Ik ben helemaal gek op deze kip curry! Het is mijn go-to recept als ik snel iets lekkers op tafel wil zetten, maar toch wil dat het smaakt alsof ik uren in de keuken heb gestaan. Dit recept heb ik van een goede vriendin die in India heeft gewoond – en vertrouw me, na één hap snap je waarom dit mijn favoriete chicken curry recipe is geworden. Het geheim? Die perfecte balans tussen de romige kokosmelk en de pittige kruiden. Binnen 30 minuten staat er een heerlijke maaltijd op tafel die iedereen zal verrassen!
Ingrediënten voor de chicken curry recipe
Dit zijn de simpele ingrediënten die je nodig hebt voor deze heerlijke curry – allemaal makkelijk te vinden in elke supermarkt:
- 500 g kipfilet, in blokjes gesneden (ik gebruik vaak dijfilet voor meer smaak)
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt (of meer als je van knoflook houdt!)
- 1 el verse gember, geraspt
- 2 el currypoeder (mijn geheim: gebruik een mix van mild en pittig)
- 400 ml kokosmelk (neem volvet voor de beste romige textuur)
- 2 rijpe tomaten, in blokjes
- 1 rode peper, fijngesneden (pas de hoeveelheid aan naar je pittigheid)
- 2 el olie (zonnebloem- of kokosolie werkt perfect)
- Zout naar smaak
Dat is alles! Geen rare ingrediënten waar je speciaal voor naar de winkel moet. Echt een recept waar je waarschijnlijk al bijna alles voor in huis hebt.
Hoe maak je deze chicken curry recipe
Oké, laten we beginnen! Dit is zo’n simpel recept dat je het na één keer maken uit je hoofd kent. Ik maak ‘m minstens één keer per week, dus ik kan je precies vertellen hoe je stap voor stap die perfecte curry krijgt.
Stap 1: Bereid de basis
Verhit eerst de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Als de olie warm is (je ziet kleine golfjes verschijnen), doe je de ui, knoflook en gember erin. Bak dit ongeveer 2 minuten tot het geurig wordt – maar pas op dat het niet verbrandt! Dit trio vormt de smaakbasis van je curry.
Stap 2: Bak de kip en voeg kruiden toe
Nu gooi je de kipblokjes erbij en bak je ze ongeveer 5 minuten rondom goudbruin. Het mag nog een beetje roze vanbinnen zijn, dat komt goed tijdens het sudderen. Strooi dan het currypoeder erover en roer goed, zodat alle stukjes kip mooi bedekt zijn met die heerlijke kruiden.
Stap 3: Voeg kokosmelk en tomaten toe
Tijd voor het romige deel! Schenk de kokosmelk erbij en voeg de tomatenblokjes toe. Laat dit nu 15 minuten zachtjes pruttelen met de deksel half op de pan. Zo trekken alle smaken mooi in elkaar en wordt de kip heerlijk mals.
Stap 4: Breng op smaak en serveer
Proef even en voeg zout toe naar smaak. Wil je wat pit? Doe dan wat van die rode peper erbij. Ik serveer dit altijd met vers naanbrood of basmatirijst – perfect om al dat lekkere saus op te soppen! Eet smakelijk!
Waarom je van deze chicken curry recipe zult houden
Er zijn zóveel redenen waarom dit mijn favoriete kip curry recept is geworden – en waarom jij er ook dol op zult zijn:
- Snel klaar: Binnen 30 minuten staat er een heerlijke maaltijd op tafel – perfect voor drukke doordeweekse dagen!
- Makkelijke ingrediënten: Geen exotische spullen nodig, alles haal je bij de supermarkt om de hoek.
- Bomvol smaak: Die combinatie van kruiden, kokosmelk en verse gember is gewoon onweerstaanbaar.
- Super veelzijdig: Lekker met rijst, naan, of zelfs over pasta – restjes zijn de volgende dag nóg lekkerder!
- Altijd een succes: Of ik het nu voor mezelf maak of voor gasten, iedereen is er gek op.
Echt, dit recept verveelt nooit en smaakt elke keer weer als een feestje!
Tips voor het perfecte resultaat
Na al die keren dat ik deze curry heb gemaakt, heb ik een paar gouden tips verzameld voor het beste resultaat:
- Gebruik altijd volvette kokosmelk – dat geeft die heerlijke romige textuur waar deze curry om bekend staat
- Voeg de rode peper beetje bij beetje toe, want de ene peper is de andere niet! Proef tussendoor
- Laat de curry altijd even 5 minuten staan na het koken – de smaken komen dan nog beter tot hun recht
- Gebruik verse gember, die geeft zoveel meer smaak dan het poeder uit een potje
- Als je tijd hebt: maak ‘m een dag van tevoren! Net als soep wordt deze curry de volgende dag nóg lekkerder
Veelgestelde vragen over deze chicken curry recipe
Natuurlijk krijg ik vaak vragen over dit recept – hier zijn de antwoorden op wat mensen het meest willen weten:
Kan ik kipdijfilet gebruiken in plaats van kipfilet?
Absoluut! Sterker nog, ik gebruik vaak dijfilet omdat die wat meer smaak heeft en minder snel droog wordt. Snijd het wel in iets kleinere stukjes want dijfilet heeft wat meer bindweefsel dat moet breken tijdens het koken.
Hoe bewaar ik restjes?
Deze curry blijft perfect 3-4 dagen goed in de koelkast in een afgesloten bakje. Je kunt hem ook invriezen – doe dat wel binnen 2 dagen. Opwarmen gaat het beste op laag vuur met een scheutje water om de saus weer romig te maken.
Wat als ik geen verse gember heb?
Geen paniek! Een theelepel gemberpoeder kan in noodgevallen, maar de smaak is wel wat anders. Of doe een extra teentje knoflook erbij voor meer pit. Maar echt, probeer volgende keer wel verse te halen – het maakt zo’n verschil!
Is dit recept geschikt voor meal prep?
Ja! Dit is één van mijn favoriete meal prep gerechten. Maak op zondag een dubbele portie en je hebt lunches voor bijna de hele week. De smaken ontwikkelen zich alleen maar beter als het een dag staat!
Kan ik vegetarische variant maken?
Zeker weten! Vervang de kip door kikkererwten of blokjes tofu (wel eerst even bakken). Gebruik eventueel wat extra groenten zoals paprika of bloemkool voor meer bite. De basis van ui-knoflook-gember en kruiden blijft hetzelfde!
Voedingsinformatie
Let op: deze voedingswaarden zijn geschatte waarden per portie en kunnen variëren op basis van de exacte ingrediënten en merken die je gebruikt. Ik bereken dit altijd zelf met mijn ingrediënten, maar jouw resultaat kan net iets anders zijn! Bekijk voor de zekerheid altijd de verpakking van wat je koopt.
Delen en genieten
Nou, heb je ‘m gemaakt? Ik ben zo benieuwd wat je ervan vond! Laat hieronder vooral je reactie achter – vertel me of je nog eigen twists hebt toegevoegd of hoe je gasten ervan smulden. En als je net zo dol bent geworden op deze chicken curry recipe als ik, deel ‘m dan vooral met je vrienden! Niets is leuker dan te horen dat iemand anders ook zo geniet van dit recept. Eet smakelijk en tot de volgende keer in mijn keuken!
Pikante chicken curry recipe in slechts 30 minuten
- Total Time: 30 minuten
- Yield: 4 porties 1x
- Diet: Halal
Description
Een heerlijke en eenvoudige kip curry die je snel kunt maken.
Ingredients
- 500 g kipfilet, in blokjes
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 el gember, geraspt
- 2 el currypoeder
- 400 ml kokosmelk
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 rode peper, fijngehakt
- 2 el olie
- zout naar smaak
Instructions
- Verhit de olie in een pan.
- Fruit de ui, knoflook en gember 2 minuten.
- Voeg de kip toe en bak 5 minuten.
- Doe het currypoeder erbij en roer goed.
- Voeg de kokosmelk en tomaten toe en laat 15 minuten sudderen.
- Breng op smaak met zout en rode peper.
- Serveer met rijst of naanbrood.
Notes
- Gebruik volvette kokosmelk voor een romige textuur.
- Pas de hoeveelheid peper aan naar smaak.
- Prep Time: 10 minuten
- Cook Time: 20 minuten
- Method: Koken
- Cuisine: Indiaas
Nutrition
- Serving Size: 1 portie
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: kip curry, curry recept, snel recept, Indiase keuken
