, barbecue, gezond, grillen
